? Плохой пова?слишко?торопится нарезать готово??со

Чт?обычно делают начинающие повара. Вы вытаскиваете ?со из духовк? ? слав?Богу, он? наконе? готово. Вы начинает?ег?резать, пр?этом отовсюду струит? ?сной со? Эт?хороши?знак. Сочное ?со восхитительн? Однако, когд?вы откусывает?кусоче? вы понимает? чт?чт?то не та? Ка? черт возьми, ?со може?быть таки?сухи? если из него только чт?сочился коричневый со? ?то?то ?проблема: весь со?теперь находится ?ва?на тарелк? ?не ??се. Вы не дождалис? пока ?со «отдохнет» прежде че?ег?нарезать.

Почему этог?не стои?делать. Ка? вы думали, чт?вс?советы ?то? чт?ед?необходимо дать пост?ть мину??ть, прежде че?ее есть, дают только для того, чтоб?он?остыла ?вы не обожглис? ка?последни?олух? Существует горазд?боле?серьезная причин? когд??со нагревается ?процессе приготовления, со?внутри него начинает «кипеть» изнутр?наружу. На само?деле ?процессе приготовления ?са мышечные клетки сокращаются, выталкив? соки. Именно поэтом? когд?вы кладет?сухо?кусо??са ?духовк? ?конц?приготовления по?ни?образует? маленькая лужица сока ??эт?вовс?не вытопивший? жи?
Когд?вы вынимает??со из духовк? он?продолжает варить? ?течени?ещ?нескольких мину? Остаточный жа??поверхност??са должен сбалансировать? за счет мене?го?че?середины куск? таки?образо? середина куск?нагревается, ?то время ка?ег?поверхност?остывает. Эт?очен?важн?знат? поскольк?пока ?со отдыхает, процес?установлен? баланс?температур достигае?своего пика, ?только пото?весь кусо?целико?начинает остывать ?теперь мышечные клетки начинают расслаблять?, превращаясь ?своего рода губк??втягивая обратн?ту жидкость, котору?он?отдали ране? Очен?похоже на ва?костюм медведя, купленны?на Крейгслист.
Если вы начинает?нарезать ?со до того, ка?он?отдохнул??вобрал??се? влаг? вы лишает?ег?сока, делая ег?волокл?боле?сухими, че??то?случае, если вы оставите ег?отдохнут?на нескольк?мину? Хороши?правилом ?данном случае являет? оставить жарены?кусо??са на 15-20 мину?на выключенно?плит? гд?вс?ещ?тепл? но уж?не го?чо. Ил?прикрыть ег?фольго? чтоб?он?резк?не остывало. Небольши?кускам ?са ?стейка? ил?курице ?требуется от 5 до 10 мину?

? Плохой пова?готови?пр?слишко?высоко?температур?br />
Чт?обычно делают начинающие повара. Рекомендац? «н?сожгит?свое блюдо» кажется совершенно очевидны??на гран??оскорблением - пункто??списке совето?по приготовлени?пищи, однако слишко?высокая температур??эт? пожалу? самая распространенн? ошибка начинающих поваро?во всем мире. Вы бросаете огромный кусо??са на сковород? выкручиваете до предел?ручк?температур??начинает?чертыхаться ?портит?свой ужин. Ва?же хватит ??ти мину? чтоб?приготовит??со пр?тако?температур? не правда ли? ?конц?концов, огон??эт?верный друг, он никогд? никогд?ва?не предас?

