Солнечны? жаркий ?колоритный Таджикиста?може?похвастать? не только свои?радушным гостеприимство? культурным?традиц?ми, историей ?местными достопримечательностями, ??впечат?ющей кухней, которая формировалас?на протяжени?веко? ?наше?подборке рецептов собран?одни из самы?аппетитных, сытных ?просты??приготовлени?блюд, способны?покорить сердца ?первой ложк?

1. Традиционный таджикский сала?/span>

Гиссар. \ Фото: i.pinimg.com.

Практическ?кажд? страна може?похвастать? свои?фирменны?салато? которы?подают не только во всех местны?заведения? ??готови?кажд? хо?йк? Исключение?не стал ?Таджикиста? которы?угощае?свои?гостей сытным ?невероятн?вкусны?«Гиссаром». Ну ?мы ?свою очеред?делимся ?вами рецептом этог?блюд?

Ингредиент?

• Картошка среднего размер?– 2 шт;
• Вырезк?го?жья – 150 ?
• Морковка – 1 шт;
• Лу?репчатый – 1 шт;
• Огурцы свежие (желательно длинны? – 1 шт ил?2 обычны?
• Зелень микс – 1 пучо?
• Вода – 0,5 стакан?
• Уксу?– 2 ??
• Йогурт бе?добаво?– для заправки;
• Соль – по вкус?
• Смес?молоты?перцев – по вкус?
 

Традиционный таджикский сала?- Гиссар. \ Фото: withberlinlove.com.

Способ приготовления:
• ?миск?смешат?воду ?уксусо?
• Лу?очистить;
• Нарезать кольцами средне?толщин?
• Замариновать ?уксусном маринаде;
• Оставить на ?тнадцать-двадцать мину??прохладном мест?
• Картошку ?морковку вымыть;
• Отварить ?слегка подсоленно?воде до готовности;
• Остудить ?очистить;
• Нарезать кубико?средне?величины;
• Выложить ?салатник;
• ?со такж?отварить до полной готовности;
• Остудить;
• Нарезать кубиками по размер?овощей;
• Выложить ?миск??остальны?ингредиентам;
• Добавить маринованный лу?
• ?нарезанные кубико?огурцы;
• Зелень вымыть;
• Просушит?
• Мелк?нарезать;
• Высыпать ?сала?
• Посолить ?поперчит?по вкус?
• Заправит?йогуртом;
• Аккуратн?перемешать;
• Дать блюд?наст?ть? ?ть-семь мину??подать ?стол?

2. Овощно?сала?«Навруз»

Навруз. \ Фото: alamesa.pa.

Ещ?одно яркое ?сочное блюд?– «Навруз», которо?напоминает «Винегрет». Да во?только ?таджикског?салата есть свой маленьки??оригинальный секрет приготовления ?заправки.
Ингредиент?
• Картошка – 2 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Капуст?– 4-5 лист?
• Лу?репчатый – 2 шт;
• Яблоки зелёны?– 1-2 шт;
• Свекла среднего размер?– 1 шт;
• Микс зелени – 1 пучо?
• Масл?подсолнечное – для заправки;
• Сметан?– для заправки;
• Соль – по вкус?
• Смес?молоты?перцев – по вкус?

Овощно?сала?«Навруз». \ Фото: cooklicot.fr.

Способ приготовления:
• Картошку, морковку ?свеклу вымыть;
• Отварить ?слегка подсоленно?воде до готовности;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать кубико?небольшого размер?
• Яблоки вымыть;
• Пр?желани?снять шкурку;
• ?коть нарезать по принцу остальны?овощей;
• Выложить вс??миск?
• Капуст?вымыть;
• Просушит?
• Мелк?нашинковат?
• Лу?очистить;
• Нарезать тонким?кольцами ил?полукольцами;
• Добавить ?остальны?ингредиентам;
• Приправить соль??смесью молоты?перцев по вкус?
• Зелень вымыть;
• Просушит??мелк?нарезать;
• Посыпать сала?
• Заправит?маслом ?сметаной;
• Аккуратн?перемешать ?дать наст?ть? окол?де?ти мину?
• Посл?подавать ?стол?

3. Лепёшк??овощам?/span>

Лепёшк??овощам? \ Фото: google.com.

Когд?пицц?знаком?всем ?каждом? да ?особ?мало че?удив?ет, на смен?ей приходит традиционн? таджикск? пресная лепёшк??сочным?овощам? Блюд?– достойно?вниман?. ?попробовав ег?однажд? захочется ту?же ка?миниму?добавк? ?максимум – повторит?приготовлени?не один ра?
Ингредиент?
• Лава?круглы?пресны?ил?лепёшк?пресная – 1 шт;
• Творог жирный – 1,5 стакан?
• Молоко – 1 неполный на дв?пальца стакан;
• Огурцы свежие – 2 шт;
• Томаты крупны??плотно??коть?– 1 шт;
• Зелень микс – 1 пучо?
• Соль – по вкус?
• Смес?молоты?перцев – по вкус?

Куруто? \ Фото: pinterest.com.

