Искусственно?выращивани?вешенк?на отхода?древесин?не требуе?больши?материальных затрат. Способ?ег?разработан?достаточно хорошо. Для приусадебног?участк?боле?всег?подходит просто? надежный ?дешевы?плантационны?способ, ил?экстенсивное выращивани? Он состои?из двух этапов.
На первом этап?заготавливаю?отрезк?древесин?лиственных поро?(осин? березы, топо? ?др.) длиной не боле?25-30 см ??диаметре не мене?15 см: боле?тонкие отрезк?дают меньши?урожай. Для придан? древесин?соответствующе?влажност? необходимо?для нормальног?развит? грибницы, ее ?течени?одного-двух дней вымачивают ?воде.
?конц?зимы ил?начале весн?отрезк?ставя??погребах, подвалах ил?других закрытых помещения?один на другой вертикальным?колоннам? дово? высоту колонн?до двух метров. Колонн?формируется следующи?образо? На верхни?торц?каждог?отрезк?древесин?наносится зернов? грибница вешенк?слое?не мене?1-2 см, на не?ставя?следующи?отрезо? на верхни?коне?которого такж?наносится грибница, ?та?дале?до 1,5-2 ? Расход грибницы пр?этом состав?ет 70-100 ?на один отрезо?
Вс?колонн?укрывают сверху слое?соломы, чт?способствует сохранению влажност??лучшем?развитию грибницы, которая постепенно пронизывае?древесин? Для укрытия можн?использовать такж?рогожу, мешковин? но не полиэтиленовую ил?другие пленки: он?не пропускают воздух, ?которо?нуждается развивающая? грибница. Зарастание древесин?грибнице?вешенк?пр?температур?10-150?тепл?происходит ?течени?2-2,5 ме?це? Воздух ?помещени? гд?размещен?отрезк?древесин? необходимо увлажнять, однако пр?этом надо следит? чтоб?вода не попадала на древесин?
?отличи?от шампиньона для плодоношен? вешенк?нуже?свет, поэтом?второй этап выращивания вешенк??средне?полосе России начинает? обычно ?ма? Заросшие грибнице?отрезк?древесин?помещают ?грун?на открытом воздух? Пр?этом каждый из отрезков одно?стороной углубляют ?грун?на 10-15 см, располаг? их ?дами по?полого?деревьев ил??других затененных местах. Расстояни?межд?отрезкам???да??межд??дами - 35-50 см. Для затенения можн?использовать ?легкие искусственны?навесы.
Уход за плантацией состои??осторожном поливе почв??суху?погоду. Гриб?появляют? обычно ?август?сентябр? ?плодоносит вешенк?весь ок?бр? Пр?сбор?гриб?осторожн?срезаю? ?средне??одного отрезк?древесин?пр?первом сбор?урож? можн?получить боле?600 ?отличных грибов, образующих больши?сростк? Плантаци?оставляют зимовать на то?же мест? На второй го?пр?благоприятных условия?каждый отрезо?може?дать по 2-2,5 кг грибов. Пр?тако?способ?1 ку? ?древесин?дает ?средне?20 кг грибов ?го? причем наибольший урожай собирают на второй ?третий го?выращивания.
Можн?выращивать вешенк???теплицах. ?этом случае отрезк??ок?бр?ноябр?помещают ?грун??теплиц? углубляя ?почв?ка?указан?выше. Эт?исключае?установк?колонн.
Одновременно отрезк?заражают зерновой грибнице? Нанесенную на торц?отрезков грибницу нужн?прикрыть дере?нным?дискам?толщиной 2-3 см ?диаметро? равным диаметру отрезк? Выращивани??теплиц?позволяет регулировать микроклима?(влажност??температур?воздух??почв? ?создае?боле?благоприятные ровные условия для плодоношен?. Зарастание отрезков грибнице?здес?длит? 1-1,5 ме?ца пр?температур?воздух?13-150? почв?20-220??относительно?влажност?воздух?95-100%. Именно эт?условия нужн?поддерживать ?теплиц??период разрастания грибницы ?древесин?
