Рулька свин? варёно-печёная.

Фоторецепт.



Долг? но просто Шикарн?


Ингредиент? 
Рулька свин?
для отваривания:
1 большая луковица ил?пара небольши?
1 морковка
корешк?петрушки, четверть корешк?сельдерея (ил?пара стебле?сельдерея), пере?гороше? чайную ложк?смес?прованских трав (чабрец, базили? майора? ореган? розмарин)
ну ил?просто то, ?че?обычно вы варите ?со. 
для запекания:
майоне? чеснок, горчиц? соевый соус, бело?вино (ил?винный уксу?.


Приготовлени?
Закладывае?рульку ?кастрюлю ?ки?ще?водо?

ка?снов?закипи?- первое время снимае?пенк?
Чере?ча?варк?отправ?ем туда же лу? морковку,

пару стебле?сельдерея (ил?четвертинк?ег?корня),

пере?горошком ?чайную ложк?прованских трав.
Ещ?чере?полчас?соли? кладём головк?чеснок??лаврушку.


Вари?до готовности, ?? когд?буде?видн? чт??со отстаё?от костей. То есть ещ??полчас?ил?побольше. Вообще, обычная рулька за 2 часа варк?ка?правил? уж?готова. Дольше ва??если свин? стар? была ил?если личн?Ва?та?больше нравит?.
Аккуратн?выкладывае?на тарелк?

?даём стеч?бульон?мину??ть.

Пока рулька варится, готови?смес?

из соевог?соус??белого вина (1:2). Если не?вина, можн?заменить ег?винным уксусо? Обычно вполне достаточны?100 ? смес?


Та?же готови?смес?из майонеза ?горчиц?(примерно 2:1).

?предпочита?зернисту?горчиц?-

он?эффектне?выгляди?на готово?блюд?


На рульке острым ножо?делаем сери?надрезов, ??ни?- сери?глубоких проколов. ?прокалывал дере?нным?шпажками для шашлыков (?аэрогрил?на дере?нных шпажка?гото??шашлык?.
Поливаем рульку наше?смесью соевог?соус??вина (уксуса), уделяя особое внимание надрезам/ проколам ?местам, гд??со отстал?от костей. Продолжаем эт?процедур? пока рулька остывает.

Прощ?гово?, таки?способом маринуем её.

?заодно ?щедр?нашпиговывае?чесноком.


Когд?рулька почт?остыла ? соответственно, перестал?воспринимать марина? посыпаем её любимо?приправо?
Обмазываем легонько рульку смесью майоне?горчиц?

?оставляем на полчасик? 


Выкладывае?на поддон для запекания фольгу. На фольгу кладём овощны?брусочки - из морковки, например, ил?просто стебли сельдерея... (на ни?мы положи?нашу рульку. брусочки нужн?чтоб?рулька не пригорал??фольге)
Итак, чере?по?часика покрывае?рульку ещ?одни?слое?майонеза, посыпаем зиро?ил? по желани? тмином

?укладываем ?форм?на брусочки.


Помещаем рульку ?форм??духовк? разогретую градусов до 200,

?запекаем до ру?но?корочк?- обычно эт?мину?15-20.
Получает? во?такая штук? ?гк?, сочн? ?ароматная:


Реже? выкладывае?на тарелк?


Ну ?дале?ка?Ваше?душе угодно - ил?та?съесть (ил? скажем, ?пиву дороги?гостя?подать)

ил?же ?гарниром на вс?семь?на ужин...
?вчер?сделал на гарнир ?рульке картофел?

отваренный ?запечённый ?сырном соус? 


Но этот картофел?- уж?тема для отдельного рецепт? 

Само собо?
данное приготовлени??фотографии - мо?