Скумбр? — довольно жирн? ?nbsp;сытн? рыба, ?потому отличн?подходит для зимнег?меню. ?не?мног?nbsp;витамино? микроэлементов, ?такж?полиненасыщенных кислот омег?3, которы?помогают организм?nbsp;укреплять иммуните?/a> ?оптимизировать обме?вещест?

Наверняка многие пробовал?скумбрию ?копченом виде, ведь ?других вариац??он?почему-то не та?попу?рн? Если сравнить ее ?треско? то скумбр? имее?боле?плотно??со, которо?почт?никогд?не разваливается. Кром?того, ?не?nbsp;очен?мало костей, поэтом?ее можн?смел?включать ?nbsp;детски?рацион.

Наиболее полн?вкус этой замечательно?рыбы раскрывает? пр?приготовлени??духовк? поэтом?сегодня мы делимся ?вами ?ть?nbsp;интересным?рецептам?

Пряны?фантазии

Скумбр? сама по себе имее?ярк?выраженный вкус, которы?можн?выгодн?подчеркнут?грамотно подобранными спец?ми. Попробуйте приготовит?пряну?рыбу по этом?рецепт?

Ингредиент?

• скумбр? — 2 шт.;
• тмин — 1 ? ?;
• карр?— 1 ? ?;
• кориандр — 1 ? ?;
• прованские трав?сушены?— 1 ? ?;
• чеснок — 1 головк?
• помидоры черр?— 8 шт.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• пере?черный — по вкус?
• соль — по вкус?
• петрушка — для подачи...

Способ приготовления:

1. ?отдельно?миск?смешайте тмин, карр? кориандр, прованские трав? соль ?пере?

2. Потрошеную скумбрию промойте, обсушите бумажным?полотенцам? Обмажьте ?обеи?сторон получившей? пряно?смесью ?поставьт?на 30 мину?nbsp;?холодильни?

3. На каждой тушк?рыбы сделайте вертикальные надрез? Выложите на противен? застеленны?пергаментной бумаго? 

4. По бока?от рыбы разложит?помидоры черр??головк?чеснок? разрезанну?попола?

5. Запекайт??духовк? разогретой до 200°? ?режиме «грил?raquo; на само?высоко?уровне 10 мину? Зате?перевернит?рыбу ?запекайт?ещ?10 мину?

6. Подавайт??дольками лимона, украси?листикам?петрушки.

Азиатски?мотивы

?nbsp;китайско?кухн?очен?мног?блюд со скумбрие? поэтом?можете смел?сочетать ее ?разным?азиатскими соусам??спец?ми. Экспериментируйт??удовольствие? 

Ингредиент?

• скумбр? филе — 3 шт.;
• соевый соус — 6 ст. ?;
• имбирь молоты?— 1 ? ?;
• лимоны — 0,5 шт. ;
• кунжут — 1 горсть;
• растительное масл?— 1 ст. ?;
• пере?черный — по вкус?..

Способ приготовления:

1. Подготовьт?марина?для рыбы. ?отдельно?миск?смешайте соевый соус, растительное масл? со?половинк?лимона, молоты?имбирь, молоты?черный пере? Перемешайт? Соевый соус достаточно солены? поэтом?добавлять соль необязательно.

2. Филе скумбрии промойте, обсушите ?выложите ?широку?миск? Залейт?рыбу маринадо??поставьт??холодильни?на 10 мину? Зате?перевернит?филе ?оставьте ещ?на 10 мину?

3. Посыпьте рыбу кунжутом ?тщательн?перемешайт?

4. Выложите скумбрию ?жаропрочну?форм??запекайт??разогретой до 200°?nbsp;духовк?окол?20 мину?до появлен? хрус?ще?корочк?

Яблочное настроение

?этой морско?рыбе подходя?почт?вс?фрукты ?овощ? Пр?запекани??духовк?можн?отличн?nbsp;сыграт?на контраст?кислых яблок ?сладко?морков?

Ингредиент?

• скумбр? — 2 шт.;
• яблок?— 3 шт.;
• морков?крупная — 1 шт.;
• лу?репчатый — 1 шт.;
• лимоны — 0,5 шт.;
• укро?— 1 веточк?
• прованские трав?— 1 ст. ?;
• пере?— по вкус?
• соль — по вкус?..

Способ приготовления:

1. Каждую потрошеную скумбрию промойте, обсушите. Натрит?соль? перцем ?прованским?травам?

2. Морков?почистит? нарежьте кружочками, лу?почистит??нарежьте полукольцами. Яблоки разрежьт?на средни?дольки. Одно яблок?по желани?можете оставить целы? 

