-Рубрик?/strong>

 -Метк?/strong>

 -Стен?/strong>

lorella1 lorella1 написа?28.06.2015 21:32:33:
?ДНЕМ РОЖДЕНИЯ,ДОРОГА?!!!!ЗДОРОВЬЯ!СЧАСТЬ? МИРА!!!!!
Лариса_Воронина Лариса_Воронина написа?28.06.2015 08:24:00:

Кира, ?Днем рожден?!!!! Жела?здоров?, побольше радост??жизн??самого большого счастья!!!!!
Юрий_Чернышев Юрий_Чернышев написа?28.06.2014 06:40:01:
?днем рожден?!
Natalie_Summer Natalie_Summer написа?28.06.2013 05:52:19:

?Днём Рожден?!!!Здоров?,прежде всег?любв??благополуч?!
tatyana_leona tatyana_leona написа?13.12.2012 12:25:43:
?восторге от Вашего дневника! Удач?!!!!

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??kIrena_Snake

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 16.12.2010
Записе? 2322
Комментариев: 34441
Написано: 66968


Чт?тако?суши (суси). Готови?суши дома.

Суббот? 09 Апре? 2011 ? 00:28 + ?цитатник
Суши ил?суси, ка?их иногда называют, приобрел?широку?попу?рность во всем мире ?начала 1980-?годо? ?наше?стране сегодня эт?блюд?лю???едя?очен?многие. Суши невозможно сравнить ни ?одни?рыбным блюдом русско?ил?европейско?кухн? Он?имею?неповторимый вкус ?очен?нежную текстуру.



Родино?суши стал?Япон?, которая представ?ет собо?островно?государств? окруженное водо? ?их национальной кухн?традиционн?используют? рыба ?ри? Эт?продукты являют? основным?ингредиентам?суши. Главно?особенностью суши считается сохранение первоначальног?вкус??внешнего вида продукта.


 

Классические суши не подвергают? никако?обработк? Использует? свежевыловленн? морская рыба. Наиболее част?суши гото??из окуня, тунц? лосо? ?скумбрии. ?качестве основных продукто?для суши подходя?такж?креветки, осьминог, ?со уг?, краб??морски?гребешки. Из речной рыбы эт?блюд?готовить не принято. Иногда использует? филе копченой рыбы. Японцы уверен? чт?употребление ?пищу сыро?рыбы способно укрепить здоровье ?даже продлить жизн? Существуют разные способ?приготовления суши. Самы?распространенным варианто?являют? очен?тонк?нарезанные кусочк?рыбы, которы?дополняют? разнообразно?начинкой. Начинкой могу?служит?овощ? водоросл??другие морепродукты. Эт?кусочк?приправляют? пряными соусам??заворачивают? ?морски?водоросл? Чтоб?суши получились вкусными, вс?продукты должны быть свежим?

История происхождения суши



Самы?первые суши появились ?Южно?Азии. Та?варёны?ри?начали использовать для приготовления ?консерваци?рыбы. Рыба очищалас??нарезалась на маленьки?кусочк? Зате?ее солили ?смешивал??рисо? Посл?этог?на рыбу клал?камн??качестве пресса. Эт?помогало избежать попадания воздух? Чере?пару недель их заме?ли крышко?

Процес?молочн?кислой ферментаци?риса ?рыбы продолжался нескольк?ме?це? Эт?позволяло рыбе оставать? пригодно?для употреблен? ?пищу весь го? Перебродивши?ри? ставши?непр?тн?пахнущей клееобразной массой, обычно выбрасывал?

Чере?Кита??Таилан?данный мето?консерваци?рыбы пришел ?Японию приблизительно ?7 веке. До си?по??страна?Южно?Азии сохранилас?традиц? употреблен? ферментированной рыбы. Китайски?иероглиф, которы?обозначают суши, можн?перевест?ка?«маринованная рыба? Но ?Кита?эт?традиц? приготовления не сохранилас?



Ри?начали употреблять ?пищу только ?16 веке. Первые рисовы?суши начали готовить ?17 веке. Он?сост?ли из варёного риса, рисового солода, морепродукто??овощей. ?те?по?ри?стал неотъемлемой частью суши. Зате?появился рисовы?уксу? Ег?повара стал?добавлять ?ри?вместе ?различными приправами, эт?позволяло избежать процесса брожен?. Время приготовления суши пр?этом сильно сократилос?

