КУЛИ?ПАСХАЛЬНЫЙ



Ингредиент?

* 500 мл молока
* 11 ?сухи?дрожже?(ил?50-60 ?сыры?дрожже?
* 1-1.3 кг муки
* 6 яиц
* 200 ?сливочного масл?ил?маргарин?br /> * 250-300 ?сахара
* 300 ?изюм?br /> * 1 ?? ванильного сахара

глазур?

* 2 белк?br /> * 100 ?сахара



Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получает? 3 кулича высото?11 см ?ширино?17 см ?6 маленьки?куличе?высото?7 см ?ширино?6 см.



Молоко немног?подогрет?(чтоб?он?было чуть теплое), растворить ?не?дрожжи.



Добавить 500 ?муки, хорошо размешат?



Поставит??теплое мест?

?налива??миск?теплую воду, ?не?ставлю емкост??тестом.

Накрыт?полотенцем.



Опар?должна увеличиться вдво?(на эт?потребуется окол?30 мину?.



Отделить белк?от желтко?

Желтки растерет??сахаро??ванильны?сахаро?



Белк?взбить со щепоткой соли ?пену.



?подошедшую опар?добавить желтки, перемешать.



Следом добавить размягченно?масл? перемешать.



Добавить белк? перемешать.



Добавить оставшую? муку (муки може?понадобить? чуть больше ил?меньше, эт?зависи?от качества муки), замесить тест?

Тест?необходимо хорошо вымесить, он?не должно быть крутым ?не должно прилипат??рука?



Снов?поставит?тест??теплое мест?

Дать тест?хорошо поднять? (на эт?потребуется 50-60 мину?.



Изюм замочить ?теплой воде на 10-15 мину? зате?вс?воду слит?



?подошедшее тест?добавить изюм, перемешать ?снов?поставит?тест??теплое мест?



Тест?должно хорошо поднять?.



Форм?смазат?маслом, выложить тест?на 1/3 высоты форм?



Накрыт?пленко?ил?полотенцем.



Дать тест?ещ?ра?поднять? уж??форм?

Поставит??разогретую до 100 градусов духовк? выпекать 10 мину?

Зате?температур?прибавит?до 180 градусов, выпекать до готовности (?ме? кули?высото?11 см ?ширино?17 см выпекался 35 мину? 10 мину?пр?температур?100 градусов ?25 пр?температур?180 градусов).

Чтоб?проверит?готовность кулича, проткнит?ег?спичко?(ил?зубочистко?, если он?сухая - кули?гото?



Готови?глазур?

Белк?взбить со щепоткой соли ?пену.



Добавить саха? взбивать до устойчивых пико?



Готовы?го?чи?куличи смазат?глазурью ?посыпать кондитерской посыпкой ил?украсить цукатами.



Кули??разрез?





Рецепт от Анастаси?Скрипкиной