13 просмотров

Серия сообщени?"Кулинария:Сталик Ханкишие?Кухня":
Част?1 - Сталик Ханкишие??ег?рецепт?/a>
Част?2 - Сталик Ханкишие? Маслениц?2017
...
Част?25 - Ка?правильн?приготовит?наст?щи?узбекски?плов ?домашних условия?
Част?26 - Сталик:Турецкий йогуртовый су??чесноком
Част?27 - Сталик:Хашлам?br/>

?вкусах не споря? Но поговорить ?ни?очен?даже можн? особенно если за столом собралис?наст?щи?знаток??са.

Баранина на косточке, свинин??имбирной глазур? курица ?кунжут? утка ?апельсинам? индейк??мандаринам? вс?эт??многое другое вы найдет??наше?специально?подборке рецептов для новогоднег?стол?

Увлеченные дегустацие?гост?даже не заме?? чт?уж?полноч? ?пора приветствовать Новы?го? Угощайте ?радуйт?свои?близки? 

1. Запеченн? свинин??имбирной глазур?nbsp;

Понадобится: 

На 4 порции

• 1,5-2 кг свинин??коже??небольшо?прослойкой сала
• 1 луковица
• 2 небольши?свежих корня имби?
• 4 веточк??ты
• 2 стол. ложк?бутоно?гвоздики
• соль ?пере?по вкус?/span>

Для глазур?

• 2/3 стакан?сахара
• небольшо?кусоче?корня имби?
• лимо?/span>

Приготовлени? 

1. Свинин?тщательн?вымыть, обсушить. Натереть соль??перцем. Лу?очистить, тонк?нарезать. Имбирь очистить, натереть на крупно?терк? ?ту вымыть ?обсушить.
2. ?глубокую форм?выложить лу? имбирь ??ту. Сверху положить свинин? Залить водо? та?чтоб?он?покрыл??со слое??4 см. Накрыт?форм?3 сл?ми фольги. Духовк?разогрет?до 180 °?
3. ?со запекать ?духовк??течени?1,5 ? зате?уменьшит?температур?до 140 °??готовить ещ?1 ?
4. Приготовит?глазур? ?сотейник всыпат?саха? налить 100 мл воды. Поставит?на небольшо?огон??держат? помешивая, до полног?растворения сахара.
5. Имбирь вымыть, обсушить, очистить ?нарезать тонким?пластинами. Добавить ?сотейник ?готовить, помешивая, ещ?5 ми? Лимо?вымыть, обсушить ?нарезать небольшими дольками, зате?добавить ?сотейник ?готовить 2 ми?
6. Шумовкой переложить лимо??блюд? Прогревать глазур?ещ?5 ми? пока не загустее? Снять ?ог? ?отставит? 
7. Чистую форм?для выпечк?накрыт?листом фольги, смазат?растительным маслом, переложить ?не?свинин? Со свинин?срезат?кожицу, остави?тонкий слой подкожного жира.
8. Острым ножо?на слое жира сделат?надрез??виде решетк? Буто?гвоздики воткнуть ?каждый из получивших? ромбов. Температур?духовк?увеличит?до 200 °?
9. Свинин?смазат?глазурью, остави?3 стол. ложк? ?со запекать ещ??течени?20 ми? Оставшую? глазур?смешат??кусочкам?лимона ?подать ?готово?свинин?

2. Баранина ?сыро?по?золото?корочкой 

Понадобится: 

• баранья нога (1,5-2 кг)
• 1/2 пучк?зелени кинз??базилика
• 300 ?сыра сулугуни
• 3 луковицы
• 3 зубчик?чеснок?/span>
• по 2 стол. ложк?консервированных маслин ?оливок бе?косточек
• 200 мл ?сног?бульон?/span>
• 200 мл сухого белого вина
• 100 мл жирных сливок
• соль, молоты?черный пере?nbsp;

Приготовлени? 

1. Нагрет?духовк?до 220 °? Барань?ногу вымыть ?обсушить бумажным полотенцем. Осторожн?вырезать кост? ?коть уложит?разрезом ввер? Натереть соль??перцем. 
2. Зелень вымыть, обсушить, нескольк?веточе?отложить для украшения, остальну?мелк?порубить. Сы?сулугуни нарезать тонким?ломтикам? Начинить сыро??зелень?барань?ногу, кр? разрез?сколот?зубочистками. Уложит??жаровн? 
3. Луковицы очистить ?разрезат?на четвертинк? Чеснок очистить ?крупно нарезать. Разогрет?растительное масл??слегка обжарить лу??чеснок.
4. Переложить ?жаровн??бараньей ноге. 
5. Маслин??оливки откинуть на сито, зате?выложить ??су, луку ?чеснок? Запекать 1 ? влит?го?чи?бульон, вино ?запекать ещ?40-50 ми? периодически поливая образующим? соусом. 
6. Готову?ногу выложить на блюд? ?до?уложит?лу? чеснок, маслин??оливки. Украсить зелень? ?оставший? соус влит?сливки, варить 10 ми? Соус подать отдельно.

3. Курица «Праздничная» по-португальски 

На гарнир – экзотический сала?/span>

Понадобится: 

На 6 порций

• 600 ?разных кусочков курицы 
• 1/3 стакан?свежевыжатог?апельсиновог?сока 
• 1/3 стакан?сухого белого вина 
• 2,5 ст. ? соевог?соус?nbsp;
• 1 ст. ? се??кунжут?nbsp;
• соль, черный пере? оливково?масл?nbsp;

Для салата:

• 3 больши?апельсин?nbsp;
• половина сладкого красного перц?nbsp;
• 1 сред?я красная луковица 
• 10 веточе?кинз?nbsp;
• 1 см корня имби? 
• 2 ? ? тертой апельсиновой цедр?nbsp;
• 1 ? ? кунжутного масл?nbsp;
• 1/2 ? ? крупно?соли 
• 1/4 ? ? хлопье?чили

Приготовлени? 

1. Смешат?апельсиновый со? вино ?соевый соус. Положить кусочк?курицы ?контейне??залить маринадо? Закрыт?крышко? Оставить на 1 ? периодически встряхивая контейне? 
2. ?апельсинов срезат?донышк? поставит?на доск??аккуратн?срезат?цедр?вместе ?белы?слое? Маленьки?ножико?на?миской вырезать ?коть межд?пленками, со?сохранит? 
3. Пере?вымыть, обсушить, нарезать тонким?кольцами, лу?очистить, нарезать тонким?полукольцами. Имбирь очистить ?измельчить, кинз?вымыть, обсушить, оборвать листочки ?мелк?их нарезать. Добавить ?миск??апельсинам пере? лу? имбирь, кинз? апельсиновую цедр? соль ?хлоп? чили, перемешать ?оставить на 1 ? 
4. Обжарить кунжут на сухо?сковород? Разогрет?духовк?до 200 °? Каждый кусоче?курицы слегка натереть соль??перцем. Выложить кусочк??противен?
5. Запекать 10-15 ми? Переложить курицу на плоско?блюд?– ?середину. По кр??выложить сала? посыпать вс?кунжутом. 

Огурцы ??со?по корейски

1.

Вкуснейш? закусочк? радует правильн?сочетани??со-овощ? блюд?нравит? всем, кт?уж?успе??нему приложиться :).