Оригинальные Новогодние рецепт?- 2!

Украшени?из огурца ?оливок

		1) Ножо?нарезать из огурца тонкостенные конусы, ка?указан?на фото.
		2) ?готовы?конусы вложит?оливки. ?оливки можн?вставить кусочк?морков?

Цепочк?из огурца

		1) Огурец лучш?взять приблизительно одинаковой толщин?по всей длин? чтоб?кольца получились одинаковым? По всей длин?огурца делаем продольные вырезы - этот прие?называет? "карбование".
		2) Карбованны?огурец нарезаем кружочками.
		3) Вырезаем средню?част? чтоб получилось колечк? Эт?можн?сделат??помощь?выемки ил?бутылочной пробки ?достаточно острым?кр?ми (от шампанског?ил?др.), ил?вырезать кончиком ножа.
		4) Половину колече?разрезае??одно?сторон? Цепляем надрезанно?кольцо ?неразрезанному. ?нему - опять разрезанно? ?результате получится цепочк? разрезанно?кольцо - цело?- разрезанно?- цело???? Таку?цепочк?можн?использовать ?для украшения бордюров тарело?
		5) Из этих колече?можн?изготовить ?другие украшения.

«Розы» из помидора

		1) Начиная ?основания помидора, срежьт?по спирал?ег?кожицу одно?полоской до черешк? Че?тоньше буде?эт?полоск? те?равномерне?он?завернет?, но "розы" из боле??систых полосо?вкусне? Но?должен быть острым, ?помидо?зрелым, но крепки?
		2) Размотайте полоск?из кожицы помидора ?плоску?спирал? положи?ег??коть?вниз на рабочу?поверхност? Начинайт?разматыват??конц? ближнего ?черешк?
		3) Когд?практическ?вся полоск?размотан? соберите ее ?розочк? используя широко?начало полоск?ка?основани??сверну?из не?ка?можн?больше раскрывших? лепестко?.

«Бабочк?raquo; из цитрусовых

		1) Крупны?лимо?обмойт? осушит?полотенцем. Зате?карбуйте - сделайте равномерны?продольные вырезы на кожуре.
		2) Порежьте лимо?кружочками толщиной окол?3 мм.
		3) Вырежьте ножо?из ломтик?лимона дв?част??виде латинско?букв?V.
		4) Удалит?дв?V-образные част?
		5) Для "туловища" бабочк?подойдет лимонн? кожура, но ег?можн?сделат?из кусочк?любого ярк?окрашенног?овощ?ил?фрукта.
		6) Украсьте "крыл?" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники ?др. "Усик?quot; сделайте из узки?полосоче?сладкого перц?ил?зеленого лука.

Лепестки из огурца

		Разрезат?огурец вдол?на дв?половинк? Дале?возможны варианты:
		Вариан?1. Сделат?один надрез, не прорез? до конц? вторым движение?отрезать раздвоенну?пластинк?
		Один лепесток завернут?внутрь. Опускать лепестки на 5 мину??ле?ну?воду. Когд?буду?вс?готовы - выкладыват?на блюд?
		Вариан?2. Нарезать огурец пластинкам?толщиной 1-1,5 мм, не прорез? до конц? Разделит?на «пачк?raquo; ?нечетным количество?пластино?
		Загнут?лепестки, ка?показано на фото ?опустить на 5 мину??ле?ну?воду.
		Вариан?3. Вдол?огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).
		Нарезать огурец пластинкам?толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конц? Разделит?на «пачк?raquo;, выложить на блюд??развернуть веером Ил?можн?загнут?лепестки, ка??Варианте 2, ?выложить на тарелк?

Украшени?крае?тарелк?

 

 

 

 

 

 

Лодочк?из огурца

		Отрезать част?огурца, ка?указан?на фото. Вынуть середину кусочк?огурца, придав ем?форм?лодочк?
		Наполнит?салато?ил?икро? Например, можн?взять сала?из свежей капуст? капуст?мелк?нарезать, добавить накрошенно?яйц? майоне??посолить. Используя ?качестве "мачт?quot; шпажку, сделат?"пару?quot; из ломтик?огурца ил?сыра, ил?ветчин? ил?варено?колбас?- см. фото ниже:

Украшени?бутербродо?зелень??огурцо?

