-Цитатник

Бе?заголовк?/a> - (0)

Узор "лилия" - модели, схем? ?то?числ? знаменитый то?на кругло?кокетк? lvyexianzong72.b...

Бе?заголовк?/a> - (0)

Пулове?Origami by Lone Kjeldsen

Бе?заголовк?/a> - (0)

Nelson pullover Перево? Valentina A ...

 -Рубрик?/strong>

 -Фотоальбом

Старый Новы?го?/a>
01:31 17.01.2011
Фотографий: 2
Посмотреть вс?фотографии сери?Новы?2011 го?
Новы?2011 го?
19:13 09.01.2011
Фотографий: 5
Посмотреть вс?фотографии сери?Кролик Бакс
Кролик Бакс
12:12 22.12.2010
Фотографий: 5

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Люка24

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

кулинария музыка прикол? притчи фильмы

 -Друз?

 -Сообщества


10-ка рецептов баклажан на зиму

Понедельни? 07 Ию? 2010 ? 10:11 + ?цитатник
Цитата сообщения Ольга_Игуменов?/a>

10-ка рецептов баклажан на зиму
 

 

 

(500x375, 109Kb)



(426x56, 39Kb)


Баклажан?"По-грузинск?quot; 

•Баклажан?— 10 кг 
•Уксу?(9%) — 0,5 ?nbsp;
•Масл?подсолнечное рафинированное — 0,5 ?nbsp;
•Зелень петрушки — 1 пу? 
•Зелень кинз?— 1 пу? 
•Зелень базилика — 1 пу? 
•Зелень сельдерея — 1 пу? 
•Чеснок (зубчик? — 0,5 кг 
•Пере?горьки?(стручковый) — 3-5 шт 
•Лу?репчатый — 1 кг 
•Морков?(по желани? — 0,5 кг 
•Саха?песо?— 1 стак. 
•Соль — 2-3 ст. ?

Баклажан?помыть, разрезат?попола?вдол??попере?nbsp;
(всег?на 4 част?. 
?ки?щу?подсоленну?воду закладывае?баклажан? 
даe?закипеть ?вари?на медленно?огне 3 -5 мину?nbsp;
до полуготовности. 
Откидываем на сито, даe?стеч??остыть. 
Чеснок ?пере?мелк?реже?ил?прокручиваем 
на ?сорубк? 
Зелень мелк?реже? Смешивае?чеснок, пере??зелень, 
чуть перетираем ?соль? 
Лу?репчатый нарезаем кольцами, ?морков?- соломкой. 
Берe?по дв?половинк?баклажанов, посыпаем смесью 
из чеснок? перц??зелени, складываем одна ?одно?nbsp;
?укладываем ?стек?нную ил?эмалированну?посуду. 
Слои фаршированны?баклажанов пересыпаем морковью 
?луко? 
Готови?заправку: смешивае?уксу? растительное масл? 
саха??соль. 
Заливаем заправко?баклажан??ставим по?гнe?на 
3 дня ?прохладное мест? 
Чере?3 дня раскладываем по банкам, укупоривае?nbsp;
пластмассовыми крышками, разогретым?на пару, 
?отправ?ем ?погреб ил?холодильни? 
Крышки используем специальны?пластмассовы?для 
консерваци? 
Кушать баклажан?можн?уж?чере?дв?недели.

(426x56, 39Kb)


закуск?«осен?я»

баклажан?– 2 кг.
Айва – 1 кг.
Пере?сладки?– 1 кг.
Помидоры – 2 кг.
Соль – 60 гр.
Саха?– 150 гр.
Уксу?– 100 гр.
Чеснок – 200 гр.
Масл?растительное – 400 гр.
Петрушка – 2 пучк?br /> Укро?– 2 пучк?br /> Пере?горьки?по желани?br />
Баклажан??пере?нарезать вдол?на 4 част?nbsp;
?ещ?ра?поперё? айву (бе?семече? но ?кожице?
– на дольки, зате?каждую дольку поперё?nbsp;
на 3-5 частей, зелень мелк?порезать, помидоры 
?чеснок пропустить чере??сорубк? 
Марина?заки?тить, опустить овощ? хорошо 
вымешать ?ки?тить ?течени?50-60 мину? 
Расфасоват??подготовленные банк??закатать. 

