Осен?хрусти??окошка спелым капустны?листом…  Скор? скор?буде?убират?урожай  барыни-капуст? заготавливат?ее на зиму – квасит??мариновать, солить ?овощам?ил??ягодами: бруснико? клюкво? ?можн??яблокам? Чт?бы мы ни приготовил?– вс?буде?вкусно ?здоровью на пользу, потому чт?витамино??минеральны?вещест??квашеной капуст?очен?мног?

Капуст?квашен?

На 3-4 кг капуст?– 300-400 ?морковки.

Рассол: на 1 ?воды – 2 ст. ложк?соли ?1-1,5 ст. ложк?сахара.

Капуст?шинкуе? морков?натираем на крупно?терк? Складываем вс??эмалированну?кастрюлю ил?? банк? но не до самого верх? оставляем нескольк?сантиметро?незаполненными. Заливаем рассолом ?ставим ?теплое мест?

Рассол готовится очен?просто – всыпае?соль ?воду ?помешиваем до полног?растворения.  Чере?2-3 дня капуст?протыкае?nbsp;  дере?нной палочкой  2-3 раза. Эт?нужн?для того, чтоб?вышл?скопившиеся ?не?газы. Чере?тр?дня  сливае?весь рассол ?раство?ем ?не?саха??снов?заливаем  капуст? Ещ?сутк?подержим капуст?nbsp; на кухн? ?зате?nbsp; выноси?ее ?погреб, подвал ил?убирае??холодильни?

Капуст??луко?/span>

На 2 кг капуст?– 2 крупны?луковицы, 2 морков?  100 ?уксуса, 1 стакан подсолнечног?масл? дольки чеснок?

Рассол: на 1 ?воды – 2 ст. ложк?соли, ¾ стакан?сахара.

Капуст?шинкуе? морков?натираем на крупно?терк? Лу?измельчаем. Вс?перемешиваем ?укладываем ?банк? вливае?масл??уксу? Ки?ти?рассол ?соль??сахаро??го?чи?заливаем капуст?   Сверху кладем на капуст?гнет ?nbsp; ставим на холо? Капуст?готова чере?3 дня.

Капуст?по-грузинск?/span>

На 3-4 кочана капуст?–15 зубчиков чеснок? 3 свеклы, 4-5 штук морков?nbsp; среднего размер? стручо?жгучег?перц?

3-4 небольши?кочана капуст?разрезае?на 4 част? морков?реже?узкими полоскам?вдол? свеклу –  тонким?кружочками.

?5-литровую банк?сначал? кладем половину стручк?жгучег?перц? ?зате?послойно – морков? свеклу, чеснок, капуст??та?до верх?  Поверх овощей  кладем вторую половинк?стручк?перц??горсть соли.

Вски?ти?воду, охлади?ее ?заливаем капуст??банк?   3-4 дня подержим капуст?пр?комнатно?температур? зате? поставим ее на 4 дня на холо?  ?капуст?буде? готова.

Капуст??клюкво?/span>

На 3-литровую банк?– 3,5 кг капуст? 2-3 ст. ложк?клюквы, 2-3 крупны?морковки, 2 ст. ложк?соли ?горкой.

Капуст?шинкуе? посыпаем соль?  перетираем  ее ?соль?до выделения сока. Зате?добавляем морков? клюкву, осторожн?перемешиваем. Плотно утрамбовывае?капуст??банк? сверху кладем капустны?листик ?оставляем на кухн?на 3-4 дня.

Вскоре ?банк?появится со? которы?буде?периодически сливат??другую посудину, храним ?холодильнике (пото?дольем ?банк? если сока буде?мало).

Чере?3-4 дня дере?нной палочкой сделае?2-3 прокол? сверху вливае?1 ст. ложк?водк? чтоб?капуст?не закисала, доливаем из холодильника со?(если ег?мало буде? ?убирае?банк??погреб ил??холодильни? Получает?  капуст?вкусная, хрус?щая.

Капуст?со сладки?перцем

На 3 кг капуст?– 1,5 кг сладкого перц? стольк?же морков? 1 кг лука, 2 головк?чеснок?

Капуст?шинкуе?  сладки?пере?nbsp; нарезаем небольшими кусочкам? морков?натираем на крупно?терк? лу? реже?кольцами, измельчаем чеснок. Вс?подготовленные овощ?добавляем ?капуст? соли?по вкус??складываем ?эмалированну?кастрюлю. Вски?ти?0,5 ?растительног?масл? остуди?ег??nbsp; заливаем  капуст??овощам? Закрывае?капуст? на крышку кладем гнет, подержим ее пр?комнатно?температур?один день, ?пото?поставим ее ?холодное мест?  Получает? закуск?– лучш?не найт?

Удач?ва??будьте здоров?

?вами была Надежд?