Успейт?собрат?хвою, пока он?ещ?молодая! Смотрите ?читайт?наши домашние рецепт?из леса.



Каждую весн??начало лета мы собираем хвою. Еловую, сосновую, кедровую ?немног?можжевеловой. Готови?из не?разные полезные вкус?шк? замораживаем, суши? ароматизируе?ей саха??заготавливае?хвойны?мё? ?этой статье я постараюсь рассказать об?всех способах использования хвои, которы?прижилис??наше?семь? возможно, ва?пригодит? ?вы ещ?успеет?собрат?молоды?побеги.

Лимона?из ёлок

Хвою еловую, та, чт?молодая ?кисл?, отправ?ем ?бленде?вместе ??то??лимоно??водо? Взбиваем, процеживае? добавляем ме??наслаждаем? ароматны?хвойны?лимонадо?


Во?та? ка?на фото выше, выгля??молоды?побеги ел? Кисленькие, почт?бе?горчинки, он?прекрасн?подходя?для приготовления коктей? Ёлки-палк?))


кедров? молодая хв?

Самая нежн? ?вкусная - елов? хв?. Он?почт?не горчит, кисл?, ?иголки ?ма?- нежные-нежные. Мы собираем их до ию?, кладем ?вакуумны?пакеты ?замораживаем ?морозильно?камере. Зимо?- делаем коктейли ?имбире? чтоб ещ??согревал?

?еловой хвое можн?добавить немног?сосновой ?кедровой - он?та?же обладают кислым вкусом, но горчат, поэтом?на 100?хвои еловой - 1-2 палочк?сосн?ил?кедр? Когд?сбор лесног?урож? закончен - хвою нужн?помыть обязательно.



На 1 литр воды - 100гр хвои, со?половины лимона, 4-5 веточе??ты

?бленде?кладем вс?ингредиент? добавляем ме??заливаем холодной водо?на 2\3 от объема чаши.



Взбиваем на максимальной скорости. Показатель готовности - ярк?зелены?цвет коктей?. Переливаем ?кувшин ?разбав?ем водо?до нужног?объема. Добавляем ле? дольки лимона ?веточк??ты (?ту можн?по?ть ?рука?. Да, кстати, коктейль можн??процедит?

Хв? осяде?на дн?чере?15-20 мину? но лучш? конечн? не дожидать? этог?момент? потому ка?хлорофил?особенно полезе??напитк?сраз?посл?приготовления.



По словам историко? кстати, во времен?блокад??Ленинграде почт?не было цинг?благодаря именно хвойному коктейлю ?высоки?содержание?витамина ? которы??назывался "Ёлки-палк?quot;!

Хвойны?мё?/span>

Из молоды?сосновых свечек можн?сварит?та?называемый хвойны?мё? По сути же эт?сиро? Ароматны? насыщенный, густой. Ег?можн??ча?добавлять, ?лимонады, поливать десерт? да ?просто ложечк?скушат? особенно пр?простуде👍.



Принесли мы домо?сосновые свечки, гово?? вкусны??полезный сиро?от кашля можн?из ни?приготовит? Ну чт?? попробуе?



Сосновые побеги промыл? чтоб случайно жучков-паучко?не приготовит? Сложил??кастрюлю ?толсты?дном ?добавили саха?1/1 + 1\2 част?воды от общего объема. Лимо?положили для того, чтоб?сиро??дальнейшем не засахарился, та?ка?варить мы ег?буде?густым-густым, ка?ме?должен получить?.

?ть мину?наше варень?покипело ??плит?мы ег?сняли. Дома пр?этом пахл?хвое?даже сильне? че??лесу!



Убрали варень?на 12 часо?настаивать?. Посл?- уварил?до нужной густот?сиропа - мину?10-12, я засекала. Пока сиро?го?чи?- быстро процеживае?ег?прямо ?стерилизованну?баночк??даем остыть.



Сиро?получился яркий, ароматны? на вкус ме?медо? только ?хвойны?ароматом ?смолянистым послевкусием. Му?сказал, чт?похоже на аптечные леденц?от кашля. Та??есть, ?этом сиропе мног?дубильны?вещест? он обладает антибактериальны??отхаркивающи?свойствами.

Помимо сосновых свечек, ?конц?весн?- начале лета мы собираем сосновые шишк? Посмотрите только, какая красот?



Шишечное варень?/span>

Очен?насыщенн?смолянистое, ?горчинко? но от этог?не мене?вкусно? че?ме?из свечек, тако?необычно?варень?вс?зиму буде?радовать ва?необычны?вкусом ?от просту?заодно защити?



Итак, шишк?я помыла ?го?че?воде, част?смол? ка?мн?показалось, ушла ?воду. Саха?я взяла 1/1, воду - ?половину от объема шише?