(426x56, 39Kb)


Дары осен?

5 баклажанов
5 средни?помидо?br /> 5 сладки?перчин( зеленный,красны?
0,5 стакан?подсолнечног?br /> 4-5 зубчиков чеснок?br /> соль ?саха?,острог?красного перц?- по вкус?br /> 3 луковицы 
0,5 ?? кориандр?br />
Вс?нареза?любимыми для ва?формам?- кусочкам?nbsp;
(только не сильно мелк?!!).
?козано?наливаем масл? Вс?овощ?нарезали , 
добавили вс?специи ( кром?чеснок? аккуратн?nbsp;
перемешали. 
Высыпали ?козано?Закрыл?крышко??поставил?на 
медленны?огон? тушить?. Мину?чере?15 - открыл?nbsp;
аккуратн?перевернул?овощ?лопаткой, попробовал?nbsp;
на вкус - специи ,если чего то не хватае?добавили 
(я на свой вкус добавля?немног?сахара ?лимонной 
кислот? ?всерху притрусили мелк?нарезанным 
чесночко? 
Знов?закрыл?крышку ?ещ?туши?мину?20.Зате?nbsp;
выключил?огон? 
Закатываем на?сала??подготовленные банк? 
?переворачиваем их до полног?остывания.

(426x56, 39Kb)


Баклажан?маринованные по-грузинск??грецки?nbsp;
орехом, чесноком ??то?nbsp;

•Баклажан — 3 кг 
•Орех?грецки?(очищенны? — 200 ?nbsp;
•Чеснок — 200 ?nbsp;
•?та (сушёная) — 1 ? ? 
•Вода — 2 ?nbsp;
•Соль — 80 ?nbsp;
•Саха?— 80 ?nbsp;
•Уксу?(эссенц?) — 3 ст. ? 
•Масл?(подсолнечное) — 10 ст. ? 
•Пере?чёрный (гороше? — 15 шт

Баклажан?помыть, обрезать ?обеи?сторон, 
разрезат?по вдол? но не разрез? до конц? 
Отварить ?подсоленно?воде(на 3? воды-
3ст.? соли), слит?,зате?залить холодной водо??дать 
стеч? 
Очистить баклажан?от ?коти. Обжарить ?коть ?nbsp;
4ст.? подсолнечног?масл? добавить туда перекрученны?nbsp;
на ?сорубк?чеснок ?грецки?орех? положить 
1?? сушёно??ты, вс?перемешать. Начинить баклажан?nbsp;
этой смесью. 
Во?таки?ароматны?бабочк??на?получились. Уложит?nbsp;
баклажанчики ?1,5 ?банк? сверху ?каждую банк?пере?br /> чёрный горошком,2ст.? подсолнечног?масл?1 ст.?
(немног?не полную) уксусной эссенции ?залить маринадо?br /> (вски?тить 2? воды,80?соли ?80?сахара). 
Стерилизоват?1,5? банк?40 мину? Закатать, перевернут?br /> ?укутат?до их полног?остывания.

(426x56, 39Kb)


Консервированные синеньки??болгарский перчик 

•Баклажан — 10 кг 
•Пере?(Салатный ) — 5 кг 
•Петрушка — 3 пу? 
•Чеснок (головк? — 4 шт 
•Соль 
•Масл?растительное (для обжарк?

Баклажан?моем, отде?ем хвостики ?повреждённые 
част? нарезаем баклажан?небольшими кусочкам? 
соли??оставляем на 30 мину?– пока уйдё?горечь… 
те?временем пока займём? сладки?перцем, которы?nbsp;
нарезаем колечкам? ?обжариваем на сковородке до 
золотистог?цвет? 
Готовы?пере?перемещаем ?чистую ёмкост? ?на 
наше?сковород?начинаем обжаривать промытые ?nbsp;
отжаты?от лишней влаг?баклажан? 
Чеснов выдави?чере?чеснокодавилку, мелк?нарезать 
зелень ?можн?приступать ?заполнен? готовы? 
простерилизованных баноче?наше?смесью. 
?стерилизованны?баночк?укладываем слой баклажан
сантиметра 2, слой перчик?- сантимет? немног?чесночка, 
зелени, ?опять сини? та?до верх? 
Заканчиваю я баклажанам? ?теперь - стерилизоват? 
По рецепт?литровые банк?- ча?, ?по?литровые мину?45.

