?предст?щему праздник? жена попросил?ме? купить горбуш? ?пере?те? ка?пойт?на рыно? я задумался...

Ведь если хорошо выбирать рыбк? то можн?купить ее ?икро? Эт?не плох? эконом? семейног?бюджет??двойная радост?от покупк? ?одно?крупно?рыбине може?находить? до 190-210 грам?деликатеса. Немног?поиска?информацию, ка?же отличить самк?от самц? я реши?поделить? этим?способам??вами.

Первым признако?для выбора самк?буде?

• Форм?головы ?тела.

?самк?голова коротк?, ро?имее?округлую форм? Тело самк?имее?плавны?очертания, он?выгляди?боле?округл? Зубо?не видн? 

Саме?же имее?удлиненную голову, но?горбинко??сужает? ко рт? Тело имее?резкие изгибы, слегка плоско??боко? Челюст?та?же искривленн? ?явн?видн?острые зубы.

Вторым признако? для выбора самк??икро? буде?

• Брюшко ?отверсти?для икрометания.

Брюшко ?икро? буде?обязательно плотны? ?отверсти?для выхода икры буде?имет?розовы?оттено??слегка растянуту?форм? Свежемороженую рыбу отличить немног?сложне? но вс?равн?можн?

Самк?меньше размером, че?самц??имею?боле?бледну?серовату?окраск?

Купи?рыбу на рынк??распотроши?дома, я обрадовался, потому чт?не ошиб? ?выборо? ?мн?попалась самк??икро? Теперь необходимо эт?икру ка?то обработать ?засолить. Очен?уж хочется отведать этог?великолепног?деликатеса. Для начала осторожн?вынимаем из брюшка мешоче??икро?

Икра окутан??пленку, ?чтоб?от не?аккуратн?избавится, воспользуемся марлей.

- наливаем воду ?дв?кастрюли, ?одну го?че? во вторую холодную;

- чистую марл?необходимо сложит?вдво??выложить поверх икру, конц?завернем ?мешоче? чтоб икра не просыпалас?

- опускаем мешоче??ки?то?на минутк? слегка помешиваем;

- достае??ту?же опускаем ?холодную воду, пленка легк?удалит?.

Для засолк? необходимо приготовит?со?но?раство? ?стакан?ки?чено?воды, раство?ем 2 ст. ложк?поваренной соли (не йодированной) ?1 ст. ложк?сахара. Проверяем раство?на концентрацию соли, опусти??него свежее яйц? если всплыл? значит, вс?получилось.

Если тоне?ил?плавае?посередине стакан? значит, добави?ещ?соли. Икру поместит??готовы?раство?на 10 мину? Зате?сцедит??просушит?ее на сухо?марл? Переложить ?емкост?для хранен? икры, слегка сбрызнут?маслом ?уж?можн?кушать.