Тавранчу?(лениво? курины?бедрышки ?горшочке
Тавранчу? таганчук. Старинно?блюд?русско?кухн? известно??XV—XVII вв., но уж??конц?XIX ? начавшее выходить из употреблен?. Тавранчуки бывают ??сные, ?рыбные, иб?смыс?этог?блюд?не ?ег?пищево?состав? ??методе приготовления. Правильнее ег?называть таганчук — то, чт?приготов?ет? ?тагане, то есть ?керамической, глиняно?сковород?миск? ?тигл? Тавранчуки приготавливали ?горшка? ?русско?печи, длительным томление?Жидкостн? сред?должна быть минимально? для рыбы немног?воды, иногда полстакана молока, лу? коренья — петрушка, укро? для ?са стакан квас? лу? солены?огурцы ?те же пряны?трав? Рыба выбиралась разн? — суда? щука, окун? саза? ?со — больше?частью баранья грудинка.
Горшок ставил? ?печь, ? ка?только он согревал? (спус? нескольк?мину?, ег?заливали сверху взбитыми яйцам?(для рыбных тавранчуко? ил? помимо этог? об?зывали горл?горшка тряпкой, которая залеплялась тестом. Зате?герметизированны?таки?образо?тавранчу?ставил? ?вытопленну?печь на нескольк?часо?для томлен?.
Ликвидац? русско?печи вначал??города? ?зате???сельской местност?привел??исчезновению тавранчука ка?блюд? иб??иных условия? по-другом? эт?блюд?не получалось вкусны?
Тавранчу??куриными бедрышками :перв?- наперв?бере?горшок, можн??каза?
Для блюд?потребуется:
-Бедр?курины?7-8 штук (ровн?стольк?скольк?войдет ?ва??горшочек) ,
-2 больши?луковицы ,
-лавровый лист.
Читать дале?..