Эт?та?называем? ?тиминутк? Если мног?яблок на даче (??этом году их очен?мног?, то вполне можн?их заготовить этим способом, ?зимо?использовать для приготовления пирого?ил?шарлоток. ?закатыва?литровые банк? Одно?банк?ка?ра?хватае?на один пиро?
Яблоки остают? кусочкам? на вкус, практическ? свежие. Для пирога ка?ра?достаточно одно?литровой банк? Саха?можн?добавить по вкус?пере?выпечкой. (мн??та?нормальн?
Хранятся скольк?угодно пр?комнатно?температур?, желательно ?тёмном мест? На свет?могу?потемнет? хо?, на вкус?эт?не отразится.
Рецепт

Ягод?черной смородин?це?тся не только за вкус, но ?за высоку?пищеву?ценность. ?ни?содержит? мног?витамина ?(200 %), витамины B1, ?, РР, ? кароти? Черн? смородин?- хороши?источник пектин?shy;вы?вещест?(1-1,5%), ?не?мног?калия, кальция, ма?shy;ния, железа, фосфор? меди. Из органических кислот преобладаю?лимонн? ?яблочная.
Углеводы представлены ?смородин?моносахарида­ми, поэтом?он?нормируе?обменные процессы. Ягод??молоко? медо? сахаро?способствуют повышени?аппетита, стимулирую?деятельност?желудк??кишечн?shy;ка, усиливаю?выделени?пота ?мочи, действую?общеукрепляющ?
Лист смородин?используют ка?крепку?пряност?пр?засолк?овощей ?грибов. Продукты переработк?черной смородин?част?обла­дают лечебным??диетическими свойствами.

1. Компот из черной смородин?(способ 1)
Состав заливк? на 1 ?воды - 0,8 - 1,2 кг сахара.
Ягод?отделить от кистей, вымыть, подсушит? Залить го?чи?сиропо??стерилизоват??ки?ще?воде:
полулитровые банк?- 15 ми? литровые - 20 ми? Можн?пастеризоват?пр?температур?90°C
соотве?shy;ственн?20-25 ми?

2. Компот из черной смородин?(способ 2)
Состав заливк? на 1 ?воды - 0,8 -1,2 кг сахара.
Подготовленные ягоды (см. рецепт 1) уложит??банк?по плечик??залить ки?щи?сиропо?по кр? горлышка. Чере?3-5 ми?сиро?слит? довест?до кипе­ния ?внов?залить им ягоды ?банках. Эт?операцию повторит?ещ?ра? Третий ра?сиро?залить та? чтоб?он слегка перелился чере?кр? горлышка. Сраз?укупорит??перевернут?ввер?дном до остывания.

3. Компот из черной смородин?(способ 3)
Из зрелых яго?черной смородин?приготовит?со?(см. рецепт 15). Со?подогрет? положить ?него саха? довест?до кипения, ки?тить нескольк?мину? снять пену ?залить сиропо?ягоды ?банк? Стерилизоват??ки?ще?воде: полулитровые банк?- 15 ми? литровые - 20 ми?br />
4. Компот из черной смородин?(способ 4)
1 кг черной смородин? 0,75 - 0,8 ?черносмородино­вого сока.
Подготовленные ягоды уложит??банк?по плечик? залить свежеприготовленны?черносмородиновы?соко??стерилизоват?(см. рецепт 1).

5. Черн? смородин?натуральная
Отобрать крупны?ягоды, вымыть ?заполнит?им?банк?по плечик? Наполненны?банк?залить ки?ще?подо??стерилизоват??ки?ще?воде: полулитровые банк?- 15 ми? литровые - 20 ми? трехлитровые - 35-40 ми?ил?пастеризоват?пр?температур?90°?соответственно 20, 35-40 ?60 ми?

6. "Холодное" пюре ?сахаро?/b>
1 кг яго?черной смородин? 1,5-1,8 кг сахара.
Высыпать ягоды ?кастрюлю, добавить нескольк?ложе?воды ?распарит?по?крышко?до размягчен?. Го?чу?масс?протерет?чере?сито. ?полученное пю­ре добавить саха? тщательн?перемешать. Чтоб?саха?растворился, пюре поставит??холодное мест?на 8-10 часо? Когд?саха?полность?растворится, разлит?пюре ?банк?ил?бутылк? укупорит??хранит??темном прохладном мест?