(426x56, 39Kb)


Сала?«12 негритя?raquo;

Баклажан?– 12 шт.
Помидору – 1 кг.
Сладки?пере?– 1 кг.
Чеснок – 1 головк?br /> Лавровый лист – 4 листочка
Пере?горошком – 8 шт.
Уксу?– 2 ча? Ложк?br /> Растительное масл?– 1 ст.
Соль – 2 сл. Ложк?br /> Саха?– 4 ст. ложк?nbsp;

На дн?кастрюли, гд?уж?нали?1 ст. растительног?масл? 
вертикальн?поставит?баклажан?(срезат?плодоножки – 
чт??он?не падали) наколоты?вилкой ?5-ти местах. 
Межд?баклажанам?попытать? вместить сладки?пере? 
порезанный попола?ил?на 4 част? сверху выложить 
помидору (та?же разрезанны?попола?. 
Вс?эт?засыпать 2-? ст. ложкам?соли ?четырь? – 
сахара. 
Поставит?нашу кастрюлю на несильны?огон? ?когд?nbsp;
начнёт подниматься па? засечь время. Чере?25 мину?nbsp;
(если баклажан?вс?ещ?твёрды? то можн?подержат?nbsp;
кастрюлю на огне ещ?мину?15) выключит? дать наше?nbsp;
масс?немног?подстыть ?разложит?по банкам – чередуя 
овощ??соблюд? примерно одинаковые пропорци? 
?кастрюлю ?оставшим? маслом добавить чеснок, 
лавровый лист, гороше??пару чайных ложе?уксуса ?nbsp;
ки?тить ?течени?5-6 мину? 
Залить наши банк??овощам?приготовленным маринадо? 
закатать ?поставит?остывать по?«шубу» 

(426x56, 39Kb)


Баклажан??томате:

Помидоры – 5 кг.
Баклажан?– 3 кг.
Сладки?пере?– 6 шт.
Пере?горьки?– 1 шт.
Саха?– 1 стакан
Уксу?– 2 ст. ложк?br /> Чеснок – 30 гр?br /> Соль

Помидору, сладки??горьки?пере?прокрутить чере?nbsp;
?сорубк? ил?измельчить ?кухонном комбаине – 
поставит?на огон?
Дать наше?овощно?масс?закипеть, добавить саха? 
соль, уксу?(я использу?только лимонную кислот? 
?ки?тить ?течени?10 мину.
Наши баклажан?нарезать небольшими кубиками… 
посолить их – чт??ушла горечь, мину?чере?30 промыт?nbsp;
?проточно?воде – отжать от лишней влаг??добавить 
?наше?ва?щейся овощно?масс?– ?варить ещ??nbsp;
течени?20 мину? 
Уложит?на?сала??подготовленные банк??закатать. 
Перевернут?банк?до полног?остывания. 

(426x56, 39Kb)


Баклажан??масл?br />
Баклажан?– 3 кг.
Пере?сладки?– 1,5 кг.
Укро?– 2 пучк?br /> Петрушка – 2 пучк?br /> Базили?– 2 пучк?br /> Чеснок по вкус?br /> Лавровый лист по вкус?br /> Масл?растительное – 0,5 литр?br /> Вода – 0.5 литр?br /> Уксу?– 0,4 литр?br /> Соль – 100 гр.
Саха?– 2 ст. ложк?br />
Баклажан?разрезат?вдол? если он??ва?nbsp;
крупны?– то ещ??поперё? опустить их подсоленны?nbsp;
ки?то? довест?до кипения, слит?воду ?на 1 ча?nbsp;
поставит?по?гнёт. 
Пере?очистить от се?? та?же ?подсоленно?воде 
довест?до кипения, вынуть, остудить. 
0,5 литр?растительног?масл? 0,5 литр?воды, 0,4 литр?nbsp;
уксуса, 100 гр. Соли, 2 ст. ложк?– вски?тить. 
?эт?марина?опустить наши баклажан? пере??довест?nbsp;
до кипения. 
?подготовленные банк?уложит?сл?ми баклажан?nbsp;
?перцем – чередуя их мелк?порезанной зелень?– вс?nbsp;
залить маринадо??закатать.