Когд?грибница разрастется, температур?воздух??теплиц?снижаю?до 0 ил?+20?на двое суто?для стимулирован? плодоношен?, ?зате?внов?повышают до 10-140? Плодоношение ?теплиц?наступае?чере?2-2,5 ме?ца посл?заражения древесин?грибнице? Пр?посадк??ок?бр??Новому году вы сможет?имет?свежие гриб?
Выращивани?вешенк??теплицах позволяет использовать их ?ок?бр?январ? когд?теплиц?обычно пустую? Если теплиц?понадобится для выращивания других овощей, то отрезк?древесин?посл?их зарастан? грибнице?можн?перенест??открытый грун? ка?описан?выше.
Для выращивания вешенк?можн?использовать ?пн?на лесосека?ил?пн? оставшие? ?сада?от срубленных старых плодовых деревьев (яблон? груш ?? ?). ?этом случае отпадает необходимост??трудоемкой корчевке пней. Пр?заражени?вешенкой происходит их биологическо?разрушение, ?одновременно ?течени?трех ле?можн?собирать урожай грибов.
Нескольк?слов ?посадочном материал?- зерновой стерильной грибнице вешенк? Грибницу нужн?заказывать весной ил?ранней осенью, та?ка?ее можн?транспортировать только пр?положительны?температурах. До посадк?грибницу нужн?хранит?пр?температур?от 0 до +20? Пр?тако?температур?он?хранит? тр?четыре ме?ца, ?пр?18-200?- всег?одну неделю.
?ходе работы каждый грибовод накапливае?собственны?опыт работы, которы??дальнейшем позволяет ем?боле?успешн?занимать? разведение?этог?гриб?
Вешенк?интенсивны?способом
Интенсивны?способ выращивания вешенк?отличает? составом используемог?сусбстрата ?возможностью получения грибов ?закрытом помещени?(теплиц? освещенном подвал? ?регулируемых условия? Этот способ имее?боле?короткий цикл (2-2,5 ме?ца) ? по нашему мнению, пригоден для подсобного хо?йств? приусадебног??садового участк?
Известны дв?способ?интенсивного выращивания вешенк?- стерильный ?нестерильный. Стерильный способ состои??то? чт?увлажненну?питательну?сред?помещают ?автоклав, стерилизую? ?зате?вводя??субстрат грибницу. Пр?этом конкурентные микроорганизмы погибают, ?мицели?вешенк?свободно развивается. Этот способ дает хороши?результаты, но для подсобного хо?йств?малоприемлем: он требуе?соблюден? стерильных услови??течени?всег?период?культивирования либо внесен? ?стерилизованны?субстрат та?называемой микробиологической добавк?(сост?ще?из комплекс?бактерий, которы?препятствую?развитию плесневы?грибов, но не мешают развитию вешенк?. Такая микробиологическ? добавк?пока ?на?не производит? ?запатентован?только ?Венгри??во Франци?
?конц?20-?гг. бы?разработан нестерильный способ выращивания вешенк? пр?которо?необходима только пастеризац? (пропаривание) субстрат? ?вс?остальны?процессы проходя??нестерильных условия? Пр?этом способ?тоже требуется внесение бактериально?добавк? но ег?можн?применять ?бе?внесен? бактерий, максимальн?соблюд? санитарные условия, препятствующи?плесневени?субстрат? заносу плесневы?грибов ?их развитию.
Нестерильный способ вполне доступен грибоводам-любите???тако?опыт уж?имеется. ?известно?осторожность?ег?можн?апробировать ??небольши?кооперативах, ?на этом мы остановимся подробне? Следуе?только отметить, чт?он вс?же не дает 100-процентной гарантии получения хорошего, стабильног?урож?: всегда остает? угроза плесневения субстрат? Поэтом?лучш?вс?таки выращивать вешенк??небольши?масштаба? тогд?легч?проводит?профилактические меропр?тия. ?качестве субстрат?для выращивания вешенк?можн?использовать отходы сельскохозяйственного производства: солому злаковых культу?(пшениц? рж? ячменя, овса, прос?, лузг?се??подсолнечник? стебли ?стержн?початков кукурузы, ?кину, опилки, стружк??др. Необходимо проследить, чтоб?эт?отходы не были поражены плесенью, инач?он?станут источником плеснево?инфекции.
