Опять же продолжа?тему переработк?сезонных овощей ?фрукто? На очеред?абрикосы.

?каждой хо?йк?безусловно свои проверенны?рецепт? ?вообще ?большинств?случае?дела?вс?бе?чётких пропорци? по наитию. Беда ?то? чт?мног?ра?я варила варенья по рецептам из хороши?книжек, ?посл?варк?желудо?слипал? от сладости. ?тому же фрукты для ме? хороши ?собственно?соку, ?не ?сиропе, ка??большинств?варианто?варенья. Поэтом?чаще всег?засыпа?сахаро?фрукты-ягоды ?жд?прибыт? сока :-)))))))). ?во??абрикосами эт?не проходит. Уж очен?нежн?)). Если та?сделат? то получится очен?вкусно?- но! - повидл?)) Соотношени?1 литр воды - примерно (лучш?меньше) 1 кг сахара - 1-1,3 кг абрикосо?боле?ил?мене?универсально. Саха?раство?ем ?воде, доводи?до кипения, ?посл?этог?очен?осторожн?опускаем ?ки?щи?сиро?половинк?абрикосо? Доводи?до кипения, отстав?ем.

Никаки?ложе? ка?советуют некоторы?рецепт? Ложкой можн?только осторожн?снимат?пену. Мешать же только вращательным??покачивающим?движен?ми посуды, ?которо?варится варень? Эт?обще?правил?для варени? ?которы?вы стремитесь сохранит?целостност?фрукто?ил?яго? Доводить до кипения (кстати! следит?за интенсивностью кипения - он?не должно слишко?сильны? надо стольк?ра? скольк?потребуется для готовности варенья. ?ваши?личных вкусов, конечн?))). Четыре раза обычно бывает достаточно. ?последни?ра?добавляем лимонную кислот?для консерваци? но я добавля?лимонный со?1-2 чайных ложк? ?чаще тонк?нарезанные дольки лимона - эт?добавляет эстетики ?отте?ет пресно-сладки?вкус варенья. Если уж совсем парадный вариан? добавьте ванили?- ег?аромат подходит именно для абрикосовы??яблочны?заготово? ?го?че?виде разливае?по банкам, укупоривае? ставим на крышку, можн?укутат?че?то, но эт?не принципиальн? Даём остыть. ?этом случае даже пр?недостатке сахара варень?хранит? обычно очен?хорошо. Пр?тных зимних чаепитий моим друз???гостя?:)