(426x56, 39Kb)


баклажан??чесноком

баклажан?nbsp;
вода – 1 литр
уксу?– 0,5 литр?br /> чеснок
масл?растительное

реже?наши баклажан?кружочками – примерно 1 см. 
толщиной, соли??оставляем на 30 мину? чт??ушла 
горечь. 
Промывае?наши баклажан??проточно?воде, 
отжимаем.
?кастрюле готови?марина?– вода, уксу?– на 0,5 литр?nbsp;
уксуса – 1 литр воды. ?подготовленном маринаде 
проваривае?наши баклажан??течени?2-3 минуты 
?момент?закипания. 
Вынуть баклажан?шумовкой. Одновременно готови?nbsp;
наши банк? мелк?реже?чеснок. 
Го?чи?баклажанновы?кружочки обжариваем ?nbsp;
растительном масл??двух сторон, не сильно, ка?бы 
бланшируя. 
Складываем обжаренные баклажан??подготовленные 
банк? перекладыв? каждый слой нарезанным чесноком 
?уплотняя нашу масс?ложкой. Наполнив банк?до верх?nbsp;
пр?необходимост?добави??ни?растительное масл? 
?которо?жарились наши баклажан?- закатываем. 

(426x56, 39Kb)


Закуск?«Майкопск?»

Баклажан?– 2 кг.
Помидоры – 1,5 кг.
Фасоль стручков? – 1 кг.
Морков?– 0,5 кг
Пере?сладки?– 0,5 кг
Растительное масл?– 0,5 литр?br /> Соль – 70 гр.
Саха?– 1150 гр.
Чеснок – 200 гр.
Уксу?– 100 гр.
Петрушка
Укро?br /> Острый пере?(не обязательно)

Баклажан? сладки?пере?нарезать та?– средни?nbsp;
плод разрезат?вдол? пото?каждую половинк?nbsp;
ещ?вдол?3-4 раза, пото?поперё?3-4 раза. 
Помидоры ?чеснок пропустить чере??сорубк? 
морков?натереть на крупно?тёрк? Фасоль нарезать 
по 2 см. длиной, зелень измельчить, горьки?пере?nbsp;
нарезать небольшими кусочкам?(я использу?nbsp;
ножниц?. 
Приготовит?марина?– довест?до кипения 
растительное масл? соль, саха? уксу?hellip; опустить ?него 
приготовленные овощ? вымещать их ?маринаде ?nbsp;
довест?до кипения. 
Ки?тить 40-45 мину?пр?закрытой крышке, изредк?nbsp;
помешивая. Расфасоват?по банкам ?закатать. 
Укутат?по?«шубу» до полног?остывания. 

(426x56, 39Kb)



Всем пр?тног?аппетита!!
источник

Серия сообщени?"Заготовочк?**Баклажан?/a>":
Част?1 - Баклажан? по?грибочки
Част?2 - Синеньки?!! квашенны?фаршированны?/a>
...
Част?7 - Заготовк?из баклажан для салато??запекано?/a>
Част?8 - Баклажан?по-корейски
Част?9 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Част?10 - Баклажанчики от свекрови
Част?11 - БАКЛАЖАН? НА ЛЮБО?ВКУС
...
Част?47 - Баклажан?консервированные ?овощам?/a>
Част?48 - Баклажан?маринованы??перцем
Част?49 - Баклажан?по?гриб?/a>


Понравилос? 3 пользовате??/i>

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку