СОСТАВ (на 4 колобк?:

Для фарш?
350 ?куриного ?са (я брал?2 бескостных курины?окорочка)
1 луковица
1 яйц?br /> 2 ломтик?белого хлеб? замоченног??молоке, ?зате?отжатого
Соль
Пере?br />
Для начинк?
400 ?отваренных лесных грибов ил?600 ?свежих шампиньоно?br /> 1 луковица
Соль, пере?br /> Тертый сы?по вкус?(я клал?по 1 столовой ложк??каждый колобо?

Для соус?
Част?обжаренных ?луко?грибов
1 столов? ложк?сливочного масл?br /> 1 столов? ложк?муки
Окол?200 мл молока ил?нежирных сливок
1 – 2 столовые ложк?сметан?(я брал?20 %, но можн?любо?жирности ил?вовс?бе?не?
Соль, пере?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?

Курино??со, белы?хлеб ?лу?прокрутите на ?сорубк??фарш.
Добавьте соль, пере? вбейте яйц?
Вс?хорошенько вымешайт?до однородной масс? ?зате?аккуратн?отбейт? чтоб??сн? масс?собралас??ко? 
Подготовленный курины?фарш накройте ?поставьт?мину?на 30 – 40 ?холодильни?наст?ть?.



Гриб??лу?нарежьте мелким кубико?
Разогрейте на сковородке немног?растительног?масл? выложите лу??грибам??обжаривайт?до ?гкости лука, готовности грибов ?сухост?фарш? ?само?конц?добавьте соль – пере?
Обжаренные гриб?отложите, остави?на сковородке примерно 1/5 част?для соус?
Добавьте ?сковородку сливочно?масл? дайт?ем?полность?распустить? ?хорошо прогреть?.
Добавьте муку ?обжаривайт?ещ?1 – 2 минуты.
Дале?аккуратн? малыми порц?ми, пр?пост?нном помешивани?добавляйт?молоко ил?сливки до получения соус?желаемой консистенции. 



Добавляйт?молоко не спеш? каждую последующу?порцию только посл?того ка?впиталас?предыдущ?. Посл?достижен? желаемой густот?доведите соус до кипения ?дайт?покипеть буквальн?1 минуту. Зате?ещ?ра?оценит?консистенцию ?пр?необходимост?(если стал густоват) добавьте ещ?немног?молока ил?сливок. ?само?конц?добавьте сметан? 
Посолите, поперчит? вс?тщательн?размешайте ?снимит?сковородку ?ог?, чтоб?соус не свернулся.



Курины?фарш разделит?на 4 част?
Каждую част?пр?помощи пленки разомнит??довольно тонкую лепешк?



Уложит?пленку ?фаршем на салатник ил?другую не очен?глубокую, но ?не мелкую тарелк?
На цент?выложите начинк?– сначал?тертый сы? ?зате?гриб?



Пр?помощи пленки сформируйт?колобо? чтоб?начинк?была полность?закрыт?



Сформированные колобк?разложит?на противен? застеленны?бумаго?для выпечк?
Сверху аккуратн?смажьт?сметаной ил?майонезо?



Поставьт??разогретую до 200 ?духовк?до готовности ?ру?ност?(окол?30 мину?.
Для боле?ру?но?корочк?чере?10 – 15 мину?посл?посадк??печь можн?посыпать колобк?тертым сыро?
Подавайт??соусом ?любимы?гарниром.
Пр?тног?ва?аппетита!

отсюда