?Токи??19 веке пова?Ёхэй Хана?реши?полность?отказать? от маринования рыбы. Он первым нача?подавать рыбу на стол сыро? Теперь процес?приготовления блюд?занима?всег?нескольк?мину? Появилось даже дв?стиля приготовления блюд? Первый из ни?по имен?района города Осак?бы?назван Кансай. Второй стил?приготовления суши получи?название Эд? Та?назывался Токи?до 1868 года.

По всей стране начало появлять? большо?количество закусочных ?ресторанов, гд?можн?было отведать суши. ?магазина?Японии начали продават?ри?для домашнег?приготовления суши, прошедши?специальну?обработк?

Суши ?Осак?представ?ли собо?приготовленный определенным образо?ри? смешанны??другим?ингредиентам? Он помещался ?красивые форм?упаковки, которы?являлись съедобными. ?Токи?суши выглядели ка?кусоче?рыбы, лежащи?на небольшо?комочк?приправленного спец?ми риса.



Полезные свойства суши

Полезные свойства суши связаны ?те? чт?продукты приготовления содержат разнообразны?витамины ?микроэлемент? омег? 3 жирные кислот??белк? Очен?важн? чт?суши не подвергают? термическо?обработк? которая значительн?снижае?полезное воздействи?витамино??микроэлементов. Суши способствуют улучшени?деятельност?сердца, сосудо??желудк? увеличиваю?умственную активность.

Суши чаще всег?едя??соусом васаби, которы?имее?антисептически?свойства. Ри?содержит клетчатк? которая просто необходима для хорошего пищеварения.



Употребление ?пищу суши эффективно помогает похудеть. Сред?я порц? роллов содержит окол?350 килокалори? Содержание жиро?состав?ет всег?3,6 грамма. Существуют даже специальны?низкожировые диет?на основе этог?блюд?

Неудивительн? чт?сред?японцев очен?мног?долгожителей ?практическ?отсутствую?полные люди. Согласно научны?данным, полученным ?ходе исследован?, регу?рное употребление ?пищу суши значительн?снижаю?опасност?заболевания рако?легких ?курильщико? Доказано такж? чт?эт?блюд?помогает справить? ?депрессией. Эт?воздействи?суши основано на полиненасыщенных жирных омег?3 кислотах, содержащих? ?рыбе. Дети, регу?рн?употребляющие ?пищу рыбу, вырастаю?уравновешенным?людьми.



Итак, готови?суши дома

Оригинальный вкус, низкое содержание холестерин??восточно?происхождени?- во?каки?словосочетан? приходя?на ум, когд?мы слышим ?суши. Эт?лакомств?пользует? сейчас огромным спросо?по всем?миру. Он?по разным причинам покорило сердца многих люде? но самы?главны??неотъемлемым компоненто?являет? незабываемый вкус этог?блюд? Но приготовлени?такого великолепног?блюд?ка?суши возможно ??домашних условия?



Свеж? рыба, японски?ри? икра, морски?водоросл?нори, кунжут, омле? сы?«Филадельф???такж?васаби, тонк?нарезанный маринованный имбирь, рисовы?уксу??соевый соус - японская кухня, по прав?считающая? одно?из достопримечательностей страны, покорила весь ми?по об?сторон?океана!

Суши, ка?одна из главны?состав?ющих японско?кухн? пришлись по вкус?европейцам ?начале восьмиде?ты? ?спус? де?тилети?появились ??России. Сегодня сотн?японски?ресторанов предлагают блюд?из японского риса ?морепродукто?на любо?
вкус.

Любители японско?кухн?отмечают лишь один недостаток: ресторанны?суши - блюд?достаточно дорого? чтоб?позволит?ег?каждый день. ?счасть? сегодня найт?необходимы?ингредиент?для приготовления суши дома достаточно просто. Итак, ?чего начинать?

Любы?суши начинают? со специального риса, ?которому могу?добавлять? другие ингредиент? Ри?(по-японски - «гохан? являет? основным продукто?питания ?Японии. Для суши используют? сорт? отличающие? особой клейкостью. ?ег?состав входит фирменны?соус, которы?готовится на основе японского рисового уксуса.



Для начинк?суши беру? за редким исключение? свежую рыбу - например, лосось, туне?ил?угор? На?ду ?рыбо?используют? морепродукты: креветка, краб, кальма? осьминог, морско?еж ил?икра - лососевая ил?летуче?рыбы.

