Гречески?сала?— эт?далеко не единственное национальное блюд?Греции. Слышал?ли вы, например, пр?«Пастицио», «Кефтедес» ил?«Меломакарону»?
Сегодня мы делимся ?вами рецептам?невероятн?вкусны?гречески?блюд, которы?вы сможет?приготовит?дома ?удивит?свои?родных ?близки?
Гречески?сала?/h2>
(Хорьятики салата / Χωριάτικη σαλάτα)
Ва?понадо?тся:
- 200 ?помидоро?/li>
- 150 ?огурцо?/li>
- 150 ?сыра фета (гречески?сы?
- 50 ?репчатог?лука
- 25 ?петрушки
- 60 ?оливок
- 15 ?оливкового масл?/li>
- соль, пере? ореган?(по вкус?
Приготовлени?
- Порезать сы?фета на кубики, мелк?нарезать петрушку.
- Зате?нарезать ?салатниц?овощ?(помидоры, огурцы, лу? ?добавить оливки ?оливково?масл? перемешать.
- Добавить сы?фета.
- Посыпать ореган? посолить ?поперчит?по вкус?
Шашлык?/h2>
(Сувлак?/ Σουβλάκι)
Ва?понадо?тся:
- 1 кг свинин?/li>
- 1 головк?репчатог?лука
- 1 болгарский пере?/li>
- 1 помидо?/li>
- 2 зубчик?чеснок?/li>
- 2-3 ст. ? оливкового масл?/li>
- 1 ? ? ореган?/li>
- со?1/2 лимона
- соль, свежемолотый черный пере?/li>
Приготовлени?
- Свинин?нарезать небольшими кубиками.
- Лу??болгарский пере?нарезать крупными квадратиками.
- Чеснок пропустить чере?прес??перемешать ?оливковы?маслом ?ореган?
- ?миск?выложить ?со, пере??лу? Добавить марина? посолить, поперчит??вс?хорошо перемешать. Посл?этог?накрыт?крышко??убрать ?холодильни?на 3 часа.
- Чередуя, насадить на шпажки кусочк??са ?овощей. Дере?нные шпажки предварительно подержат?полчас??воде.
- Противен?застелит?фольго? сверху поставит?решетк??на не?выложить шашлычки.
- Отправит?их ?духовк? разогретую до 180 °C, на 30 мину?
Макаронн? запеканк???со?/h2>
(Пастицио / Παστίτσιο)
Ва?понадо?тся:
- 800 ?макаро?(толсты?спагетти ил?любы?другие толсты?макароны)
- 800 ?любого фарш?/li>
- 2 луковицы
- 1/2 стакан?белого вина
- 1 стакан томатног?сока
Для крем?
- 2 ст. ? сливочного масл?/li>
- 1/2 ?молока
- 2 ст. ? муки
- 200 ?любого сыра тверды?сортов
- корица
- мускатны?орех
- соль, пере?по вкус?/li>
Приготовлени?
- Отварить макароны до полной готовности, добави??ни?подсолнечное масл? чтоб?он?не слиплись.
- На сковород?обжарить мелк?рубленны?лу? добавить ?нему фарш ?помешать.
- Чере?5-7 мину?добавить вино, соль, пере? немног?корицы ?мускатны?орех. Ка?только вино испарится, добавить томатный со??перемешать. Готовить, пока не исчезнет влажност?
- Для крем? ?кастрюле ?антипригарны?покрытие?на средне?огне растопит?сливочно?масл? Зате? помешивая, добавить муку, молоко, соль ?пере?до образования крем? ?само?конц?добавить сы?
- На глубокий противен? смазанны?растительным маслом, уложит?вс?сл?ми: 1/2 част?макаро? фарш, 1/2 част?макаро? сверху залить кремом.
- Поставит?готовить? ?предварительно разогретую до 180-200 °C духовк?на 30-40 мину?(крем должен приобрести красновато-золотистый цвет).
Пита ?курице?/h2>
(Котопуло Гиро?/ Κοτόπουλο Γύρος)
Ва?понадо?тся:
- 4 шт. питы
- 200 ?куриного филе
- 200 ?салата
- 30 ?красного лука
- 20 ?яблочного уксуса
- 50 ?кинз?/li>
- 30 ?укропа
- 1 долька чеснок?/li>
- 200 ?натурального йогурт?/li>
- 40 ?соевог?соус?(ил?соли ?перц?
Приготовлени?
- Для соус? выдавить 1 дольку чеснок? мелк?нарезать укро? добавить кинз? йогурт, соевый соус (соль, пере?. Вс?хорошо перемешать ?убрать ?холодильни?
- Курино?филе нарезать небольшими полоскам? выложить на сковород??оливковы?маслом, полить соевым соусом ?посыпать паприкой. Снять ?плит? когд?он?станет золотистой.
- Красны?лу?порезать полукольцами ?замариновать ?яблочно?уксусе (5 мину?.
- Питу надрезат? выложить ее на противен??поставит??предварительно разогретую до 200 °C духовк?на 3-4 минуты.
- Из духовк?достат?питу ?нафаршироват? сначал?положить 100 ?салата, зате?лу??столовую ложк?соус? добавить курицу, полить ее 2 ст. ? соус??добавить оставший? сала?
Котлетки со спец?ми
(Кефтедес / Κεφτέδες)
Ва?понадо?тся:
- 500 ?го?жьег?фарш?/li>
- 150 ?натертог?репчатог?лука
- 1-2 измельченных зубчик?чеснок?/li>
- 100 ?(2 ломтик? черствог?хлеб?/li>
- 1 курино?яйц?/li>
- 1 ст. ? красного винног?уксуса
- 1 ст. ? оливкового масл?/li>
- 1 ? ? сушеного ореган?/li>
- 4 ст. ? измельченной петрушки
- 1 стакан муки
- соль, пере?/li>
- оливково?ил?подсолнечное масл?для жарк?/li>
Приготовлени?
