Нуже?килограм?кальмаро? по?литр? сметан? тр?луковичк? пара ложе?муки. По?тн? чт?соль ?пере?тоже обязательны.
            Реже?кальмарчиков. ?ме? было филе уж?чищеного кальмара, поэтом? процедур?чистки кальмара я пропуска? Реже?кальмаро?соломкой, соли? перчим ?на сковород??пару ложече? нагретог? растительног?масл? Когд?кальмары начнут белеть ?скручивать?, ?эт? произойдет приблизительно на второй-третье?минуте жарк? кальмары снимае?со сковород? Очен?важн?не пережарить кальмары, потому, ка?вместо кальмаро?мы получи?кусочк?порезанной ?пожаренной подошв?hellip;
            Пассируе?муку. На суху?разогретую сковород?высыпаем тр? ложк? муки. Включаем огон??перемешивая обжариваем (пассируе? муку до легког? изменения цвет? Выключае? высыпаем.  ?кастрюльке ил?сковородке ? толсты? дном, на очен?маленько?огне, до карамелизования, но ни ?коем случае не до изменения цвет?жари?лучо? Пока лу?жарится, заливаем сметан? полуторами стаканам?воды. Раство?ем пассированну?муку ?разведенно?сметан?  Выкладывае?кальмары на карамелизованный лу? сверху заливаем сметан?мучным растворо??на небольшо?огне, по?крышко?туши??течени?20-25 мину? посл? закипания. Странн? но кальмары жесткими не становятся, несмот? на стол? длительное время  термообработки.
            Подает? ?рисо? Вкусно. Просто неожиданно вкусно.

?S. Рецепт взя?гд?то ?журнал? ?во?гд?точн? ув? не помн?.. :-(

Этот пост попа??"Темы дня ?само?попу?рное на LiveInternet за сутк?quot;