Цитата сообщения Лилёша

400 гр. свинин?br /> 15 мл. бальзамическог?уксуса
4 зубчик?чеснок?br /> соль (по вкус?
черный молоты?пере?(по вкус?
всех сухи?специй по щепотк?(кориандр молоты? базили? ореган? тимья? майора?
750 гр. баклажанов (использовала 3 маленьки?штучки)
300 гр. кабачков (использовала 1/2 среднего плод?
700 гр. помидоро?br /> 2 средни?луковицы
1 сред?я морковка
1/2 пучк?петрушки
9 ст. ? оливкового масл?для жарк?br />




Соус: Морков?вымыть, очистить ?натереть на средне?тёрк? Репчатый лу??чеснок очистить ?мелк?порубить. Помидоры вымыть, надрезат?крес?накрес? опустить на 30 секунд ?ки?щу?воду, откинуть на дуршла??снять кожу. ?коть мелк?нарезать. Разогрет?на сковород?1 столовую ложк?оливкового масл??подрумянить 1/2 лука, 1/2 чеснок??морковку. Добавить 2/3 помидоро??слегка обжарить. Приправить соль??молоты?черным перцем. Переложить ?высоку?миск??сделат?пюре ?помощь?блендера.
?со мелк?порубить ножо? посолить, поперчит? добавить специи (кориандр молоты? базили? ореган? тимья? майора?, чеснок ?влит?бальзамический уксу? Оставить мариновать? на 30-40 ми?
Баклажан?вымыть ?отрезать плодоножку. Из середины каждог?вырезать по 5-6 продольных ломтиков (обще?количество ?итог?должно быть чётным), посолить ?оставить на 10 ми? Оставшие? част?баклажан?(бочк? мелк?нарезать. Кабачо?вымыть, очистить если необходимо, обсушить ?нарезать небольшими кубиками.
Разогрет?на сковород?2 столовых ложк?оливкового масл? обжарить ?со вместе ?луко?(по?дк?10 ми? на средне?огне). Зате?добавить мелк?нарезанные баклажан? кабачо? нарубленну?зелень петрушки, оставшие? помидоры, соль ?пере?по вкус? Довест?до готовности (10-13 ми? на средне?огне). Начинк?готова.
Ломтик?баклажанов слегка отжать, промыт? тщательн?обсушить бумажным полотенцем ?подрумянить ?обои?сторон на оставшем? оливково?масл? Промокнуть бумажным полотенцем чтоб?убрать лишнее масл? ?чайные чашк?положить крес?накрес?по 2 ломтик?баклажан? выложить начинк??накрыт?её кр?ми ломтиков баклажан? Опрокинуть каждую чашк?на тарелк??осторожн?снять её ?баклажанов. Подавать ?соусом.



слов??фото автора

[ur=https://www.koolinar.ru/recipe/view/61057]источник рецепт?/b>[/url]