Цитата сообщения elena_110 Кули?"Пасхальный"





Во?решила ?я выложить рецепт кулича,по которому готовила ?этом году.
Тест??куличе получает? замечательны?лёгким,воздушны?Единственный мину?- тест?тако?активное,чт?продолжает подниматься ?пр?приготовлени??результате куличи ?ме? получились ?виде грибочко?(?шляпкой на ножк?.
Рецепт позаимствовала на сайт?7say ?Анастаси?Скрипкиной.



500 мл. молока
11 гр. сухи?дрожже?(ил?50 гр. прессованных)
1 кг. муки
6 яиц
200 гр. масл?(ил?сливочного маргарин?
250 гр. сахара
300 гр. изюм?br />1 ?? ванильного сахара

Для глазур?
1 бело?яйц?br />1 ?? лимонног?сока
100 гр. сахарной пудр?br />
Молоко подогрет?до сост?ния "парног?,растворить ?нм дрожжи,добавить 300 гр. муки,размешат?накрыт?полотенцем ?поставит??тёплое мест?на 30 мину?
Отделить белк?от желтко?

Желтки растерет??сахаро?
Белк?взбить ?пену ?добавление?щепоткой соли.
?подошедшую опар?влит?желтки,размешат?добавить размягчённо?масл?(не растапливать),зате?добавить белк?
Добавить оставшую? муку (прос?нную чере?сито),хорошенько вымесить (тест?не должно прилипат??рука?.
Дать поднять? тест??тёплом мест?(примерно 50-60 мину?.
?эт?время запарить изюм.Промыт?изюм,залить ег?ки?тком,оставить на 10 мину?воду слит?изюм обсушить.
Посл?подъём?тест?добавить ?него подготовленный изюм,снов?хорошо размешат?

Форм?для кулича смазат?маслом,положить ?ни?тест?(на 1/3 объёма),снов?поставит??тёплое мест?для поднятия (не боле?30 мину?.Разогрет?духовк?до 180 градусов ?выпекать небольши?куличи окол?25 мину?больши?- чуть больше.
Ка?только кули?сверху ?ва?зару?нился,можн?открыт?духовк??шпажко?проверит?готовность (до сухо?шпажки).

Приготовит?глазур?
Для этог?на?понадобится 1 хорошо охлаждённы?бело?яйц?1 ?? лимонног?сока ?100 гр. сахарной пудр?
Взбить ?пену бело?добавить сахарную пудр?взбивать до загустен?.Добавить лимонный со??ещ?немног?взбить.
Глазурью смазыват?остывшие куличи (лучш?кулинарной кисточко?,украсить ?поставит?на холо?для застыван? глазур?