3. ?брюшко каждой рыбы положите нескольк?доле?яблок, морков??весь нарезанный лу? Сбрызнит?лимонным соко?

4. Выложите рыбу ?паке?для запекания. Оставшие? кусочк?яблок ?морков?nbsp;положите межд?кусочкам?рыбы.

5. Запекайт??духовк? разогретой до 180°C, окол?30 мину? Зате?разрежьт?паке? увеличьт?температур?до 200°C ?поставьт?противен?на самы?верх. Запекайт?ещ?10–15 мину?до золотистой корочк? 

6. Подавайт?скумбрию, посыпа?рубленым укропо?

Грибно?праздник

Всем любите??грибов обязательно понравит?, ка?скумбр? сочетает? ?nbsp;?гким сливочны?вкусом шампиньоно?

Ингредиент?

• скумбр? — 3 шт.;
• шампиньоны — 300 ?
• помидоры черр?— 8 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лимоны — 1 шт.;
• базили?сушены?— 0,5 ? ?;
• тимья?сушены?— 0,5 ? ?;
• розмарин сушены?— 0,5 ? ?;
• чеснок сушены?— 0,5 ? ?;
• лу?красны?— 1 шт.;
• оливково?масл?— 1 ст. ?;
• сливочно?масл?— 30 ?;
• сметан?— 50 ?;
• зелень — по вкус?
• пере?черный — по вкус?
• соль — по вкус?..

Способ приготовления:

1. Потрошеную рыбу промойте, обсушите, натрит?соль? перцем, базилико? тимьяно? розмарином, сушены?чесноком. Полейт?оливковы?маслом, сбрызнит?соко?половинк?лимона ?оставьте мариновать? на 30 мину?

2. Шампиньоны разрежьт?попола?

3. ?сковород?растопит?сливочно?масл? выложите шампиньоны. Посолите, поперчит??nbsp;обжаривайт?окол?20 мину?на средне?огне.

4. Красны?лу?нарежьте крупно. Вторую половинк?лимона ?крупны?помидоры нарежьте полукольцами. Черр?разрежьт?попола?

5. На каждой тушк?рыбы сделайте вертикальные надрез? поместит?nbsp;?ни?дольки лимона ?помидоро?

6. Обжаренные гриб?смешайте со сметаной.

7. ?форм?для запекания выложите гриб? красны?лу? скумбрию ?половинк?черр?

8. Запекайт??духовк?пр?температур?190°C окол?35–40 мину? Длительность буде?варьироваться ?зависимост?от размер?рыбы. Пр?тног?аппетита!

Буйств?зелени

Необычная ид? для фарширован? рыбы! Никаки?круп, сыра ил?грибов, только зелень ?овощ? Хороши?рецепт для вегетарианског?nbsp;меню.

Ингредиент?

Основные:

• скумбр? — 1 шт.;
• лу?поре?— 0,5 шт.;
• болгарский пере?зелены?— 1 шт.;
• кинз?— 1 пучо?
• укро?— 1 пучо?
• тимья?сушены?— 1 щепотк?
• оливково?масл?— 2 ст. ?;
• лимоны — 0,5 шт.;
• пере?красны?nbsp;— по вкус?
• соль — по вкус?..

Для гарнир?

• картофел?— 3 шт.;
• сливочно?масл?— 20 ?;
• соль — по вкус?
• пере?черный молоты?— по вкус?..

Способ приготовления:

1. Нарежьте тонкой соломкой болгарский пере??лу?поре? 

2. Обжарьте на сковород??1 ст. ? оливкового масл?до ?гкости.

3. Кинз??укро?мелк?порубите. 

4. ?миск?смешайте обжаренные лу?поре? болгарский пере??зелень. Немног?посолите, поперчит? добавьте тимья??чуть-чуть лимонног?сока. Перемешайт?

5. Потрошеную скумбрию промойте, обсушите ?натрит?соль??красны?перцем.  Сбрызнит?лимонным соко??оливковы?маслом.

6. Нафаршируйте тушк?зелень??выложите на противен? застеленны?пергаментной бумаго?

7. Запекайт?пр?nbsp;190°C окол?25 мину?

8. Картофел?почистит??разрежьт?попола? Отварите ?подсоленно?воде до готовности.

9. Подавайт?запеченную рыбу ?картофелем, приправленны?черным перцем ?сливочны?маслом.

Морская рыба очен?полезн? поэтом?не забывайт?включать ее ?свое меню хо? бы ра??неделю. Пуст?ва?рацион буде?питательны??разнообразны?

Едим Дома