Есть таки?блюд? которы?нахо??почитателе?не только ?то?стране, гд?родились их рецепт? но ?во всем мире. Австрийски?штрудель – одно из таки?блюд.

?немецког?языка слов?«strudel» переводится ка?«водоворо? вихр? воронк?raquo; ?отражает одну из характерны?особенностей блюд? штрудель всегда готовится ?виде рулета, ?которы?скручивает? плас?тест??толсты?слое?како?либо начинк? нанесенной на него. Эт?начинк?може?быть ка?сладко? та??несладко?– соответственно, штрудели можн?разделит?на десертны??закусочные. Однако считается, чт?изначально штрудели вс?таки были блюдам?десертными, ?? он?впервы?появились ?австрийски?кофейня?ка?сладко?дополнение ?кофе.

Кофейн?штруделевы?бу?пришел? на коне?17 – начало 18 века, ?ег?«зачинщиком» стал один из австрийски?дипломатов Геор?Фран?Клошицки? которы??качестве заслуженного вознагражден? за удачны?переговоры во время осад?Вены туркам?попросил выдать ем?кофе ?открыл первую ?Австро-Венгри?кофейн? Стал ли изобретателе?штруде? именно Клошицки?– ?како?то мере та??есть, ведь бе?ег?кофеен неизвестны?по се?день пова?вря?ли придумал бы штрудель.

Сегодня, по прошествии нескольких веко? ?Австри?штрудели по-прежнему можн?увидет??ассортименте многих кофеен ?чайных, ка? впроче? ??практическ?любо?другой европейско?стране. Во многих страна?он?та?прижилис? чт??виде штруде? стал?готовить не только десерт? но ?несладки?блюд?– появились картофельный, ?сной, ливерный, колбасно-капустны?штрудель. Чт?же касает? десертны?штруделе? то самыми попу?рным?ка?были, та??остают? яблочны? вишневый ?грушевый.

Научиться готовить штрудель стои?– эт?действительн?очен?вкусная ?просто замечательная во всех отношения?выпечк? ведь делает? он быстро, ?результа?получает? просто великолепным, како?бы штрудель вы ни готовили.

Рецепт классическог?яблочного штруде?

Понадобится: 300 ?муки, 100 мл воды, 1 кг яблок кислых, 1 яйц? 1 ?? оливкового масл? соль, саха? изюм, корица, 1 ст.? рома/коньяка, со?лимона, панировочные сухари, сливочно?масл? сахарн? пудр?молоты?орех?кокосовая стружк?(ил?вс?3 одновременно).

Ка?приготовит?яблочны?штрудель. Муку 2 раза прос?ть, вбит?яйц? влит?масл? подсолит?щепоткой соли, влив? частями воду, тщательн?вымешивать тест?лопаткой (миксер, комбай?ил?бленде?использовать нель?), зате?скатат?замешанное тест??ша? обмазать оливковы?маслом, накрыт??на 30 ми?оставить ?тепл? Очистить яблок? тонк?нарезать, посыпать корице??сахаро? добавить вымоченный ?воде изюм, 1 ст.? коньяка/рома, со?лимона по вкус? На оливково?масл?обжарить панировочные сухари. Раскатат?тест??максимальн?тонкий плас??виде прямоугольник? срезат?толсты?кр?, сбрызнут?соко?лимона, посыпать обжаренным?суха?ми, на 2/3 поверхност?выложить начинк??свернуть ?руле?та? чтоб?сторон??начинкой оказалас?внутри рулета, обмазать штрудель снаруж?сливочны?маслом, запекать ?разогретой до 200 градусов духовк??течени?получаса. Пере?подаче?посыпать штрудель кокосово?стружкой, либо молотыми орехам?ил?сахарной пудрой (ил?же смесью этих продукто?.

Секрет?наст?щего штруде?

Главны?секрет любого штруде? – эт?тончайше?тест? называемое листовым. Рецептов такого тест?существует немало, самы?просто?ег?вариан? подходящи?ка?для сладки? та??для солены?штруделе?делает? та?

• Возьмите 250 ?муки, 200 мл воды, 25 ?растительног?масл? 1 ?? сахара, ½ ?? соли.
• Просейте муку ?миск? добавьте саха??соль, перемешайт?
• Перемешивая масс?на слабой скорости миксер? постепенно влейте воду, зате?вымешивайт?тест?ещ?нескольк?мину??добавьте растительное масл? вымешивайт??зкое тест?ещ?10-12 мину?
• Выложите готово?тест??припудренную муко?миск? накройте, оставьте пр?комнатно?температур?на ча?– за эт?время клейковина разбухне? ?тест?получится тонк?раскатат?
• Расстелите на стол?скатерть ил?большо?полотенц??посыпьте ег?муко?, выложите тест? раскатайте ег?скалко??максимальн?тонкий прямоугольный плас? до полупрозрачности растяните руками, срежьт?толсты?кр?.

Дале?на тако?тест?можн?выложить любу?начинк?для штруде? – капустну? ?сную, картофельную ил?сладку? ??помощь?скатерти ил?полотенц?аккуратн?свернуть плас?тест?/a> ?начинкой ?руле? Если руле?получился длинны? ег?можн?разрезат?попола?ил?выпекать та?– ка?есть.