- Для фарш? размочит?хлеб ?воде ил?молоке (5-10 мину?. Зате?руками отжать ?сложит?ег??глубокую миск? Добавить другие ингредиент? кром?муки ?масл?для жарк? ?хорошо вымесить фарш.
- Миск??фаршем накрыт?пищево?пленко??поставит??холодильни?на 1-1,5 часа. Посл?чего достат??слит?образовавшую? жидкость.
- Слепит?кефтедес (фрикадельк?: на один ?сной шари?брат?по 2 ст. ? фарш? Пере?жаркой каждый шари?обва?ть ?муке.
- Погрузит?кефтедес наполовину ?хорошо разогретое масл??обжарить ?течени?10 мину?та? чтоб?он?стал?однородног?коричневог?цвет?
- Выложить кефтедес на бумажное полотенц? чтоб?избавить? от лишнег?жира.
Овощная запеканк??фаршем
(Мусака / Μουσακάς)
Ва?понадо?тся:
- 500 ??сног?фарш?/li>
- 2 мелк?нарезанных зубчик?чеснок?/li>
- 1 головк?лука (нарезанног?
- 2 стакан?томатног?пюре
- 5 баклажанов
- 8 картофелин
- 1 пучо?петрушки
- соль, пере?/li>
Для соус?
- 3 яйц?/li>
- 250 ?масл?/li>
- 1 стакан муки
- 1 стакан сыра пармезан
- 1 ?молока
- оливково?масл?/li>
- соль, мускатны?орех, пере?/li>
Приготовлени?
- Для ?сной начинк? обжарить фарш ?разогретом масл? посл?добавить лу? чеснок ?обжаривать 4-5 мину? Зате?добавить нарезанную петрушку, соль ?пере? влит?томатное пюре ?прогреть фарш ?томате, чтоб?масс?хорошо пропиталас??загустел?
- Для овощно?начинк? баклажан?нарезать пластинкам? картошку почистит??нарезать тонким?пластинкам?вдол?клуб?. Обжарить баклажан??картофел??оливково?масл? чтоб?он?стал??гким?
- Для соус? кастрюлю поставит?на небольшо?огон??развести сливочно?масл? Зате?туда отправит?муку ? помешивая, обжарить ее до золотистог?цвет? Влит?молоко, добавить мускатны?орех, сы??вс?тщательн?перемешать. Влит?взбиты?заране?яйц? хорошо перемешать ?снять ?ог?.
-
?большу?смазанну?маслом форм?выложить мусаку сл?ми:
— 1/2 баклажанов, внахлест, подсолит?
— 1/2 картофеля, подсолит?
— фарш ?томате;
— 1/2 картофеля, подсолит?
— 1/2 баклажанов, подсолит?
— залить соусом. - Выпекать 1 ча??разогретой духовк?пр?температур?180-200 °C. Готовность определить по застывшему ?зару?нившемуся верх?запеканк??сногсшибательном?запаху из духовк?
Печень??медо??грецкими орехам?/h2>
(Меломакарона / Μελομακάρονα)
Ва?понадо?тся:
- 2 стакан?оливкового масл?/li>
- 1 стакан сахара
- 0,5 стакан?воды
- 1 ст. ? меда
- 1 стакан апельсиновог?сока
- 1 ? ? соды
- 1 ? ? разрыхлите?
- цедр??1 апельсин?/li>
- 0,5 ст. ? порошк?корицы
- 0,5 ст. ? порошк?гвоздики
- 1 кофейн? чашк?коньяка
- 3-4 стакан?муки
Для сиропа:
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
- 1 стакан меда
- 1 палочк?корицы
- 1 стакан крупно измельченног?грецкого орех?/li>
Приготовлени?
- Взбить масл??сахаро? добавить воду, ме? соду, растворенную ?соке, разрыхлитель, цедр? корицу, гвоздику ?конья? вс?перемешать.
- Добавить муку ?замесить тест? Он?не должно быть крутое.
- Сформировать маленьки?цилиндрики. Слегка надавить на ни?вилкой крес?накрес??разложит?на смазанно?маслом противне. Запекать пр?температур?200 °C ?течени?20-30 мину? Зате?дать меломакарони немног?остыть.
- За эт?время приготовит?сиро? вски?тить ?кастрюле воду ?сахаро? медо??палочкой корицы. Снять ?ог?, убрать ложкой пену ?корицу.
- По 4-5 ра?опускать каждую меломакарони ?сиро?на 1-2 минуты ?посл?этог?посыпать толченым?грецкими орехам?
Яблочный пиро?/h2>
(Милопита / Μηλόπιτα)
Ва?понадо?тся:
- 300 ?муки
- 1 кг пюре из очищенны?яблок
- 2 ? ? ложк?пекарского порошк?(разрыхлите?)
- 1 яйц?/li>
- 2 ст. ? размолотых сухаре?/li>
- 100 ?измельченног?грецкого орех?/li>
- щепотк?соли
- щепотк?молото?корицы
- 150 ?маргарин?/li>
- 100 ?сахара
- 1 ст. ? лимонног?сока
Приготовлени?
- Для тест? смешат?муку, маргарин, воду ?соль, вс?хорошо перемешать.
- Яблочное пюре перемешать ?сахаро? лимоно? тертым?суха?ми, грецкими орехам??корице?
- Разделит?тест?на 2 част? первую половину выложить ?круглу?форм??сверху положить пюре из яблок. Полученную масс?залить оставшим? тестом.
- Выпекать ?духово?шкаф?пр?температур?175 °C ?течени?50-60 мину?