Омле?по-гречески

        Приготовлени?/u>

Морков?отварить, очистить ?нарезать кубиками. Миндал?мелк?порубить.
Из яиц, муки, мускатного орех??молока замесить жидкое тест? посолить ?оставить на 30 мину? Зате?добавить ?тест?морков? толченый миндал??зелены?гороше?
Жарить омле?на хорошо разогретом масл?до готовности.
Готовы?омле?порезать полоскам? полоск?свернуть рулетиками, выложить на тарелк?на лист? салата.
Украсить заране?подготовленным?"божьим?коровкам?quot; из половино?помидоро??кусочков черных оливок ?сраз?подать ?стол?

Осьминог по-гречески

Ингредиент?/u>:
• 1 осьминог весо?1,5 кг
• 3/4 чашк?оливкового (ил?иног?растительног? масл?
• 3 зубчик?чеснок?
• 4 ст. ложк?уксуса
• ореган ?черный пере?по вкус?

        Приготовлени?/u>

Осьминог?вымыть ?положить ег??кастрюлю бе?воды. Оставить на средне?огне по?крышко??варить ?собственно?соку.
Ка?только собственны?со?испарится, долить немног?воды, если осьминог ещ?недостаточно ?го?
Ка?только осьминог буде?гото? разрезат?ег?на куск? выложить на блюд?на салатную зелень. Сниз?по?осьминог?можн?подложит?свежевыпеченну?тонкую пшеничну?лепешк?
Смешат?остальны?компоненты межд?собо??вылить эт?смес?на осьминог?
По вкус?можн?посыпать сверху петрушку ил?ореган.

Штрудель-улитка по-гречески

Ингредиент?/u>:
• фарш ?сной - 1 кг
• тест?слоено?- 1 кг
• лу?рубленый - 4 ст. ложк?
• оливково?ил?иное растительное масл?- 4 ст. ложк?
• хлеб пшеничны?- 2 ломтик?
• яйц?- 1 шт.
• брынза - 200 ?
• зелень петрушки рублен? - 2 ст. ложк?
• желток яичны?- 1 шт.
• сы?тверды?тертый - 2 стакан?
• пере?черный молоты??соль по вкус?

        Приготовлени?/u>

Спассеровать на масл?лу? добавить фарш. Обжарить до готовности.
?фарш добавить замоченный ?воде ?отжаты?хлеб, яйц? рубленую брынзу, зелень петрушки, соль, пере?
Тест?раскатат? на середину положить подготовленную начинк? кр? тест?загнут?внутрь ?скатат?руле?
Смазат?сверху яичны?желтко? сделат?нескольк?проколов, посыпать тертым сыро??запекать до образования золотистой корочк?пр?температур?180-190 гр. ?
Готовы?штрудель нарезать на порционные ломтик? оформить зелень?
См. раздел ГРЕЧЕСКА?КУХН?/b>.

Яйца ?помидорами по-гречески

Ингредиент?/u>:
• 2 яйц?
• 2-3 средни?помидора, потертых на крупно?терк?
• 3 ст. ложк?оливкого масл?
• 1 ? ложк?соли.

        Приготовлени?/u>

На сковородку диаметро?окол?20 см влейте оливково?масл??разогрейте на средне?огне. Добавьте протерты?помидоры ?1 ? ? соли, жарьте окол?15 мину? пока не выкипи?со? Помешивайт? чтоб?не пригорал?
Когд?со?выкипи??останется густой соус из помидоро??масл? вбейте яйц? Ложкой налейт?соус поверх яичны?белков, остави?желтки непокрытым?
Когд?яйц?поджарятся, осторожн?выложите на тарелк? украсьте ломтикам?помидоро??оливок ?сраз?подайт?на стол.