Ещ?один немаловажный ингредиент, бе?которого немыслим?суши, - эт?нори, тонкие лист?высушенных морски?водорослей, считающиеся бесценны?источником полезных вещест?для организм?
делаем суши дома

?качестве овощей пр?приготовлени?суши наиболее част?используют? огурец, авокад?ил?некоторы?маринованные овощ? ?отдельны?виды добавляют? яйц??виде немног?подслащенног? уложенного сл?ми омлета. Он готовится из яиц, соевог?соус? майонеза ?сахара. Лист? омлета могу?заме?ть? водорослями нори.



Основные приправы ?суши - эт?соевый соус, содержащий множеств?аминокисло? витамино??минеральны?вещест? ?такж?маринованный имбирь (служит для того, чтоб?лучш?разделять вкус различны?блюд) ?васаби - тертый корень одноименного растен?. Правда, чаще всег?вместо классическог?васаби использует? ег?аналог на основе горчиц?ил?хрен?
ролл?суши

Несмот? на многообразие форм ?состав?ющих, для простоты восприятия суши можн?поделить на дв?больши?группы: суши (удлиненный кусоче?риса ?сыро?рыбо?сверху) ?ролл?(ри??рыба, скрученные ?лист??водорослей).

Стоимост?продукто?для приготовления блюд японско?кухн?сравнительно невысока: цены на японски?ри?начинают? от 150-200 рублей за килограм? нори - окол?10 рублей за один лист водорослей, сы?«Филадельф??можн?найт??супермаркете по цене от 100 рублей за упаковку, маринованный имбирь ?специализированных магазина?стои?от 30 рублей за порцию 50 ?



Сложне?обст??дела со свежей рыбо? туне?може?стоить от 500-700 рублей за килограм? охлажденны?морепродукты - ещ?дороже, икра летуче?рыбы - от 200 рублей за 100 ? Удобне?всег?покупать товары для приготовления суши ?специализированных магазина? которы?работают ?то?числ???бесплатной доставко?

?таки?магазина?обычно сбалансированный выбо?необходимы?ингредиентов для приготовления суши, причем вс?можн?купить ?минимальны?количества? необходимы?для одного суши-сета.

Мастер-клас?по приготовлени?суши ?роллов дома.



Рецепт?приготовления суши дома


Суши ?тунцом

Ингредиент?

125 ?риса для суши
1 стакан воды
1/2 ? ? соли
1/2 ? ? сахара
2 ст. ? рисового винног?уксуса
1 ? ? порошк?васаби
100 ?очен?свежег?стейка из тунц?br /> 1/2 лист?водорослей нори

Приготовлени?br />
Промыват?ри?для суши холодной водо? пока не потече?прозрачн? вода. Положить ри??небольшу?кастрюлю ?добавить воду. Приправить сахаро??соль? накрыт?крышко??довест?до кипения. Снизит?огон??дать рису впитат?воду ?течени?20 мину? Положить ри?для суши на тарелк??приправить рисовы?винным уксусо?
Намочить руки ?сформировать маленьки?прямоугольнички риса, разложит?их на доск?для суши.
Добавить нескольк?капель воды ?порошо?для васаби ?развести паст?
?помощь?острог?ножа нарезать туне?попере?на тонкие полоск? Тонким слое?намазать смесью ?васаби ?одно?сторон? Положить полоск?тунц?на ри?намазанной стороной, слегка прижат? Порезать половину лист?нори на узки?полоск? Намочить их водо? Завернут?каждый кусо??полоск?водорослей. Подавать суши ?васаби ?маринованным имбире? Лучш?взять нескольк?вазоче?соевог?соус? чтоб?вс?могл?до?нуть?.

Ролл??копченым лососе??омлето?/u>

На 24 шт:

275 ?риса для суши
2 ст. ? рисового уксуса
1 ст. ? сахара
4 лист?нори (подсушенны?
1 ст. ? васаби (японски?хрен)
1/2 длинного огурца, очищенного от се???порезанног?на длинны?полоск?br /> 50 ?копченог?лосо?, порезанног?полоскам?br /> 4 пера зеленого лука (нарезанных)
1 яичны?руле?(см. ниже)
японски?соевый соус ?маринованный имбирь (для подачи)

Приготовлени?br />
Отварить ри?по инструкц??на упаковке. Выложить ?неметаллическу?миск? Смешат?уксу? саха??1/2 ст. ? соли. Побрызгать на ри? Охладить.
Положить лист нори блес?ще?стороной вниз на бамбуковый коврик ил?на полотенц? ?помощь?двух ложе? смоченны??воде, намазать нори одно?четверть?риса, остави?1-сантиметрову?каемку ?одно?сторон? Сверху намазать немног?васаби.
На васаби положить полоск?огурца, половину лосо? ?немног?зеленого лука. Закатать плотно ?начинкой внутри. Закрепит?коне?водо? Из оставшегося лосо? точн?та?же сделат?второй руле? Сделат?ещ?дв?рулета, используя вместо лосо? огурец, яйц??зелены?лу? Нарезать каждый руле?на 6 частей ?помощь?острог?ножа, окунув ег??воду. Подавать ?соевым соусом ?маринованным имбире?

