Медовы?торт, ка??"Наполеон" - старый, проверенны??всем?люби? ?та?же,  ?каждой хо?йк?- свой рецепт.

Решила ?я свой показать. Рецепт, ка??многие, мн?от бабули достал?, но я ег?немног?переделала, подогнал?по?новы?наши вкус? Основу -  тест?для коржей, не ме?ла. По се?день пеку их та?же, ка?бабушк?моя. Но во?крем....

Бабушк?делала заварной. 

?пробовал?ка?то со сметанны? Хорошо. Но... чего-то не хватае?..

?уж?nbsp; года тр? ка?медовы?свой торт дела??nbsp; этим кремом, ?которо?сейчас ?напишу. Если есть желани?- попробуйте.  Торт получает? очен?нежный, воздушны? тает во рт? ?не??жест?от заварног? жирног?крем? Корж?пропитываются насквозь, получает? не сухо, но  торт не те?ет свое?воздушност? ?обще? вс? кого угощал?- ?восторге.  Те, кому давала рецепт, тоже довольны - ничего сложного, зато успе?гарантирован.

?знаю, чт?многие, потерпев неудач? больше не пытают? готовить этот торт, ка??"Наполеон", я та?об этом тоже писала, поэтом??постараюсь максимальн?подробно описат?процес?приготовления.

?ещ? Большо?плюс этог?торт??то? чт?ег?можн?готовить поэтапно. Например, вы знаете, чт? скаж? чере??ть дней ?ва?буду?гост? Ил?домашний праздник намечает?.Заране?- замесите тест? Поставьт?ег??холодильни? ?чере?дв?часа -  скатайте ша??положите этот ша??пленку, ?морозилк?

За день-дв?  ?свободно?время - разморозьт?тест? выпеките корж?  Эт?займет не мног?времен?  Но корж?го?чими не  надо складывать ?стопочку - слипнутся. Пуст?остыну??nbsp; подсохну? Тогд??сложит?их ?коробк?ил?корзинку.  Лучш?буде? если их переложить бумаго? ?nbsp; накануне вечеринк?- взбейт?крем, соберите торт ?nbsp; поставьт?ег??холодильни? Пуст?пропитывается ?настаивает?.

Продукты.

Для тест?/p>

3 ст.? меда

1 ст. сахара(200?)

1 ?? соды

150 ? сл.масл?ил?маргарин)

2 яйц?/p>

3 стакан?муки(600-700 ?)

Для крем?/p>

сметан?20% - 400 ?

сливки 30% - 300 ?

саха?- 1 стакан - 200 ?

Тест?замешиваем традиционн?- на во?но?бане распустить масл? добавить  туда саха??nbsp; ме? Перемешивать, пока саха?не растворится. Продолжая держат?миск?на во?но?бане, добавить соду.  Взбивать венчиком, пока вся масс?не превратится ?пену ?не увеличит? ?дв?раза.  Миск??маслом ?медо?снять ?во?но?бани, ?сраз?поместит??холодную воду. Остудить примерно до 30-ти градусов, выбить туда яйц??добавить муку.  Замесить тест?  Тест?получится ?кгим ?nbsp; буде?слегка липнут??рука? Эт?- нормальн? Накрыт?ег?пленко??поставит?на ча?другой ?холодильни?

Когд?nbsp; тест?выстоится ?холодильнике, он?станет послушны? эластичным. Во?таки?/p>

На чистом, сухо?стол?разд?лить ег?на 8 частей.

Корж?nbsp; выпекать я уж?давн?приноровилас? Для этог??ме? св? схем? 

На лист?пергамента раскатываю один шари? Тоненько.

?рецепт?"Наполеон" я уж?писала ?то? чт??ме? ?допотопных времен сохранилас?алюминиевая крышка от кастрюли.  Он?то ?служит  шаблоном-формой. Накладываю ее на раскатанно?тест? слегка прижимаю ?nbsp; острым кончиком ножа выреза?nbsp; круг.

Противен?выстелит?пекарско?бумаго? на него, аккуратн? выложить вырезанный кружок.

Диамет?форм?позволяет на противен?уложит?дв?круг?из  тест?  Та?nbsp; - быстре?получает?. Если нуже?большо?торт - тогд? конечн? по одному.

Из обрезков тест?получает? 9-?nbsp; комоче? Ег?раскатат?тоже тоненько, но уж?- ?произвольной форм? не вырезая круг. Он пойдет на присыпку.

Выпекать корж?пр?температур?200 градусов, по 7-10 мину?

Теперь займем? кремом.

Сметан?взбить ?nbsp; половино?сахара. Взбивать нужн?долг? на само?высоко?скорости миксер?

Сливки, ?отдельно?посуде, взбить со второй половино?сахара. Взбивать до плотно?консистенции, до устойчивых пико? Если не?nbsp; сливок нужной жирности, не беда. ?nbsp; магазина?продается загустител? ?маленьки?пакетика?  Добавьте один-дв?пакетика ?сливки прекрасн?буду?взбиты до нужног?на?сост?ния.

Дале?- ?сливки добавить сметанны?крем ?ещ?немног?миксером взбить.

Крем?получает? мног? ?эт?- хорошо.

Теперь - собираем  торт.  Корж? один за другим складываем, обильн? не скупясь,  намазывая кремом.

Получает? во?такая высокая стопочка

Пото?-  хорошо промазат?боковинк? стар?сь заполнит?кремом вс?nbsp; пустот?

Де?ты?корж, которы?не круглы?- размять скалко?до мелкой крошки. Можн??nbsp; руками, та?быстре??мельче.

Обсыпать сверху, по бока?- лопаточкой, прихлопывая, чтоб?крошка вбилас??крем.   Дальше -  на торт положить лист бумаги ?разделочно?доской слегка(не надо мног?силы прилагат? надавить, чтоб?торт приня?ровную форм?  Пото? ?nbsp; холодильнике, пропитыв?сь кремом, корж?nbsp; немног?осяду?

Во? кажется, ?вс?премудрост? Тортик?нужн?не меньше 10-ти часо?для того, чтоб?дойт?до "кондиции".  ?если ?ва?хватит терпен? не прикасаться ?нему сутк?- ещ?лучш?

Очен?мн?он нравит?.  Продукты - наипростейши? Ну чт?тако? масл? ме? саха? мука, сметан? сливки.... Врод?- никаки?изыско? ?получает? пр?тн?элегантный десерт. Можн? конечн? приукрасит?вкусовым?штучками, например,  приготовит?nbsp; "сиропчик" из  2-?ложе?nbsp; джем? 1 ложк?коньяка ?смазат?кисточко?корж?пере?те? ка?намазывать их кремом. Можн?межд?коржам?проложит?слой яго?ил?шоколадног?сиропа.  Ту?уж?- ка?фантаз?  подскаже?.. Главно?- основа.

Буду  очен?рада, если   мо?один из стотыся? рецепт найдет мест??ваши?меню.

Пр?тног?чаепит?!