Пошаговы?рецепт                                      
 

Маргарин растопит??остудить.
?стакан 250 мг разбит?1 яйц??налить туда же воды из-по?кран?до крае?
Вылить содержимое стакан??миск? Добавить 1 чайную ложк?столовог?уксуса. Можн?положить соль, но он?придае?тест?эластичность, ?слойка получает? не такая слоист?. ?этом случае начинк?должна быть чуть солоновате? Хорошо венчиком взбить воду, яйц??уксу? Зате?всыпат??миск?прос?нную муку (желательно высшег?сорт?. Замесить тест??оставить по?чашкой на стол?на 20 ми?
Тест?раскатат?на ширину стол?(?моем случае диамет?раве?60 см). Взять отвернут?половину тест??присыпат?стол по?ни?муко? Зате?присыпат?стол муко?по?второй половино?тест? (Тест?получает? не крутое, поэтом?раскатыват?ег?нужн?слегка надавлив? на скалку. Не забывать присыпат?муко? Он?очен?хорошо раскатывается)
Остуженный маргарин вылить на тест? Можн?брат?маргарин от 50 до 250 грам? Если вы использует?50 гр. маргарин? то тест?получится просто очен??гким. ?если хотите, чтоб?самс?была хрус?ще??рассыпчато? то можете положить 250 гр. ?беру специальны?маргарин для слоеного тест?(упаковка 200 гр.)

Маргарин равномерно размазат?по всей поверхност?тест?

Оставить на стол?до полног?застыван? маргарин? Обычно я стараюсь делать слойку вечеро? когд?на плит?ничего не готовить? ?на улиц?попрохладнее. Специально для фотосессии делала слойку днем, чтоб?освещени?было получш? Хо? день бы?не жаркий(тучк?, но вы представ?ет?середина лета ?Ташкенте, маргарин подзасты?за 40 ми? Зате?наворачива?на длинну?скалку тест?(?ме? скалка 110 см), диаметро??шваберны?черено? Если тест?ко?гд?прилипло, тихонечк?ножо?помочь отлепить ег?от стол?

Зате?ножо?разрезат?тест?пря?на скалке.

Разрезат?эт?полосу на 3 част?попере?/span>

Уложит?крайни?част?на средню? ?зате?эт?одну потолстевшую част?положить на разделочну?доск? 
Завернут?тест??доской ?целлофан ?положить ?холодильни?на 2 часа. Вообще рекомендуется тест?закладыват??морозильни?не мене?че?на 3 часа. Тогд?жидкость, присутствующ? ?маргарин?не размочит тонкие слои тест? ?сраз?схватывает? ?слоистость хорошо сохраняет?. На ночь тест?можн?оставлять только ?морозилк? ?за 2 часа пере?выпечкой спустить ег??самы?ни?для разморозки.

Достае?тест? реже?ег?на 20 прямоугольников. Получилось 20 многослойных столбико?

Обва?ть каждый столби??муке, размять ег? придав квадратную форм? удобну?для раскатки. ?ме? на противен?помещает? 10 самсушек. Поэтом?остальны?10 я на время убираю ?холодильни?

Раскатат?каждый квадрати?до размер?14?4 см. Скалко?до крае?не доводить. На угла?остают? подушечк? которы?позволя?основательно залепить самс? Смазат?кр? лепеше?хорошо взбиты?яйцом.

На середину лепешк?выложить приготовленную начинк?
Мы делаем самс??разным?начинкам? Во?самы?любимы?
1. Баранина, лу? специи (зр? кинз?)
2. Гриб?(вешенк?,лу? специи
3. Картофел? мелк?порезанный, жи?барани?(думб?, лу? специи
4. Капуст? яйц? лу? специи
?этот ра?я сделал?самс?просто ?капустой ?луко? Лу?слегка обжарила, зате?положила ?каза?капуст? ?мину?5 ее потушила. За эт?время раза 3 ее перемешала.

Слепит?самс?треугольнико? Для того чтоб?он?не разлеп?лась пр?выпечк? пальцы вс?время должны быть ?муке. ??слепил?2-3 см., окунут?пальцы ?муку, опять слепил?следующи?2-3 см, опять ?муку. Тогд?гребешок(край) получает? крепки?(особенно эт?важн? когд?тест?очен??гкое ил?жирн? начинк?. Ме? этом?научил?проф?Сталин?Тилляхановн? которая ?дала рецепт тест? Зате?из гребешка можн?для надежности сделат?веревочк? Но эт?фотк?я нечаянн?удалил?безвозвратно, вставл?ее когд?буду печь самс??следующи?ра?

Самс?смазат?хорошо взбиты?яйцом, посыпать сверху седоно?(маленьки?черные зернышки). Он?(зернышки) придаю?блюд?тако? восточны?аромат.

Выпекать пр?t=200C 20-25 ми?
Пр?тног?аппетита!