Диет?милосерд?: протеиновы?(белковый) вопрос
Ми??незаменимост??са ?рыбы ?качестве источник?белк?лишё?научно?основы

Отрыво?из книг?«Диет?милосерд?. Буддиз??вегетарианство». Книг?опубликована издательство?«Открытый ми?raquo;. Перево??английског?? Нариньяни.

Протеиновы?(белковый) вопрос: мног?шума из ничего

Вн?всякого сомнен?, наиболее существенным препятствие?для те? кт?морально гото?расстать? ??со? являет? глубок?укоренившийся стра? чт?вегетарианск? диет?не способна обеспечить потреблени?необходимого количества протеина (термин?«бело?raquo; ?«протеи?raquo; являют? синонимами. — Прим. пе?) ?других питательны?вещест? Таки?люде? ка?правил? преследуют воспоминан? ?строго?учител?биологии ?старши?класса? учивше? чт??сбалансированной диет?должны быть представлены вс?виды продукто? включая богаты?белком «?со ?рыбу». Пр?нынешнем положени?веще? когд?из 125 медицински?институтов ?СШ?лишь 30 имею?программ?по диетологии, советы несведущих ?данном вопрос?врачей зачастую лишь добавляют тревог. Ка?бы то ни было, результато?последни?исследований ?област?диетологии явилось то, чт?попу?рный ми??незаменимост??са ?рыбы ?качестве полноценного источник?протеина бы?лишё?всяко?научно?основы, если можн?говорить ?то? чт?он вообще когд?то такову?имел.

Каковы же реальные потребност?нашего организм??протеине? Оценки различны, но одни?из самы?высоки?показателе?являет? «Рекомендованная дневная диетическая норм?raquo; (дале?РД?, установленная Совето?по пищевы?продукта??питани?пр?Национальной академии наук СШ? («Протеи? — замечает Карл Пфайфе? доктор медицински?наук ?философи? — эт? пожалу? один из те?немногих пищевы?компоненто? нашу реальную потребност??которы?РД?не занижает».) По сост?ни?на 1973 го?Академ? наук приводит следующи?(обновлённы? данные рекомендованны?ежедневных норм потребления: 44—56 граммо?для взрослых мужчин, 44—48 граммо?для взрослых женщин (76 граммо?во время беременности, 66 граммо??период кормления грудью) ?23—36 граммо?для дете??подростков.

Доктор Генр?Шерман из Колумбийског?университета, на протяжени?32 ле?проводивши?мониторинг уров? азотного баланс?(тест, наиболее част?используемый для определения достаточност?протеина) ?109 пациенто? ?результате заключил, чт?потреблени?1 грамма протеина на 1 килограм?живого веса человека обеспечивает для взрослог?человека ситуацию гарантированно?достаточност??диапазон?50—100 проценто?(этом?буде?соответствоват?минимальная норм?потребления ?35—47 граммо?. ?боле?поздни?исследован??были получены результаты, свидетельствующи?даже ?боле?низком минимально?предел?

Весьма показательны?являет? сравнени?(даже относительно высоки? требований РД?по протеину ?показателе?содержан? того же протеина ?растительной пище согласно последни?исследован?? Эксперимен? проведённы??Гарвардско?университете ?1954 году, показа? чт?даже строги?вегетарианцы (то есть те, кт?помимо ?са не употребляет ?пищу даже яйц??молочные продукты) потреб?ют ?день ?средне?83 грамма ?61 грам?протеина (мужчин??женщин?соответственно). Лактоововегетарианцы (употребляющие такж?яйц??молоко) потреб?ют 98 ?82 грамма соответственно.