Продукты

• Баклажан?nbsp;— 2 средни? весо?примерно по?ну?на 700 грам?/li>
• Лу?репк?nbsp;— 3 луковицы среднего размер?/li>
• Яйца — 2 шт., тоже средни?/li>
• Гриб?nbsp;— во?не скаж?скольк?граммо??nbsp;миллиграммов — прикиньт?по фотографии
• (вообще, гриб?вкус?не испортя? та?чт?пуст?рука не дрогне?..)
• Масл?топленое — примерно 60-70 грам?/li>
• Сметан?nbsp;— пара столовых ложе? 10% ил?выше жирности
• Пере?жгучий — один маленьки?стручо? но если вы не огнеед? возьмите половину ил?даже меньше
• Со?половины лимона
• Бальзамический уксу?nbsp;— 2 столовых ложк?/li>
• Соль — по вкус?/li>

Пошаговы?фото рецепт. Баклажан? особым способом приготовленные

Вс?(практическ?, чт?надо имет?для этог?способ?приготовления баклажанов, вы видите на фотографии.

Ка?приготовит?баклажан??nbsp;грибам? Баклажан?очищае?от кожицы ?nbsp;нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см.

Яйца разбивае??nbsp;миск??nbsp;взбалтывае?вилкой до однородности. Ничего прибав?ть не нужн?nbsp;— ни молока, ни соли, ни перц?

Ссыпае?баклажанны?кубики ?nbsp;полиэтиленовый мешо?(эт?удобне?всег?nbsp;— мыть пото?не нужн??nbsp;мест??nbsp;холодильнике занимает по минимуму), заливаем туда яйц? за?зываем узло??nbsp;хорошо вс?взбалтывае? чтоб?обволокл? Оставляем ?nbsp;холодильнике на время — часа буде?достаточно, хо? ?nbsp;ме? пролежал вс?ночь. Переворачиваем пару ра?для равномерно?пропитки.

Пока баклажан прохлаждается ?nbsp;холодильнике, нарезаем лу??nbsp;жари?ег?на тихо?огне до темног?цвет? Перемешиваем иногда, чтоб?не спалит? Ка?только лу?потемнее? добавляем ?nbsp;нему предварительно замоченные сухи?гриб? нарезанные (ножницам?очен?удобно эт?делать) на небольши?кусочк? Продолжаем обжаривать ещ?мину?5-10, дово? смес?до кондиции.

Теперь добавляем сметан? но не просто та? ?nbsp;размешав её ?nbsp;воде из-по?грибов — не пропадат?nbsp;же добр? ?nbsp;туши?вс?эт?дело, пока жидкость частично не поглотит? ?nbsp;частично не выпарится. Соли? перчик нарезаем, соединяем ?nbsp;луко??nbsp;грибам?

Настал?очеред?баклажанов. Лучш?всег?их высыпать из мешк??nbsp;миск??nbsp;слит?избыто?жидкости — он?на?уж?не понадобится. Разогрев ?nbsp;сковород?масл?до довольно высоко?температур? обжариваем кубики баклажан, переворачивая их время от времен? чтоб?обжарились равномерно. Заодно старайтесь разъединять слипшиеся кусочк? чтоб?он?были не комо? ?nbsp;каждый по отдельност? Жарить надо ?nbsp;нескольк?приемо? чтоб?получить пр?тную корочк?

Осталось только смешат?лу??nbsp;баклажанам??nbsp;то?nbsp;же сковород? выжать на ни?половину лимона, добавить пару ложе?бальзамическог?уксуса ?nbsp;досолить, если соли не хватае? Прогреем эт?чудесную смес?нескольк?мину? чтоб?вс?ингредиент?подружилис??nbsp;прониклись симпатие?друг ?nbsp;друг?

Употреблять можн??nbsp;?nbsp;го?че?виде, ?nbsp;?nbsp;холодном.                                               источник