Перечисленны?выше отходы можн?смешиват??разных пропорция? чт?дает возможност?грибоводам-любите?? ?одно?сторон? экспериментировать ? ?другой, рациональн?использовать отходы своего подсобного хо?йств?
Субстрат измельчают до размер?крупны?опилок (можн??помощь?соломорезк?. Зате??нему добавляют 2% (от веса) молотого извест?ка, 2% гипс? 0,5% карбамид? 0,5% суперфосфата ?воду (до влажност?75%). Для ускорения плодоношен? ?увеличен? урож? дополнительн?внося?пивную дробин?ил?отруби. Вс?эт?добавк?должны состав?ть 10% веса субстрат?
Посл?этог?субстрат пастеризую? Пастеризац? проводит? путе?выдерживан? ег??течени?двух-трех часо?пр?температур?80-90оС ?емкостя? пригодны?для сушк??перемешиванием. Можн?такж??небольшо?помещени?обработать субстрат паро? поддерживая ?не?температур?до 55-60оС, ?течени?12 часо?
Грибовод?любители, выращивающие вешенк??небольши?количества? могу?обрабатывать субстрат, заливая ег?ки?тком ?выдержив? укрыты?2-4 часа. Вообще возможны разные варианты подготовки субстрат?для выращивания вешенк?этим способом.
Посл?термическо?обработк?пастеризованны?субстрат следуе?постепенно охладить ?посл?этог?перенест??мест?посадк? Для выращивания вешенк?субстрат можн?помещать ?пластиковы?мешк? ящики, вазоны ?другие емкост? Размер?емкостей могу?быть разнообразны; оптимальны?размер?мешков ил?ящико?- 40?0?0 см. Количество субстрат?должно быть таки? чтоб?он не пересыха?слишко?быстро. Пр?укладк?субстрат??емкост?для выращивания грибов очен?важн?сохранит?ег?стерильность.
Посадк?грибницы вешенк?проводя?посл?охлажден? субстрат?до 25-28оС. Мицели?внося? равномерно размешив? ег??субстратом, на глубин?10-15 см из расчет?5-7% от веса субстрат? пр?меньше?содержании мицелия зарастание субстрат?за?гивает? ?возникае?опасност?распространения конкурирующи?плесеней.
Мицели?вешенк?хорошо растет ?развивается ?помещени? гд?поддерживает? температур?20-25оС ?относительная влажност?90%. Свет ?эт?время не нуже? Чере?3-5 дней поверхност?субстрат?должна покрыться беловаты?слое?мицелия. Чере?8-10 дней пр?строго?соблюдении технологии весь субстрат приобретае?вначал?светло-коричневую окраск? ?зате?переплетет? белыми гифами грибницы, чт?свидетельствуе??начале ее созреван?.
Пр?разрастани?мицелия нужн?1-2 раза ?сутк?изме?ть температур??толщ?субстрат? ?пр?ее повышени?до 28оС ?больше помещени?следуе?очен?хорошо проветривать.
?конц?период?созреван? мицелия, которы?длит? примерно 20-30 дней, переплетенны?мицелием субстрат превращает? ?каждой емкост??плотны?однородный блок. Эт?блок??полиэтиленовых мешках ил?других емкостя?перено???вырастно?помещени? гд?должна поддерживать? температур?12-15оС ?куда необходи?доступ свет? Вешенк?лучш?плодоносит пр?вертикальном расположении блоков, поэтом?их обычно укладывают ?штабел?высото?80-100 см ?ширино?40-60 см (лучш?предварительно вынуть их из полиэтиленовых мешков). Межд?блокам??штабеля?оставляют свободно?пространство ширино?90-100 см для удобства уход??сбор?урож?. Способ?укладк?блоков могу?быть различны ?зависимост?от помещения.
