Рецепт этот изначально бы?подсмотрен ?городе Львове ?одно?польской аристократки из дюже буржуйской семь? Штук?вкуснейш? ?совершенно неожиданная. - обалдеть. Суть проста: из заварног?несладкого тест?делают? эклеры ?заполняют? обжаренным??луко?грибам??густом сметанно?соус? Получает? довольно быстро. ?один ра?по неосмотрительности принесла таки?пирожк?на како?то праздник на работу, поставил??баре на стойку ?отошла ?себе ?отде?- компьюте?выключит?

Чт?могу сказат?.. ?коллегах я, вообще-то была лучшег?мнен?. Но одну штук?из исходных ст?урвать вс?таки успела. ?боем.

Итак, тест?

Маленьку?кастрюльку нужн?поставит?на огон? налить туда 250 ?воды, положить 125 ?масл?ил?маргарин??четверть чайной ложк?соли. Ка?только вода закипи? ?масл?разойдет?, быстро гаси?огон??сраз?же высыпаем ?кастрюлю 250-граммовы?стакан муки ?верхом. ?мгновенн?хорошенько размешивае? Получает? крут? каша, причем бе?комочков.

Когд?масс?остыне? начинаем по одному вбиват??не?сыры?яйц??вымешивать до однородной структур? Яи?нужн?5 штук. Каждое яйц?сначал?делает масс?скользко??только пото?ка?бы «всасывает???не??процессе вымешивания.

Теперь на противен? смазанны?маслом ил?застеленны?бумаго?для выпечк? чайной ложкой кладем кусочк?тест? величино??грецки?орех. Ил?чуть крупне? Ложк?надо смачиват?холодной водо?- тест?липуче? Хо? я просто сдвига?масс??ложк?пальце?

Че?больше остыла масс? те?лучш?держит? форм?этих круг?ше? Эт?принципиальн? поскольк?эклеры тогд?получают? боле?компактн?пушистым? Межд?круг?шкам?должно быть расстояни?сантиметро??5 - ?процессе выпечк?он?увеличиваются. Мн?обычно этог?количества тест?хватае?на один полноценны?противен?

ВНИМАНИЕ : посл?того, ка?задвинул?эклеры ?духовк?(го?чу? ка?для выпечк?всяки?коржей-печени?, открыват?ее нель? ни ?коем случае! Инач?эклеры осяду??выйдут блинчики. Идеальны?вариан?духовк?- стекло ?дверце ?освещени?внутри. Тогд?вс?видн? Печется эт?мину?20-30 ?получают? золотистые бомбошки, полы?внутри. Ничего, чт?я та?подробно разжевываю?

Теперь фарш. Мелк?мелк?реже?лу?- ?на сковородку ?постно?масл? пуст?обжаривает?. Когд?станет золотистым, туда же мелк?мелк?нарезанные шампиньоны ил?любы?другие гриб? Можн??мороженные, но тогд?дольше ждат? пока вся жидкость со сковородки выкипи? ?эт?- обязательно?услови? Пропорци?произвольные - кт?ка?люби?

Когд?вс?эт?великолепи?готово ?посолено по вкус? вываливаем ?сковородку пачк?сметан? ?которо?размешан?чайн? ложк?муки. Перемешиваем, он? на глазах густее?- ?остужать.

?во?теперь бере?каждую отдельну?эклерину, проделывае??не?дырк?сбок??чайной ложкой впихивае?внутрь грибну?начинк? Этот процес?требуе?определенног?навыка, но быстро усваивается. Че?больше начинк??эклере, те?лучш? Но больше полутора чайных ложе?вс?равн?не войдет.

?во??тако?виде наши пирожочк?могу?лежать себе ?холодильнике ?ждат?часа смертной казн? Можн? конечн? сожрат?их сраз? Но самы?писк - снов?на противен??мину?на 10 ?печк? чтоб?сверху захрус?шилось. Можн?сыро?посыпать ещ? Особенно хорошо для случае? когд?аккуратн?лень начинк?засовывать, прорезал прямо сверху, ?шо?сыро?укры?

Если остались пустые эклеры, их можн??бумажный паке???холодильни?хоть на неделю.
Кстати, начинк?може?быть ?сырн?, ??сн? ?сладкая - эт?уж?ка?фантаз? ?содержимое холодильника подскаже? Главно?- порубить мелк? чтоб?крупны?куск?начинк?не продрали шкурку тест?изнутр? .

Да, ?называют? эт?штук?по польск?- птыс?

Рождественские пиро??кекс

?наступающи?Рождеством!

Вначал?приглашу Ва?заглянуть ?истори?рождественской кулинари? Традиц? готовить праздничну?выпечк??Рождеств?зародилась ещ??Европе нескольк?веко?наза? ?каждой стране ?этом?праздник?пеку?различны?пироги ?кекс? ?вс?он?имею?свои назван?. Ка?я узнала, например, ?Германии гото??штолен ?заворачивают пласты тест?немног?по - особом??такая форм?заворачивания символизируе?младенца ?пелёнках. ??Великобритании, Ирландии - пудинг, плам - пудинг, которы?nbsp; гото??нескольк?недель до праздник? ?зате?он "созревае?quot; ?прохладном мест??подаёт? ?первый день Рождеств? Во Франци?пеку?торт ?виде полена, которо?символизируе?победу свет?на?тьмо?иприноси??до?процветани??счасть? ?других страна? такж?есть свои рождественские пироги. Обще??ни? эт?наличи?сухофрукто? орехов ?цукато? Предлага?Ва?дв?просты?рецепт?рождественског?пирога ?кекс?