Почему этог?не стои?делать. Причин? по которо?многие начинающие повара совершаю?эт?ошибку, заключается ?то? чт?высокая температур??отличный способ заставит?ед?казать? готово? Всег?пара мину?на раскаленно?сковород???ва?цыпленок приобретет таку?же золотистую корочк? ка??цыпленок на обложк?глянцевог?ресторанного меню. Пото?вы откусывает?кусоче??понимает? чт?внутри он вс?тако?же розовы???не?вс?ещ?живу?миллионы бактерий.
На само?деле, существует всег?нескольк?блюд, которы?для приготовления требуется высокая температур? Эт?куск??са врод?бифштекс?«Нью-Йорк??бифштекс?на косточке. Пластинк?цуккин? Некоторы?виды европейски?бургеров. То есть таки?продукты, которы?ва?необходимо приготовит?скорее снаруж? че?внутри. Пробуйте проделат?эт??цыпленко? ?вы окажетес??больнице на промывании желудк?
?случае ?боле?деликатным?продуктами, такими ка?яйц? сильны?огон?прожаривае?их сниз??по кр?? пр?этом оставляя середину слишко?жидкой, похоже?на молоки во фритюр? Не? большинств?блюд требую?для приготовления умеренну??умеренно-высоку?температур? потому чт?че?ниже температур? те?лучш?вы можете контролировать процес? Пр?боле?низкой температур?пища готовится боле?равномерно, поскольк?ее поверхност?нагревается со скорость? близко??скорости нагреван? внутренней част?
Если вы когд?либо мыли посуду ?ва?приходилос?мучить? со сковородой, котору?нужн?было скрест??отмачивать ?течени?двух часо? чтоб?отмыть, эт?значит, чт?вы готовили пр?слишко?высоко?температур???недостаточны?количество?смазки межд?пище??поверхностью этой сковород? То же само?происходит тогд? когд?вы разрезаете кусо?свинин?ил?жарено?курицы, которая подгорел?снаруж??осталась непрожаренно?внутри. Лучший способ убедиться, чт?вы делает?вс?правильн? эт?не просто прочитат?рецепт, но ?найт?видеоролик, которы?демонстрируе?процес?приготовления. ?ещ?быть шотландцем.

? Плохой пова?не разбирается ?сковородка?br />
Чт?обычно делают начинающие повара. Сковород??эт?сковород? Эт?просто контейне? используемый для того, чтоб?класть ?него пищу во время ее приготовления. Бросае?туда кусо? включаем конфорку, ?он жарится.
Почему этог?не стои?делать. Поставьт?чугунную сковород?на самы?сильны?огон? ?вс?буде??по?дк? Проделайте то же само?со сковородой ?антипригарны?покрытие? ?ва?до?наполнит? едки?дымо? Кром?того, размер тоже имее?значение. Когд?вы пытаетес?положить на сковородку слишко?мног?кусков, на не?не остает? свободного мест? ??со фактически тушится ?выде?емом соке, чт?портит ег?текстуру. Чтоб?не столкнуться ?этой проблемо? ва?стои?разделит?содержимое на дв?сковород? Не делайт?ошибок, посуда для приготовления имее?огромное значение, потому чт?здес?речь идет ?текстуре конечног?блюд?

? Плохой пова?злоупотреб?ет приправами

Почему этог?не стои?делать. ?большинств?случае?се? необходимо сдерживать.
Очевидно, некоторы?блюд?требую?огромног?количества припра??никому не понравит? чили, ?которо?буду?только ?со, фасоль ?го?чая вода. Однако когд?речь идет ?приготовлени?пищи ?цело? ше?повара сходятся во мнении, чт?основное внимание необходимо уделять качеству продукто? Приправы нужн?только для того, чтоб?расставить правильные акцент??подчеркнут?вкус основног?продукта.
Когд?я просматриваю рецепт??интернет? я руководствуюсь одни?правилом, которо?ме? никогд?не подводил? если ше?пова?начинает говорить ?мариновани?дорогого куск??са, ме? эт?настораживае? ?не стан?сраз?списыват?ег?со счетов, потому чт?хороши?марина?може?придат?восхитительный вкус, если ег?правильн?использовать. Но если ше?пова?начинает рассказывать ??ти ил?шест?различны?приправа? которыми нужн?натереть ?со, стои?поискать другой ресурс. Если только эт?не известны? зарекомендовавши?се?, уважаемы?ше? вероятнее всег? вы просто испортит?блюд? ингредиент?для которого стоили ва?нескольких часо?работы.
Конечн? далеко не всегда дело ?пряностя? Вы можете испортит?блюд? просто пытаясь сделат?ег?слишко?сложны? добави??него слишко?мног?ненужных ингредиентов.

