Сначал?было яйц? пото?была курица. ?не надо мн?ту?

?пото?бы?фарш!

Ну эт?стандартно вс?

Фарш, чт?сверху, уж?посл?почт?суто?отст? вымешива?повторно. Блин, фотк?сейчас гляну??почувствовал аромат.. Уж?стойкая ассоциац? )) Ка??барбос?Павлов?))

Почему та?долг? хо? примерно та??рекомендую? Тё? Рая чт?то не спешил??посылкой. Поэтом?пришлось самому ехат?сегодня.

?посылочк?было 0.5 кг соли нужной, 50 грам?приправы для ветчин?(чеснок, мускат, аскорбинка, врод?ка?. Эт?чист?на проб? Оболочка не едабельн? калибром 80 мм. ?стринг?80 мм! ))

Сначал?решили набить, пото?одет?.

Ка?то та?))

Получилось не очен? Не по??я, ка?верн?надо, курить ?тю?не стал, второй бато?предварительно подготовил??набивали уж??оболочку, которая была ?стрингах ))Технологию надевания я быстро придумал ?вс?легонечк?получилось. ?ровнее. ))

Во?та?пря?набили... Ещ?пару но?ха?разработал. Но пр?ни?не скаж? Чист?из вредност?))

На почт?было ваще 3 посылк? Втор? была ?весами. Теперь я батоны даже взвеси?)) Ну чист?для понтов ))

Весы мн?не для взвешивания колбас?нужн? ?для взвешивания сырья. Электронному безмен?доверия не мног? ?эт?клёвые!

Эт?та?поровн?фарш делю... )) На глаз ))

Дальше ?печк?на 3 часа, скукот?. Пото?выну?

Хз почему, но ?этот ра?было прилично та?бульон? Во?зря я не завеси?посл?готовк? Пока было го?чи? бульон я реши?слит? Ткну?дырочк?ножеко??слил. Обжегся по ходу, аг?. 80 градусов жирног?бульон?тоже ништя?грее?))

Ды?ви?аккуратн? поэтом?товарног?вида не наруши? Бульон слил ?блюдце ?поставил ?холодильни? Ка?только чуть остыло, сраз??желешк?офигенскую превратилось. Прозрачный, вкусны?холоде? Бе?добавочног?желатину. Не сфотка? извините )) Ег?ваще быть не должно ?идеале ))

Завтра взвешу второй бато? которы?1192 грамма. То?чт?поменьше взвешивать смысла уж?не?))

Ег?мы удачно продегустировали.

?этот ра?дела?меньше перц? ?? вообще бе?перц? Дети сказал?,чт?им островат? Чеснок свежий сделал. ?вместо перц?сыпану?травки из набора для сыро?ла. ?фенхелем ?аскорбатом натр? всяки?.. хз чё за дрянь, куском не виде? не ел )) Сыпану??2 раза меньше, че?надо для сыро?ла. Нафи?мн?такая душистость. На 2 кг фарш?8 грам? Аромат умеренны?

Гибкость  консистентност?видн?на фото. Вс?отличн?

Эстетическ? состав?ющ? почт?идеальна. Ещ?пару мелких штрихо??вс? я буду собо?доволе? Вкусовые качества этог?продукта устраивают всех ))

Надо буде?переходить ?сыро?лу, сервелатам, копченос????? ))

Всем чмок? ))

Серия сообщени?"Кругло??со":
Част?1 - Дело за малы?/a>
Част?2 - Дуркуе?по легком?/a>
...
Част?9 - Бракодел...
Част?10 - Свиночум
Част?11 - Курица ?стрингах
Част?12 - Записк?колбасника. ?сырь? себестоимост??тп..
Част?13 - Втор? попытк?/a>
...
Част?23 - Бычь?хвосты
Част?24 - Довесо??хвоста?/a>
Част?25 - ????))