Блок?из полиэтиленовых мешков можн??не вынимать, но тогд? чтоб?гриб?образовались со всех сторон блок? ?мешках на расстояни?3-4 (по другим опытны?данным - 10-15) см по вертикал??горизонтал?нужн?проделат?отверстия диаметро?1-2 см для выхода образовавших? плодовых те? ?ящика??вазона?гриб?появляют? на верхне?открытой поверхност?субстрат? Ящик?такж?можн?устанавливат?на торе?та? чтоб?гриб?образовывались ка?бы на вертикальной стенке.
Для стимуляци?плодообразован? ?этот период можн?выдержат?субстрат, пронизанны?мицелием вешенк? ?течени?двух-трех суто?пр?температур?плюс 3-5оС. Эт?процедур?лучш?всег?провести пере?те? ка?перенест?заросший мицелием субстрат ?вырастно?помещени?
Увлажнять блок?следуе?таки?образо? чтоб?первые 5-6 дней на ни?не попадала капельная вода. Позж?блок?уж?можн?слегка поливать чистой водо?из лейк?ил?шланга ?распылителем.
Поливать блок?рекомендуется не слишко?обильн? чтоб?на полу не появились лужи, но довольно част? Пр?температур?12-16оС для поддержания влажност?воздух?95-100% достаточно двух поливо??сутк? Пр?влажност?ниже 95% блок?следуе?поливать 4-5 ра??сутк?
Во время плодоношен? ?помещения?накапливается избыточное количество углекислог?газа, которы?надо удалять ?помощь?проветривания; можн?просто периодически устраивать сквозняки.
Во время созреван? грибницы первые 5-6 суто?освещени??вырастно?помещени?необязательно: основные процессы происходя??темнот??толщ?субстрат? Но ?появление?зачатков плодовых те?нужн?создават?оптимальну?освещенность (70-100 люкс ?течени?10-12 часо??сутк?. Таку?освещенность могу?создат??небольшо?темном помещени?(подвал? сара? ламп?дневного свет?ил?обычны?солнечны?(дневно? свет, но притененны? Свет вл?ет на строение ноже??шляпо?плодовых те?вешенк? ножк?грибов укорачиваются; шляпк? которы?имел?сначал?беловату?окраск? начинают темнет??становятся коричнев?серыми; по мере созреван? шляпк?быстро увеличиваются ?размерах ?снов?светлеют.
Гриб?следуе?срыват?(лучш?срезат? ?ножкам?до основания, чтоб?не последовал?загниван? блоков. Чере?2-3 недели посл?первог?урож? пойдет втор? волн?грибов. Уход за блокам??эт?время остает? прежни? ?систем?освещения включают пр?образовани?зачатков плодовых те?
Практика показывает, чт??первую волн?собирают до 75% урож?, ?всег?пр?оптимальны?условия??хороше?субстрат?за дв?волн?урожай грибов составит примерно 40% веса субстрат? Эт?вполне экономически выгодн? те?боле?чт?вешенк?хорошо хранит?, транспортабельна ?не портит? пр?низких температурах.
Посл?второй волн?блок?целесообразн?заменить новыми, заращенным?предварительно свежим мицелием. Отплодоносивши?блок?можн?использовать ?качестве грубог?корм?для скот?
?отличи?от культивируемог?шампиньона вредителей ?возбудителей болезней ?вешенк?известно немног? Из вредителей распространены грибны?мухи, иногда клещ??комарики. Болезн? чаще бактериального происхождения, появляют? посл?поражения грибов вредителями.
Доступны?способом дезинфекци?помещения, гд?выращивают? гриб? являет? опрыскивание 2-4-процентным растворо?хлорно?извест?ил?формалин? Посл?опрыскиван? помещени?закрываю?на двое суто? ?зате??течени?1-2 суто?проветривают. Таку?обработк?нужн?проводит?пере?каждым ег?использованием.