-Рубрик?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??veresova

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы


Муссовый торт "Черный ле?quot;

Сред? 30 Ок?бря 2024 ? 18:17 + ?цитатник
Цитата сообщения lorine Ароматны?шоколадный бискви? нежный сливочны?вкус плюс кислинка вишн?- муссовый торт "Черный ле?

Муссовый торт "Черный ле?

yuliya_small-2020-09-12 (700x700, 88Kb)

Бискви?/b>

Мука 100 ?br /> Кака?порошо?20 ?br /> Разрыхлитель 1 ??br /> Яйца 3 шт
Саха?80 ?br /> Молоко 60 ?br /> Растительное масл?(бе?запаха) 30 ?br />
1. Соединяем сухи?продукты: муку, кака? разрыхлитель ?хорошо перемешиваем
2. ?яйцам добавляем саха? щепотк?соли для баланс?вкус? ?хорошо взбиваем миксером. Яйца можн?использовать ка?комнатно?температур?та??холодные, из холодильника, эт?не принципиальный момент. Боле?важн?очен?хорошо взбить яйц?до плотного светлого сост?ния. Авто?взбивает на ручном миксер??высоко?скорость?примерно 4-5 ми?br /> 3. Дале?ко взбиты?яйцам просеиваем примерно половину сухи?продукто? Обязательно просеивайт? потому чт?кака?имее?свойство комковаться, ?на?нуже?красивый бискви?бе?комочков
4. Осторожн?вмешивае?суху?масс? движен?ми сниз?ввер? ?помощь?силиконово?лопатк? Миксер мы больше не используем
5. Ка?только масс?стал?однородной добавляем оставшие? сухи?продукты ?постепенно вводим жидкие продукты (молоко, растительное масл?. Вымешиваем до однородности, слишко?долг?не нужн?эт?делать, чтоб?яйц?не поте?ли свою воздушност?br /> 6. Подготовленное бисквитное тест?выкладывае??форм? например кольцо, которо?авто?оборачивае?фольго? диаметро?18 см. Выпекаем ?разогретой до 180гр духовк? режи?верх-ни?бе?конвекци? примерно 22 ми? но ориентируетесь по свое?духовк? Обязательно проверяйт?зубочистко?br /> 7. Когд?вынимает?бискви?из духовк? дайт?ем?пост?ть 5-7 ми? чтоб?он осты? Вырезаем острым длинны?ножо?из кольца ?даем полность?остыть на решетк? Зате?обернуть ?пищеву?пленку ?убрать ?холодильни?на пару часо? чтоб?он отлежался ?не крошил?

Начинк?/b>

Вишня 250 ?br /> Саха?45 ?br /> Кукурузных крахма?5 ?br /> Желати?7 ?br />
1. Саха?соединит??кукурузным крахмало??перемешать. Вишн?переложить ?сотейник, добавить саха??крахмало? Перемешиваем ?отправ?ем на средни?огон? Доводи?пр?пост?нном помешивани?масс?до кипения ?ки?ти?30-40 се? чтоб?масс?загустел?

2. Снимае??ог? ?пока масс?го?чая добавляем набухший желати? Листовой желати?необходимо очен?хорошо отжать от лишней влаг? Хорошо перемешиваем до растворения желатина. Пр?желани?можн?добавить ?начинк?Кирш? эт?вишневый лике? ?им такж?можн?пропитат?корж?

Са?торт буде?диаметро?18 см, ?начинк??бисквиты гото?тся ?формах 16 см.

3. Начинк?вылить ?силиконову?форм?ил?кольцо, за?нуто?пленко??отправ?ем ?морозилк?

4. Вернем? ?бисквиту - он охладился, снимае?пленку, срезае?верхушку, можн??ин?немног?срезат? Разрезае?на 2 корж? высото?1,5 см. Сторон?подров?ть кольцо?16 см. Каждый бискви?оборачивае?пленко??убирае??холодильни? пере?этим, по желани? можн?пропитат?Киршем. Вс?обрезк?на дегустацию

Мусс

Сметан?230 ?br /> Молоко 50 мл
Саха?60 ?br /> Белы?шокола?90 ?br /> Сливки 30% ?боле?300?br /> Желати?12?br /> Ванильная паст?саха?экстракт 1 ? ?

1. Соединит?молоко ?сахаро??нагрет?до го?чего сост?ния, можн??микроволновк? можн??ковшик?на плит? На?необходимо, чтоб?саха?полность?растворился
2. ?го?че?масс?добавляем растопленный белы?шокола? Шокола?можн?растопит?либо на во?но?бане, либо коротким?импульсами ?микроволновк? Сраз?же добавляем набухший желати?
3. Пробивае?погружны?блендеро?до однородности. Добавляем ванильну?паст??сметан??ещ?теплой желатиново?масс? Пробивае?блендеро?снов?
4. взбиваем очен?холодные жирные сливки до сост?ния ?гких пико??соединяем об?масс?вместе. мусс гото? приступаем ?сборке

Сборка

1. Используем кольцо диаметро?18 см, за?нуто?пищево?пленко? устанавливае?на плотну?подложку. Бортик?прокладываем ацетатно?лентой, чтоб?пото?бе?пробле?вытащить торт из кольца.

2. Готовы?мусс дели?на тр?част? Первую част?мусс?выливаем ?кольцо ?достае?один бискви?из морозилк? Сраз?вс?част?не доставайте! Бискви?утапливаем ?мусс? вокруг ле?ного бисквита мусс схватится ?бискви?не буде?всплыват? Если этог?не произошл? уберит?мусс ?холодильни?

3. Выливаем вторую част?мусс? Утапливаем вишневую начинк? ?та?ка?из-за ?жест?он?не всплывае?можн?не ждат??сраз?выливать третью част?мусс?Утапливаем второй бискви?

4. Отправ?ем торт ?морозилк?на ночь до полной заморозк? Когд?торт замерз, достае?ег??прогреваем фено?бока кольца, чтоб?прощ?извлеч?тортик.

5. Можн?сраз?же покрыт?торт велюро? зеркальной глазурью, ?можн?просто разморозит??холодильнике.
Источник
Рубрик?  кулинария/торт?/a>

 

Добавить комментари?
Текс?комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найт?ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL ?ссылку
 Подписаться на комментари?br />  Подписат?картинку