Яблоки (наиболее ароматны?– антоновк? белы?нали?, но можн?любы?спелые, мелк?нарезать, залить водо? добавить саха? поместит??эмалированну?ил?стек?нную посуду, накрыт?тканью плотно об?зать вокруг горлышка ?поставит??тёмное мест?на 3 ме?ца.

От сердцевины яблок?можн?освободить, чтоб?косточки та?не болталис? ?кожу не надо чистит?

Вначал? когд?яблок?всплываю?наверх, периодически перемешивать, чтоб?всплывающи?кусочк?яблок не испортилис? пото?просто та?стои? пока прозрачным не станет.

Процеживат?нужн?(ил?можн? только посл?окончания брожен?. Чере?3 ме?ца. Уксу?тогд?уж?са?станет прозрачным, ?вс?яблок?осяду?на дн??уплотнятся, тогд?можн?сцедит??поставит?отст?ть?. Если образует? небольшо?осадок, то я перелива??чистую бутыль. Эт?значит, чт?уксу?стал ещ?лучш??прозрачнее.

?некоторы?случ?? ?процессе брожен?, на поверхност?уксуса образует?, та?называем?, уксусн? матк? представ?ющ? собо?пенную слизисту?пленку дрожжеподобных грибко? возникающая на поверхност?бродящи?вина ил?сока. Внешне он?може?напоминать чайный гриб. Эт?пленка сама-по себе обладает активным?целебным?свойствами, превосхо?щими лечебные свойства самого уксуса. Обращени??уксусной маткой должно быть очен?аккуратным, потому чт?бактерии чувствительн??могу?легк?погибнут? если бродящи?напито?потревожит? например, перестав?я ?мест?на мест? Во время сливан? готового уксуса ?осадка, эт?плёнку стои?просто сдвинуть ?сторон?

Хранит?уксу?нужн?плотно закрытым, ?тёмном мест?пр?комнатно?температур? Че?дольше стои?уксу? те?крепче он становит?. Пр?длительном хранении цвет може?изменить? на боле?насыщенный, эт?не вл?ет на качество продукта. Если на дн?образовался некоторы?осадок, то уксу?можн?аккуратн?слит??осадка ?чистую ёмкост?он станет ещ?прозрачнее.

************************************************

“Пр?приготовлени?пищи ?консервировани?овощей ?фрукто?применяют яблочны? белы?дистиллированный ?винный уксу? Но от других уксусо?по своему качеству, химическом?состав??действию на организм человека яблочны?уксу?разительно отличает?. Особые свойства делают ег?целебным ?позволяют расширит?границ?применен? этог?продукта ?использовать ег?ка?лечебное средство пр?многих заболевания? ?результате брожен? получают уксу? которы??средне?содержит 3-9% уксусной кислот??незначительный процен?винной. Именно уксусн? кислот?являет? причиной разрушен? живы?клеток. Яблочный уксу?гото??из цельны?плодов сладки?сортов яблок. Благодаря этом??не?совсем не?опасно?для организм?уксусной кислот? зато ?достаточно?количестве содержит? яблочная, обладающ? ценным??полезным?свойствами. Эт?замечательная органическ? кислот?поддерживает нормальное пищеварени? представ?я собо?важный строительный элемен? взаимодействующи??организм?человека ?минеральными веществами ?щелочами, способны?образовывать гликоген — своеобразный энергетический резерв. Кром?кислот? яблочны?уксу?содержит флав?ноид? некоторо?количество микроэлементов ?витамино? Яблочный уксу?из мелк?нарезанных яблок ?домашних условия?делать достаточно долг? но зато пр?этом удается получить натуральны?продук?самого высокого качества. Для ег?приготовления може?понадобить? нескольк?ме?це?”