Для того, чтоб?сиро?не засахарился, ?вкус получился боле?пр?тным - положила чуть-чуть лимона прямо ?кожуро? Эт? кстати, было отличной идее?

Поставил?варень?на огон??варила 5 мину? Убрала на 12 часо? накрыв крышко?



Вечеро?варень?поставил?на плит?снов? уварил?до ?зкости сиропа. Дала полность?остыть, перелила ?стерилизованны?баночк? Когд?варень?остыло окончательно - он?стал?походе на густой ме? ?шишк?- стал??гкие ?полупрозрачные.

Есть дв?варианта: есть вместе ?шишкам? ил?шишк?высушить цукатами. ?варень?- ну очен?вкусно? Особенно от кашля зимо?буде?здоров? ?варень?мног?дубильны?вещест? гово??- помогает.

Кстати, хвою ?шишк?посл?варк?"мёда" ?варенья выкидывать не нужн? из не??из шише?мы сделал?цукаты!



Итак, шишечк??ме? посл?варк?варенья наделись на шпажки легк? внутри он?очен??гкие, нежные-нежные. Посл?варк?вкус ?шише?смолянистый ?кислинко? именно он??выручает, инач??цукаты были бы приторно-сладки?

?посл?варенья из сосновых свечек побеги тоже не выкидываем. Если он?молоды??сочные - из ни?цукаты - ещ?вкусне? да ?сохнут он?быстре?

Чтоб?хв? ?стебельков цукато?была ?гкой их нужн?собирать ?ма? Зато - эт?цукаты получились очен?вкусными. Смолянистог?послевкусия ?ни?меньше, че??шишках, он?нежные ?легк?жуют?.
 

?те ?другие цукаты вкусно заваривать ?ча? есть просто та? ка?конфетки. Не жестки? упруги? но очен?очен?ароматны???пр?тной кислинко?- попробоват?стои? Кстати, высохл?он??ме? ?вертикальном положени?

Зелёны?саха?/span>

Друз? очен?удивилис? когд?впервы?попробовал?добавить ложечк?такого ярког?сахара ?ча?)) Вкусно! ?приготовит?- очен?просто: пару доле?лимона, веточк??ты, горсть еловых побего? пара свечек сосн??кедр?отправ?ем ?бленде??тщательн?измельчаем. Протирае?получившую? смес??сахаро?до влажного сост?ния готового продукта ?отправ?ем ?баночк?



Ферментированный ча?из хвои

Наша находк?этог?года! Наст?щи?ча??травяны?ароматом ?необычно?вкусовой палитрой. Весь секрет ?ферментаци?иголок, на??не?рассказала знаком? травница из соседней деревн?



?до??нами ?4км есть деревня, ?которо?живё?Тамара Павловна. Мы познакомилис?зимо? когд??местно?доме культуры выступал сы?(игра?на саксофон?. Пока он репетирова?- ме? напоил?удивительным чаем. Даже сраз??непо?тн? из чего он: терпки? травяно? насыщенный, ?ноткам?хвои ?ароматом леса.

Оказалос? чт?Тамара Павловна занимает? чаями давн? суши?местны?трав? выращивает редкие виды. То?ча? чт?понравил? мн?- сделан из ферментированных сосновых иголок. Только хв? ?ничего больше! Попросил?рецепт ??вами им поделюсь.



На само?деле, вс?очен?просто: собираем веточк?сосн? ?на? например, посл?сильного ветр?весь ле?им?завале? Иголки ?вето?собираем ?отправ?ем ??сорубк?



Теперь хвойну?масс?отправ?ем на ферментаци??эмалированну?ёмкост? уплотнив ?укры?сверху мокрым полотенцем. За 6-7 часо?ча?проходит ферментаци? довольно сильно нагрев?сь.

Теперь из масс?нужн?высушить. Тамара Павловна суши?на русско?печи, ?мы просто ?электр?сушилк?на 30 градусах.

Во?та?выгляди?готовы?ча? сейчас расскажу, ка?мы ег?завариваем ?пьем:



Поскольк??тако?ча?получает? мног?мелких частиц, удобне?всег?пользовать? френ?прессо? Цвет заварк?- очен?насыщенный, яркий, ка??чая из трав. Вкус - совершенно не похо?ни на чт? Четког?хвойного оттенк?во вкус?не? сладковаты? нежный, ?насыщенным ароматом. Определенн?стои?попробоват?приготовит?тако?напито? Кстати, летняя ?зимняя хв? отличают? на вкус.

?зимней больше микроэлементов, ?летней - витамино? Вкус тоже разный, мн?летний вариан?нравит? больше.



Кстати, свежие шишк??соль?- эт?чт?то! ?детств?мы лопали маленьки? совсем не зрелые яблок??вето? макая их ?соль - во?шишк?- по вкус?точн?таки?же!

ИсточникИсточникИсточникИсточникИсточникИсточник