Бе?ши — эт?традиционное блюд?татарско??башкирской кухн? которо?представ?ет собо?жарены?пирожк???со?

Считается, чт?он?появились ещ?во времен?Золото?Орды. Тогд?их готовили из пресного тест??начи?ли мелк?нарезанным ?со? чаще всег?баранино?

 

Со временем рецепт бе?ше?распространился по всей территории России ?стал одни?из самы?любимы?блюд русско?кухн? ?разных регионах существуют свои особенност?приготовления бе?ше? Например, ?Татарстане их част?гото???добавление?картофеля ил?риса, ??Башкирии — ?использованием различны?видо??са.

 

Приготовим современны?бе?ши на кефире

Ингредиент?для тест?

 

кефи?— 500 мл;

соль — 1 ??;

масл?растительное — 5 ст.?;

сода — 1??;

лимонн? кислот?— ⅓ ??;

мука — 600 ?

Ингредиент?для начинк?

 

фарш — 500 ?

лу?— 250 ?

соль — ½ ??;

ки?то?— 100 мл.

Приготовлени?бе?ше?

?миск??кефиро?выливаем растительное масл? высыпаем соль, перемешиваем. Соединяем муку ?содо??лимонной кислотой, просеиваем ?кефи?

 

Замешиваем ?гкое эластичное тест? оставляем ег?отдыхать. Для начинк?нарезаем мелк?лу? смешивае??фаршем, соли?

 

Вливае??фарш?ки?то? перемешиваем. Дели?тест?на небольши?колобк?— примерно 20 штук. Раскатывае?колобк??небольши?лепешк? куда кладем начинк?

 

?трех концов запечатываем бе?ши, формуе?треугольники ?отверстием посередине.

?сковород?на растительном масл?обжариваем бе?ши отверстием вниз.

 

Жари?на средне?огне по 5-6 мину??каждой сторон? Когд?бе?ши перевернут? ввер?отверстием, ?него стои?налить масл?со сковород? ?итог?получают? быстры?сочные бе?ши. Если фарш во?нистый, то стои?добавить меньше ки?тк??начинк?

 

Пр?тног?аппетита!