Способ приготовления:

• Творог смешат??молоко?
• Посолить ?поперчит?по вкус?
• Добавить половину зелени;
• Вс?хорошенько перебить блендеро?до однородной масс?
• Выложить ?тарелк?
• Лепёшк?нарезать ил?порват?руками на кусочк?
• Выложить ?творог?
• Огурцы вымыть;
• Просушит?
• Нарезать кубико?среднего размер?
• Помидоры вымыть;
• Просушит?
• Нарезать такж? ка??огурцы;
• Вс?выложить на тарелк??остальны?ингредиентам;
• Посолить ?поперчит?
• Перемешать аккуратн?
• Сверху посыпать остаткам?зелени;
• Такж? ка?вариан? творожну?масс?можн?выложить поверх само?лепёшк?ил?лаваша;
• Сверху выложить нарезанные овощ?
• Добавить соль ?смес?молоты?перцев;
• Посыпать зелень??подать ?стол?

4. Плов по-таджикск?/span>

Угро-плов. \ Фото: gastronomiaone.com.

Плов – то само?блюд? которы?запросто можн?накормит?вс?семь??получить пр?этом гастрономическое удовольствие. Особенно, если приготовит?ег?по одному из рецептов таджикской кухн? главны?секрет которого заключается ?то? чт?ри?та?далеко не самы?ключевой ингредиент.
Ингредиент?
• Мука – 2 стакан?
• Яйцо – 1 шт;
• Го?жья вырезк?– 400 ?
• Лу?репчатый белы?ил?фиолетовый – 3 шт;
• Чеснок – 1 крупная головк?
• Морковка – 2 шт;
• Масл?подсолнечное – 1 стакан;
• Зира – по вкус?
• Смес?молоты?перцев – по вкус?
• Соль – по вкус?
• Вода – опциональн?
 

Плов по-таджикск? \ Фото: google.com.

Способ приготовления:

• ?миск?смешат?соль, яйц? воду ?прос?нную чере?сито муку;
• Замесить эластичное тест?
• Оставить примерно на тридцать-тридцать ?ть мину?
• Посл?ка?можн?тоньше раскатат?
• Зате?раскатанно?тест?свернуть ?плотны?руле??нарезать тонкой лапшой;
• Посл?порубить лапш?ка?можн?мельче;
• ?обжарить на подсолнечном масл?до готовности (пару мину?;
• ?коть вымыть;
• Просушит?
• Нарезать кубико?средне?величины;
• Обжарить ?раскаленно?масл?на сильно?огне де?ть-двенадцать мину?
• Морковку ?лу?очистить;
• Нарезать соломкой;
• Смешат??зубкам?чеснок?
• ?то?же сковород? гд?готовилось ?со, обжарить овощ?на сильно?огне примерно восемь-де?ть мину?
• Зате?добавить обжаренную го?дину;
• Залить ки?тком та? чтоб?вода покрывал?овощ???со на дв?дв??половино?сантиметра;
• Посолить, поперчит??приправить зиро?
• Перемешать;
• Тушить на средне?огне двадцать-двадцать ?ть мину?
• Зате?добавить обжаренное тест?
• Аккуратн?перемешать;
• Готовить ?ть-шест?мину?
• Дать плов?наст?ть? ?подать ?стол? предварительно удалив чеснок.

5. Су?по-таджикск?/span>

Мастоб? \ Фото: freefoodtips.com.

Го?чи? ароматны? ?меру пряны?томатн??сной су? заправленный кислым молоко?– то само?блюд? которо?согрее?суровыми осенне-зимним?днями ?вечерами.

Ингредиент?
• Баранина ?коть – 0,6 кг;
• Ри?– 1/3 част?стакан?
• Кислое молоко – 0,5 стакан?
• Помидоры ?собственно?соку – 0,6 кг;
• Лу?репчатый – 3 шт;
• Картошка – 6 шт;
• Морковка – 2 шт;
• Репк?– 1 шт;
• Соль – по вкус?
• Смес?молоты?перцев – по вкус?
• Микс зелени – пучо?
• Масл?подсолнечное – для жарк?

Традиционный томатный заправочны?су?по-таджикск? \ Фото: yummytemple.com.

Способ приготовления:

• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кубико?средне?величины;
• Репк?вымыть ?очистить;
• Нарезать такж? ка??морковку;
• Лу?очистить ?измельчить;
• Обжарить вс?овощ?на средне?огне на небольшо?количестве подсолнечног?масл?примерно семь-восемь мину?
• Баранину вымыть;
• Нарезать небольши?кубико?
• Обжарить ?кастрюле ?толсты?дном до золотистог?цвет?
• Посл?залить ки?тком (полтор?литр?;
• Готовить на средне?огне ча? периодически собирая пену;
• Зате?добавить обжаренные овощ?
• Готовить примерно де?ть мину?
• По истечени?времен?добавить протёрты?томаты ?собственно?соку;
• Варить де?ть-?тнадцать мину?
• Добавить ри??нарезанную небольши?кубико?картошку;
• Готовить на средне?огне двадцать ?ть мину?
• За ?ть мину?до готовности посолить, поперчит??добавить мелк?нарезанную зелень;
• Готовому супу дать наст?ть? ?ть-де?ть мину?
• Перемешать;
• Пере?подаче?заправит?кислым молоко?

Источник: https://novate.ru/blogs/221022/64485/