Давайт?сраз?договоримся, само?вкусно?сало, эт?то, чт?гото??Украинцы. ?получает? он?лучш?всег?из сала свинюшек, которы?выращены дома по?присмотром. Та?получилось, чт??детств?именно тако?сало я ?ел. Ег?постав?ли на?друз? семь? Но ведь отсутствие возможност?выращивать дома свиней ?украинской кров??жила? эт?не пово?отказать? от этог?полезног??многим?любимого продукта. Сейчас я расскажу ?домашней засолк?сала.

Ингредиент?для засолк?сала:

сало свиное 1,2-1,3 кг., вода 1 литр, крупная соль 2-3 столовых ложк? пере?гороше? лавровый лист, чеснок, пере?молоты?(чёрный ?красны?.

Выбо?сала для засолк?

Засолк?сала начинает? ?покупк? ?для начала выбора подходящего сала на базаре. Обратите внимание на цвет сала, он должен быть белы?ил?розоваты? ?са на сале должно быть розово? Для засолк?лучш?всег?подходит сало бе??сных прожилок (на мо?вкус). Шкурка ?сала должна быть ?гк?, бе?щетины. Для проверки сала на жесткост? возьмите острый но??попробуйте проткнут?кусо?сала насквозь (поперё?слоё?. Эт?должно получить? легк? ?последни?тест, подожгит?кусоче?сала зажигалкой. Запа?палёного сала должен быть пр?тным.

Приготовлени?солёного сала:

?солю сало ?рассол??литровых банках. Для этог? кусо?сала нужн?нарезать на полоск?ширино?3-4 см. Сало сложит??банк? ка?показано на рисунк? Добавить ?банк?пере?гороше? лавровый лист. Специи добавляют? по вкус? Сварит?рассол, из расчёт?2-3 столовых ложк?каменной соли бе?добаво? на литр воды. Не бойтес?положить мног?соли, сало возьмё?её стольк? скольк?нужн? Для засолк?я ?принципе использу?только каменную соль, та?вкусне??полезнее. Рассол довест?до кипения, ?го?чи?рассолом залить сало. Посл?чего банк?закрыт?крышко? Когд?банк??сало?остыне? убрать ?холодильни?на пару недель.

Солёно?сало достат?из банк? Промокнуть сухи?полотенцем. Обсыпать перцем (по вкус?, добавить дольки чеснок? Можн?проткнут?сало ножо??воткнуть чеснок внутрь сала. Завернут?сало ?паке??убрать ?морозильни? Кт?не люби?замороженное сало, може?убрать ег?просто ?холодильни? Пуст?сало полежи??морозильнике пару дней. Личн?я любл?сало именно посл?морозильника.

Польза солёного сала:

Сало ?небольши?количества?очен?полезн? Он?состои?из холестерин? нужног?организм?человека для построен? клеток. Но, злоупотреб?ть сало?не стои? ег?калорийность боле?770 ккал на 100 гр.

Солёно?сало очен?вкусно есть ?nbsp;борщом, картошко?ил?просто ?хлебом. Ещ?можн?добавлять ?салу немног?nbsp;горчиц?/a>.