Бе?ши — эт?жарены?пирожк? которы?принято готовить ка?из дрожжевого, та??из пресного тест? Традиционной начинкой для бе?ше?являет? ?со, чаще го?дина ил?баранина. Однако, на территории СССР бе?ши готовились преимущественн?со свининой.

 

?татарско??башкирской кухн?приветствуют? бе?ши ?иным?видами ?са, нежели со свининой.

 

?основном, выпекают? маленьки?пирожк? Но, есть ?больши?версии бе?ша. Тако?пиро?имее?диамет?до 30 см, готовится довольно долг?

 

Мы расскаже? ка?приготовит?пышные ?сочные небольши?пирожк?— бе?ши.

 

Ингредиент?тест?для бе?ше?  

 

молоко — 300 мл;

вода — 100 мл;

соль — ??;

саха?— ? ?;

яйц?— шт.;

растительное масл?— 50 мл;

сливочно?масл?— 50 ?

дрожжи — ? ?;

мука — 700 ?

Ингредиент?для начинк?

 

?со — 400 ?

жи?— 50 ?

лу?репчатый — 2 шт.;

соль — ½ ? ?;

Зира — щепотк?

кориандр — щепотк?

чёрный молоты?пере?— ½ ? ?;

паприк?— щепотк?

Приготовлени?бе?ше?

?миск??молоко?выливаем теплую воду, ?такж?растительное ?слегка растопленное сливочно?масл? Разбивае??молоко яйц? высыпаем саха? соль ?дрожжи, перемешиваем ингредиент?

 

Высыпаем ?молочную смес?муку, замешиваем ?гкое тест? Оставляем тест?по?пищево?пленко?на полчас? ?эт?время пр?помощи ?сорубк?создае?фарш из ?са ?жира.

 

Пропускаем чере??сорубк??фарш?нарезанный крупными ломтикам?лу? Высыпаем ?фарш соль, Зиру, кориандр, черный молоты?пере??паприк? смешивае?

 

Из тест?формируе?10 одинаковых колобков. Руками раскатывае?тест??небольши?толсты?лепешк? куда выкладывае?по столовой ложк?начинк?

 

Запечатываем начинк?внутри тест? будт??мешоче? Слегка сплющиваем пирожк?руками. ?сковород?разогревае?400 мл растительног?масл? выкладывае??масл?бе?ши.