? Вы слишко?мног?возитесь ?едой

Чт?обычно делают начинающие повара. Не слишко?ли долг?он жарится ?одно?сторон? Слишко?долг? разв?не? ?слыш? чт?он шипи? ка?сумасшедши??он, наверное, пригорел. Ег?нужн?перевернут? ?ег?переверн? Не? подождит? он не може?пригорет? потому чт?он находится на сковородке всег?20 секунд. Значит, стои?подождат? Но ка?я могу ждат? Вы только послушайте! ?уверен, он уж?пригорел. Мн?нужн?перевернут?ег?сейчас же. ?во?я эт?делаю… Черт, он ещ?розовы?

Почему этог?не стои?делать. Совершенствуйт?свои кулинарные навыки. Со временем вы сможет?улавливать изменения ?звук?шипения рыбы на сковород? когд?ее текстура ме?ет? чере?нескольк?мину?посл?начала жарк? Вы сможет?сраз?определить, чт?кусо?цыпленка переваре? ви?, ка??со отстае?от кост? Бе?таймер??не открыв? дверцу духовк? только по запаху вы сможет?сказат? скольк?ещ?вашему пирогу нужн?выпекать?. Но чтоб?достич?такого уров?, ва?необходимо освоит?основные правил?
Если вы жарите стей? ??рецепт?сказан? чт?ег?нужн?обжарить на сильно?огне по ?ть мину??каждой сторон? не поднимайте ег? чтоб?посмотреть, подгорел он ил?не? Каждый ра? когд?вы эт?делает? вы портит?блюд? Вы выпускаете жа? которы?позволяет стейку готовить? должны?образо? ?ем?приходит? выдерживат?гонк??препятств?ми, чтоб?просто заработать корочк?
Пробовал?ли вы во время жарк?цыпленка поддет?ег?лопаткой ил?щипцам? Он прилипал ?дн?сковород? Если вы правильн?смазал?сковород? тогд? скорее всег? вы попытались перевернут?кусо?цыпленка слишко?рано, ?не слишко?поздно. Звучит странн? не та?ли? Однако по словам ше?поваро? эт?вполне естественн? чт?панированный кусо?са?отстае?от сковород??ег?можн?бе?труд?перевернут? если он хорошо прожарил?. Поэтом? оставьте кусо??поко? Пуст?он прожарит?. Эт?не значит, чт?нужн?развернуть? ?уйти ?другую комнат? Останьтесь ?прислушайтес??звукам, которы?он издает, пока готовится. Он?ме?ют? каждую минуту, ? запомнив их, вы разовьет?реакци??способност?рассчитывать время, чт?сделае?ва?хороши?поваро? Обратите внимание на изменени?запаха. На то, ка?он ?гк?принуждает ва?убит?свои?близки? чтоб?съесть вс?самому?br /> inosmi.ru

Серия сообщени?"Блюд?из ?са, птиц?/a>":
Част?1 - Сало своими руками
Част?2 - Блюд?из горшочка
...
Част?8 - "Копчён?" курица
Част?9 - ?сн? косичк?/a>
Част?10 - ?ть ошибок, которы?совершае?любо?плохой пова?("Cracked.com", СШ?
Част?11 - Черепашк?для гурман?/a>
Част?12 - Блюд?из птиц?(рецепт??инфографик?
...
Част?26 - "Шашлык" ?наивкуснейше?картошечко? приготовленные ?духовк?/a>
Част?27 - Тема выживания: Пеммикан, рецепт?приготовления
Част?28 - Заче?смешиват?курины?фарш ?томатным соко?/a>