Разные украшения

		Свекольные сердечки Свеклу среднего размер?отварить до готовности, охладить ?аккуратн?очистить. Нарезать свеклу тонким?ломтикам? ?зате?формочко?вырезать сердечки. Можн?украсить свекольным?сердечками салаты ил?другие блюд? приготовленные ко Дн?св. Валентин? Оставшие? обрезк?мелк?порубить ?использовать для разных блюд ил?подкрашивания майонеза, сметан??др.
		Овощно?серпанти? Разноцветные овощны?полоск?отличн?укра??таки?блюд? ка?ри? ?со, салаты ?супы. Стрелк?зеленого лука, если их разрезат?вдол? сами собо?свернутся ?красивые «кудр?raquo;. Можн?для дополнительног?эффект?погрузит?их на нескольк?секунд ?холодную воду. Че?холоднее вода, те?боле?скрученным?буду?полоск? Цедр?цитрусовых срезаю?специальны?резако? Он?не только украси?десертны??ароматны?блюд? но ?придас?им дополнительный аромат. Если не?специального резака, срезат?цедр?можн?очен?острым ножо? ?зате?нарезать ее на тоненьки?полоск? Те?же резако?можн?срезат?кожицу ?огурца. Если смешат?ее ?тертой репо?ил?редисо? получится красив? цветов? комбинац?, которая украси?салаты ил?жаркое. Для этой цели хорошо подойдет такж?японски?но?для чистки овощей.
		Украшения из огурца Разнообразны?интересные украшения можн?нарезать из огурца. Пр?нарезк?огурец не должен быть слишко?холодным. Для получения зубчатых крае?ломтиков овощ ил?фрук?карбую?/i>, ?? делают продольные вырезы по всей длин? ?зате?нарезают попере?на ломтик?
		Украшения из разных продукто? "Божь?коровк?quot; из половино?маленьки?помидоро??кусочков оливко?
		"Бабочк?quot; из цитрусовых Для изготовлен? бабоче?нужн?отобрать плотны?лимоны ?небольши?количество?се?? Пр?помощи острог?ножа нарезать лимоны тонким?ломтикам? удалит?семена (такж?можн?поступит??апельсинам?. Из двух половино?ломтик?лимона сделат?бабочк? Из тонких полосо?сладкого перц?ил?красного перц?чили сделат?усик?бабочк? Целыми ломтикам?лимона можн?украсить рыбные блюд?ил?выложить их по кр??широкого блюд? например, ?наборо?закусо?
		Украшения из цитрусовых
		Бабочк?из креветок Вдол?каждой креветки сделат?разрез ?удалит?жилк? Положить креветку набо??пр?помощи небольшого острог?ножа надрезат?ее попола?вдол?от груд?до хвоста. Развернуть надрезанну?креветку хвосто?наружу та? чтоб?получился силуэт бабочк? Иногда для этог?необходимо слегка надавить на креветку, ?хвости?са?завернет? ?нужном?мест? Эт?украшени?хорошо смотрится на блюдах ?салатами, закускам? паштетам?из морепродукто?ил?на ломтиках огурца, подаваемых ?качестве закуск?
		Пр?оформлении блюд больше фантазируйте. Детски?бутербро?из булочк? ветчин? сыра, кусочков оливка, капл?кетчуп??зелени.
		Фигурк?из разных продукто?

 

Поро?та ?вечног?ог?:

 

Десерт для детише?
вырезать содержимое половинк?апельсин? остави?только кожуру, залить желе, посл?застыван? желе нарезать на дольки (кожуру можн?предварительно 15-20 ми?вымочить ?разведенно?по вкус?сиропе ?небольшо?добавкой коньяка)

Телено?из помидорк?

 

 

 

 

 

 

Лодочк?из перц?
?мышкам?матросам?из редисо?

Ингредиент?на 4 лодочк?/u>:
• крабовые палочк?- 120 ?
• сы?плавлены?- 100 ?
• яйц?варены?- 2 шт.
• пере?сладки?- 2 шт.
• огурец - 1 шт.
• реди??длинными корешкам?- 8 шт.
• гвоздика - 16 бутоно?(гвоздико?
• лу?зелены?- 1 пучо?
• зелень укропа рублен? - 1 ст. ?
• майоне?- 2 ст. ?
• сметан?- 2 ст. ?
• ри?варены?- 2 ст. ?
• пере?черный молоты??соль по вкус?

        Приготовлени?/u>

Крабовые палочк? яйц? огурец мелк?нарезать, смешат??рисо??тертым сыро? Заправит?соль? молоты?перцем, зелень??смесью майонеза со сметаной.
Сладки?пере?разрезат?вдол?попола? чтоб?получились «лодочк?raquo;, вынуть семена ?перегородк?
Нафаршироват?половинк?приготовленной начинкой та? чтоб??«лодоче?raquo; по периметр?остались незакрытые «борт?raquo;; попере?положить полоск?зеленого лука («скамейки»); усадит?«матросов-мыше?raquo; из редиса.
Для «мыше?raquo; срезат?част?кожицы ?противоположно?от «хвостика» сторон?редиса, сделат?дв?маленьки?надрез??вставить ?ни?треугольничк?из срезанно?кожицы («ушки»). «Глазки» сделат?из бутоно?гвоздики.
На лодочках можн?установить «мачт?raquo; из зубочисток, наде?на ни?«паруса» из ломтиков сыра.
Главно?- больше фантазии.

Оформление холодных блюд

Разнообразны?салаты, ?сные ?рыбные закусочные блюд?должны имет?пр?тный ви??радовать глаз хо?йк??гостей. Со вкусом оформленно?блюд?вызывает аппети??способствует лучшей усвояемости пищи.
Различны?овощны?гарнир??приправы не только позволяют красив?оформить блюд? но ?являют? ценным источником витамино? углеводо? органических кислот ?минеральны?соле?
Яркост??многоцветность стол?придадут свежие сыры??варены?овощ? солены??маринованные огурцы, помидоры, консервированный гороше? зелень (укро? петрушка, сельдере?, варены?яйц????, ?такж?украшения из ни?(цвет? гриб? корзиночки).
Блюд?должно быть оформлен?та? чтоб?помещенное на него кушань?не было слишко?закрыт?гарниром ?украшениями.
Необходимо такж?помнит? чт?красив? посуда ?сочетани??умел?расположенными кушаньями придаю?стол?особ?привлекательны?ви?

		Рулетики, нарезанные из блинов, свернуты? ?солены?лососе? ?украшенные зелень? ?центре - "розочк?quot; из ломтиков рыбы (см. выше).
		Большо?значение для оформлен? холодных блюд имее?правильное сочетани?гарниров по вкус? цвет? форм?нарезк?
		Главно?украшени?стол?— свежие ?консервированные овощ? Хорошо, если их мног?разнообразны?не только по вкус? но ?по цвет?

Рулетики

		Рулетики ветчинны?/b> Ветчин?порезать тонким?ломтикам? чтоб?их можн?было свернуть ?трубочки. Приготовит?начинк? тертый сы? зубо?чеснок??майоне? Масс?хорошо вымешать, смазат?ею ломтик?ветчин? Свернуть рулетики, разложит?на блюд??украсить по своему усмотрению.
		Сырные рулетики Сы?оставить нагреться до комнатно?температур??тонк?нарезать. Приготовит?начинк? обжарить мелк?порезанный лу??грибам? остудить, добавить натертые варены?яйц??немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазат?ломтик?сыра начинкой, свернуть ?трубочки ?украсить.
		Рулетики из солено?красно?рыбы Рыбу тонк?нарезать. Приготовит?начинк? тертый сы? тертые варены?яйц? мелк?порезанн? зелень укропа ?майоне? Ломтик?рыбы смазат?начинкой, свернуть рулетиками ?украсить дольками лимона.
		Рулетики из обжаренных до золотистог?цвет?ломтиков баклажан ?чесночко? дольками помидора ?зелень? По вкус??начинк?можн?добавить тертый сы?со сметаной ил?майонезо? ?соуснике подать сметан?ил?майоне?

Канапе

		Канапе ?колбасой.
		Канапе ?языко?
		Канапе ?сёмгой.

Источник:supercook.ru