7. Пюре черносмородиново??сахаро?/b>
1 кг яго?черной смородин? 0,8-1 кг сахара, 1/2 стакан?воды.
Ягод?распарит?по?крышко??небольши?коли­чество?воды ?протерет?чере?сито. Полученное пюре смешат??сахаро? подогрет?до температур?70-80°? Растворить ?не?саха??разлит?масс??банк? Стер?shy;лизовать ?ки?ще?воде: литровые банк?- 20 ми? двухлитровые - 20-30 ми? трехлитровые - 35-40 ми?br />
8. Пюре черносмородиново?натурально?/b>
1 кг яго?черной смородин? 1/2 стакан?воды.
Ягод?распарит?по?крышко? залить водо??протерет?чере?сито. Пюре поставит?на слабый огон? довест?до кипения, посл?чего сраз?разлит??го?чи?банк??укупорит?

9. Черн? смородин? протертая ?сахаро?/b>
1 кг яго?черной смородин? 1,5-2 кг сахара.
Отобрать крупны?ягоды, измельчить, пропустить че­ре??сорубк??смешат??сахаро? Перемешивать до полног?растворения сахара. Полученную масс?разложит??банк??укупорит? Хранит??темном холодном
мест?

10. Черн? смородин??сахаро?(способ 1)
1 кг яго?черной смородин? 0,7-1 кг сахара.
Перебранны??вымыты?ягоды перемешать ?саха­ро??уложит??банк? На 10-12 часо?банк?поставит??холодное мест? ?зате?дополнит?их ягодами ?сахаро??пастеризоват?пр?температур?80°? литровые - 30 ми? двухлитровые - 40 ми?

11. Черн? смородин??сахаро?(способ 2)
1 кг яго?черной смородин? 500-700 ?сахара, 2 ст.ложк?сока черной смородин?
Ягод?перебрат? вымыть, подсушит??высыпать ?эмалированну?кастрюлю ?широки?дном. Добавить саха? со? перемешать ?подогрет?на слабом огне по?крышко?до температур?85°? Подогреват?пр?этой температур?ещ?5 ми? пока ягоды не покроются соко? Зате?сраз?разложит??банк?по кр? горлышка ?укупорит?жестяными крышками.

12. Черн? смородин??собственно?соку
1 кг черной смородин? 200-300 ?сахара.
Примерно 2/3 яго?плотно уложит??банк? Осталь­ны?ягоды положить ?кастрюлю, засыпать сахаро??подогреват?по?крышко?до полног?размягчен? яго??растворения сахара. Зате?содержимое протерет?чере?сито ?полученным соко?залить ягоды ?банках. Пастеризоват?пр?температур?90°? литровые банк?-20 ми? двухлитровые - 35 ми? трехлитровые - 45 ми?

13. Со?черносмородиновы???коть?/b>
1 кг яго?чёрной смородин? 1 стакан воды, 0,8 ?сахарног?сиропа 40-процентног?
?эмалированну?кастрюлю налить воду, довест?до кипения, всыпат?ягоды ?по?крышко?распарит?до полног?размягчен?. Го?чу?масс?протерет?чере?сито ?смешат??ки?щи?сахарным сиропо? Разлит??банк??стерилизоват??ки?ще?воде (литровые банк?- 25 ми?. Для получения 40-процентног?сиропа на 1 кг сахара беру?1,5 ?воды.

14. Сиро?черносмородиновы?натуральны?/b>
1 кг яго?черной смородин? 1,5-2 кг сахара.
Ягод?насыпать ?банк? послойно пересыпая саха­ро? ?поставит?пр?комнатно?температур??темное мест? Чере?2-3 недели, когд?ягоды пустя?со??всплывут, содержимое бано?процедит?чере?дуршла? ?полученный сиро?добавить оставший? на дн?саха? подогрет?масс?до ег?растворения, разлит??банк?ил?бутылк??укупорит?Тако?сиро?може?храниться длительное время. Оставшие? ягоды можн?использовать для приготовле­ния киселе? компотов ???

15. Со?из черной смородин?
Выбрат?спелые ягоды (50 ?, вымыть, обдать ки??shy;ко? всыпат??сложенну??2 раза марл?? надавл?shy;вая ложкой, отжать со? смоченны?водо?саха?(2 ?ложк?- 20 ? варить до момент?кипения. Полученный сиро?охладить ??охлажденно?виде перемешать ?ягодным соко??соотношени?2/3 ягодног?сока по 1/3 сахарног?сиропа. Пастеризоват?пр?температур?90°? укупорит??хранит??прохладном мест?