Для яичного рулета:

Взбить 2 средни?яйц? 1 ст. ? сахара, 1 ст. ? соевог?соус? 1 ст. ? саке ил?сухого белого вина ?1 ст. ? воды. Слегка смазат?маслом сковород? Поставит?на средни?огон? Вылить 1/2 яично?смес? распределить по всей сковородке. Когд?омле?схватится, сложит?ег?трубочко??отодвинуть ?сторон?сковород? Вылить половину оставшей? смес? Когд?он?схватится, закрутит?первый омле?во второй, отодвинуть, повторит??оставшим? яйцом.
Переложить на коврик для суши. Закрутит?рулето??придавит?че?нибудь ?желы? Дать остыть.

Видеоролик мастер-класса по приготовлени?ролл??лососе?/u>



Просто?ролл ?лососе??авокад?/u>

Ингредиент?

На 4 порции:

220 ?филе лосо?, отваренног??поломанног?на хлоп?
1/2 упаковки японского риса
1 ст. ? белого винног?уксуса
2 капл?масл??ароматом чили
2 взбиты?яичны?желтка
ролл ?лососе??авокад? листов водорослей нори
55 ?авокад? порезанног?на кусочк?br /> 1 красны?пере?чили (порезанный)
4 пера зеленого лука

Приготовлени?- подробная инструкц?:

?отваренном?рису добавить уксу??масл??охладить ?холодильнике.
Разогрет?на сковород?немног?масл? Добавить желтки ?готовить, пока не получится тонкий омле? Остудить. Порезать омлеты на квадраты.
Положить ри?на один коне?лист?водорослей.
Сделат??рисе колоде??уложит????кусочк?авокад? лосо? ?омле? На авокад?положить чили, ?на лосось - зелены?лу? Накрыт?слое?риса. Смочит?конц?водорослей ?закатать ?руле? Порезать на небольши?кусочк? Подавать ?креветками, зелень??соусом чили.

Видеоролик по приготовлени?роллов ?лососе??авокад??домашних условия?


https://orgprazdnik.ru

Серия сообщени?"Морепродукты ?рыбочк?=)":
Част?1 - Скумбр? холодног?копчен? ?домашних условия?
Част?2 - Сельдь "Дракон"
Част?3 - Чт?тако?суши (суси). Готови?суши дома.
Част?4 - Фарширован?рыба
Част?5 - Котлет?"Секрет рыбачк?quot;
...
Част?28 - Устриц??улитки: ка?правильн?их есть
Част?29 - Пиро?со скумбрие?/a>
Част?30 - «ШИШКИ?ИЗ КАЛЬМАРО?/a>

Серия сообщени?"Японск? кухня":
Част?1 - Чт?тако?суши (суси). Готови?суши дома.
Част?2 - Суши
Част?3 - Ка?приготовит?ролл? 10 кулинарных совето?/a>
...
Част?5 - Суши ?ролл?/a>
Част?6 - Суши
Част?7 - Интересное пр?суши ?ролл?/a>

Рубрик?  Кулинарные рецепт?/a>
Метк?  

Процитирован?55 ра?/a>
Понравилос? 5 пользовате??/i>

МОНН?/a>   обратить? по имен?/a> Суббот? 09 Апре? 2011 ? 00:37 (ссылка)
Давн?хотела научиться делать суши сама.Спасиб?теперь попробую. (хо?, ?связи ?последними событиями ?Японии,можн?ли буде?эт?делать теперь?)
Ответить ?цитато?/a> ?цитатник
бабу?   обратить? по имен?/a> Суббот? 09 Апре? 2011 ? 17:01 (ссылка)
/muzotkrytka.narod.ru/animashki/valentinov_den/35.gif"" target="_blank">https://muzotkrytka.narod.ru/animash...en/35.gif" width="230" height="221" alt="анимац? ?кодо?"/>
0_5d579_786e7af_L[1] (321x70, 38Kb)
Ответить ?цитато?/a> ?цитатник
 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку