Цитата сообщения lorine

Домашняя тушенк?представ?ет собо??со, приготовленное по специально?технологии для длительног?хранен?. Делать таку?заготовк?можн?из го?дины, крольчатин? баранины, птиц? но само?вкусно?получает? тушенк?из свинин?

Ингредиент?

10 кг свинин?бе?костей ?жи?
3 кг сала,
лавр, соль ?черный пере?горошком ?по вкус?
Количество ?са можн?уменьшит?

Ка?приготовит?

?сала снимит?шкур? порежьте ег?небольшими, но толстыми кубиками.
Выложите ?сотейник, поставьт?вс?на плит?на небольшо?огон? пост?нн?перемешивайт?
Когд?жи?растопит?, выньте из сковород?вс?шкварк?

?со сполосните, тщательн?обсушите, нарежьте на ломт?среднего размер? выложите ?сковород??растопленным сало? добавьте соль по вкус?
Поставьт?вс?на средни?огон? тушите примерно 4-6 часо? воду не добавляйт?
За четверть часа до завершен? процесса положите ?свинин?лаврушку ?пере?

Возьмите необходимо?количество стек?нных бано?объемо?0,7 ?0,5 литр? тщательн?их промойте ?го?че?воде, обсушите.
Положите ?ни?тушенк? залейт?жиро? которы?должен полность?покрыват?вс?содержимое.

Жестяны?крышки прокипятите, закатайт?им?банк? остудите, перевернит?емкост?
Оставьте ?тако?положени?до полног?застыван? сала.
Хранит?консервы пр?температур?от 0 до 7°С.

2 способ

Для этог?рецепт?возьмите таки?же продукты, ка??предыдущем способ? но бе?сала.

Ка?приготовит?

?со тщательн?промойте, дайт?стеч?воде, обсушите, нарежьте небольшими кускам?
Выложите вс??глубокую миск? засыпьте соль? хорошо размешайте, чтоб?свинин?равномерно просолилас?

Банк??крышки стерилизуйте, обсушите.
На дн?каждой положите по 1 лист?лаврушки, по 5 гороши?перц?
Наполнит?емкост??со?до плечиков.
Накройте крышками, поставьт?на противен??холодный духово?шкаф, включите ег?на 200°С.

Посл?закипания ?сног?сока температур?убавьт?до 150°С, тушите вс?примерно 3-5 часо?
Духовк?выключит? когд?банк?немног?остыну? достаньт?их, закатайт?
Закутайт?вс??од?ло, оставьте ?тако?виде до полног?охлажден?.

3 способ

Существует ?вариан?тушено?свинин?из маринованног??са.

Ингредиент?

1 кг свинин?
1,5 стакан?растительног?масл?
1,5 ? ложк?соли,
1,5 ? ложк?черног?молотого перц?
2 шт лавровог?лист?
1 шт большо?луковицы,
4 дольки чеснок?
2 ст. ложк?уксусной кислот?

Ка?приготовит?

Свинин?порежьте, лу?порубите, соединит?продукты вместе, добавьте соль, пере? уксу? перемешайт?
Накройте крышко? уберит??холодильни?на ночь.
На дн?широко?жаровн?бросьт?1 лист лавр? выложите ?со по всей форм?
Сверху положите ещ?лаврушку, залейт?вс?маслом, он?должно полность?закрыват?свинин?
Закройте крышко? поставьт??духовк? прогрету?до 130°С, на 45 мину?
Посл?этог?добавьте ??су порезанный чеснок, уберит?готовить? ещ?на 2-3 часа.

Чистые стерилизованны?банк?наполнит?тушенкой, закатайт? перевернит? укутайте, дождитес?полног?остывания.
**Тушенк??луко??чесноком долг?не хранит?.
Источник