Шоколадные пирожные по мотива?«?? Sacher»

Очен?заинтересова?ме? рецепт торт?"?? Sacher".  Захотелось попробоват? страшн? было, ка?эт?испечь совсем бе?муки. Попробовал?на половине порции.  Результа?превзошё?мо?ожидан?. Получилось не просто вкусно, ? обалденн? ??полном восторге! Корж?(если их можн?та?назват? получают? нежные, лёгкие, пористые, очен?очен?шоколадные, ??кремом ? пропитко?превращают? ?необыкновенн?вкусны? даже не пирожные, ? таки?больши?конфет?

Продукты:
шокола?«Люкс» 125 ?br /> масл?сливочно?62 ?br /> яйц?3 шт.
саха?60 ?br /> джем малиновы?100 ?br /> ро?3 ст. ?
альметте ил?маскарпоне 50 ?br /> сахарн? пудр?2 ст. ?
сливки 33% 100 ?br /> глазур?
шокола?100 ?br /> сливки 75 ?br /> Приготовлени?
Отделить белк?от желтко?
Растопит?шокола??маслом на во?но?бане.

Желтки взбить ?50 ?сахара до побеления,

смешат??шоколадн?масляно?смесью. Белк?взбить ?оставшим? сахаро?до устойчивой пены

?постепенно смешат??шоколадной массой (сначал?добавьте  1/4 белков,перемешайт?аккуратн?сниз?ввер?зате?добавить остальны?белк? смешиват?медленно ?осторожн? чтоб?белк?не осел?

?формочки для маффинов на дн?положить кружок бумаги для выпечк? Хорошенько смазат?стенки формочек маслом. Масс?равномерно распределить по формочка? (12 шт.)

Выпекать пр?160* 40-50 ми? ?выпекала ?режиме конвекци?(обду?го?чи?воздухом)

Заготовк?для пирожных полность?остудить. Вынуть из формочек. Каждую разрезат?по высоте на дв?част?

Вс?кружки промазат?джемом, смешанны??ромо?

Для крем?взбить сливки ?сахарной пудрой, осторожн?смешат??творожны?сыро?

Складываем заготовк?попарн? прослаив? кремом, бока обмазать кремом ?обкатать ?шоколадной стружк?

Для глазур?растопит?шокола?со сливками.  Нанест?на верх пирожных.
Пр?тног?аппетита!

Авто?мастер-класса Кису?