Овощно?рагу ?сметан?br />
Наше любимо?летнее блюд? Лето?частеньк?ег?готовл?

Для рагу понадобится:

- 1 кг кабачков - порезать кубиками;

- 3 средни?баклажан?- каждую баклажанин?распластат?вдол? зате?нарезать полу-кружочками толщиной чуть мене?сантиметра;

- 500-700 ?цветно?капуст?(эт?уж??подготовленном виде) - разделит?на соцвет?;

- 0,5 кг репчатог?лука - очистить, нарезать полукольцами;

- 0,5 кг морковки - очистить, натереть на крупно?терк?

- 0,5 кг помидо?- измельчить ?пюре;

- 0,5 кг сладкого перц?- нарезать соломкой;

- 3-5 зубчиков чеснок?- пропустить сквозь давк?:) ;

- 0,2 ?сметан?любо?жирности;

- соль, приправы;

- посуда: каза?ил?сковород??высокими бортам?



Сраз?скаж? чт?если какого-либо овощ?не буде??наличи?- абсолютн?ничего страшног? Такж?ве?овощей можн?варьироват?

?теперь готови?

Сначал?замачиваем нарезанные баклажан??подсоленно?холодной воде для удален? горечи. На 30 мину? Зате?откинуть их на дуршла? дать жидкости стеч?

На сковород?разогревае?прилично?количество растительног?масл??начинаем обжаривать баклажан? Лучш?обжаривать ?дв?этап?- сначал?одну порцию баклажан, пото?другую. Жари?до золотистог?цвет? посл?чего вылавливае?овощ шумовкой ?выкладывае?на тарелк?

Подливае??сковород?масл? обжариваем лу?до легког?золотистог?цвет?

?луку добавляем морковку, обжариваем 3-4 минуты.

Туда же добавляем кабачо? прогреваем-обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем цветну?капуст? опять прогреваем-обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем помидоры, пере? обжаренные баклажан? вс?хорошенько перемешиваем, закрывае?крышко? делаем небольшо?огон??туши?полчас? За эт?время пару ра?перемешать. Никако?воды подливат?не нужн? овощ?тушатся ?собственно?соку.

Чере?полчас?добавить сметан? чеснок, соль по вкус? Зелень не возбра?ет?, я любл?добавлять базили??петрушку. Приправы любимы? можн?острые, можн?неострые. Опять закрыт?крышко??тушить ещ?10 мину? Посл?чего выключит?плит??оставить рагу настаивать?.

Есть ?витаминизировать?. Во?уж гд??вкусно, ?полезн? ?хлебом, ?сыро? ?несладкими пирогами..