Адам Мицкевич ?бигосе?br />
«…?не?мног?овощей, ?выбо?их искусе?
Капуст?квашеной насыпанные горк?br /> Растаю?на уста? по польской поговорк?
Капуст?тушится ?котлах не меньше часа,
?не?тушатся куск?отборнейшего ?са,
Покуда не пройме?живы?соки жаро?
Покуда чере?край он?не прысну?паро?br /> ?воздух сладостным наполня?ароматом.
Готово кушанье…?br />


На?потребуется: грудинка копчен? -200 гр,. колбаски копченые ( ?ме? –копчены?сосиск?)- 200 гр, лу?репчатый ?1 головк? Морковка ?1штук? капуст?белокочанн? ?500 ?, капуст?квашен? -500 гр., соль, пере??по вкус? сушены?майора??щепотк? ?сной бульон -1 стакан (250 мл).



?Грудинку ?сосиск?мелк?порезать. Разогрет?глубокую сковородку. Если грудинка не очен?жирн? ?то на дн?можн?налить чуть ?чуть подсолнечног?масл? Грудинку надо обжарить до момент? когд?из не?начнет вытапливаться жи? добавить колбаски ил?сосиск??жарить их до ру?но?корочк?
?Лу??морков?нарезать соломкой, положить на сковородку ??су. Тушить на средне?огне 5 мину?
?Свежую капуст?тонк?нашинковат? Квашен? капуст должна быть очен?хорошего качества - ?ме? св? закончилас? поэтом?я купила капуст?на рынк? Если он?очен?соленая, то можн?ее промыт??дать воде стеч? Добавить об?капуст?на сковородку ?луку ?морков? вс?очен?хорошо перемешать. Если надо ? подсолит? поперчит??посыпать майорано?
?Залить биго?бульоном, сковородку закрыт?крышко??на слабом огне тушить ег??течени?часа. Нескольк?ра?помешать.



??стол?биго?подавать го?чи? Очен?вкусно!!!

Рецепт взя?из книг?«Восточноевропейск? кухня?

?со по -строгановски, бе??? Строгано? бе?Строгано?- вс?эт?наименован? классическог?кулинарног?блюд? которо?сейчас называют бефстроганов.
Родилось эт?блюд??России, соединив ?свое?названии французско?слов?"бе?, означающее "го?дина" ?фамили?известного отечественного гурман? русского граф?Строганова.
Кт?именно из Строгановы??помощь?изобретения одного -единственног?блюд?воше??истори?мирово?гастрономи? точн?не известно, Строгановы?было мног??вс?он?слыл?завзятыми гурманам?
История этог?рода началась во второй половине 15 века ?Аник?Строганова, которы?открыл солеваренный промысел ?торговал соль??иностранными купцам??Приураль? ?середине 16 века сыновья Аник? получи?от Иван?Грозного грамот?на освоение огромных территорий Приуралья, стал?возводит?та? заводы, открывал?залежи ценных металлов, строил?дороги.
?конц?17 века земельны?владен? Строгановы? ?этом?времен?уж?вельмо? получивших графский титу? ?самы?богаты?люде?России, по площад?были больше че?территор? Голланди? Бельги??Дани? вместе взяты? Вс? авторы, занимавшие? историей происхождения кушанья, утверждают, чт?пова?кого -то из Строгановы?таки?образо?хоте?угодит?хо?ин? ?которого по причин?преклонног?возраста почт?не осталось зубо?- не то, чт?жестко?блюд? парову?котлетку ?ту нече?было надкусит? Но большинств?исследователей связывают появление бефстроганов??именем генера?- губернатор?Новороссии Александра Григорьевича Строганова. Он бы?бога??бездетен, слыл знатны?хлебосолом ?держал "открытую столовую". Эт?означало, чт?любо?образованный ?прилично одетый челове?прямо ?улиц?мо?зайт??небу отобедат? Пр?этом графские повара догадались резать нежную го?дину мелким?кусочкам??подавать ее ?густом соус?просто из экономии! Некоторы? исследовател?даже называют имя графског?повара - Андр?Дюпо? Попу?рности бефстроганов?сред?отечественны?едоков -аристократов способствова?выхо??1861 году книг?Елен?Молохове?"Подаро?молодо?хо?йк?, гд?сред?трех ты??рецептов имеется "го?дина по - строгановски".

Из всех рецептов бефстроганов?мн?больше всех нравит? рецепт от историка кулинари?? Похлебкина.



Бере?го?жь?вырезк? ил?филе пояснично?част?( ?ме? 500 гр.), слегка отбиваем ег??куск? зате?разделывае??прямоугольник?5-6 см длиной ?1 см. толщиной. Из этих прямоугольников нарезаем узки?полоск?толщиной от 0,5 до 1 см. Разделыват??со надо обязательно попере?волоко?( инач?бефстроганов не раскусит?,,).
Дн?сковородки смазывае?маслом ?покрывае?кружочками лука( я взяла 4 луковицы)



Полоск??са обваливаем ?муке, кладем на лу? Непосредственног?контакта ?са ?дн?сковородки быть не должно. Обжариваем на сильно?огне до появлен? блеска ?са, он?должно выглядеть, ка?лакированное ( блестеть), ?ме? этот блес?появился чере?10 мину? Ничего не мешаем!



?этот момент надо прекратить обжаривани? инач??со затвердеет.
Зате??со ?луко?кладем ?сотейник ( кастрюльку ?длинно?ручкой ), заливаем сметан?-томатным соусом: 1 стакан сметан? 1 столов? ложк?муки, 2 столовые ложк?томатной паст?ил?томатног?сока. Туши? окол?20 - 30 мину?( ?зависимост?от количества ?са ) на умеренно?огне. Приготовлени?блюд?занимает окол?часа, Подаем бефстроганов обязательно го?чи? инач? многое те?ет? по вкус??консистенции. На гарнир лучш?всег? подать картофел? но ?ме? была гречневая каша, чт?тоже очен?вкусно. Вс?получилось отличн? ?со просто таяло во рт? ?подлив? из сметан??больши?количество?лука была достойны?добавление???су...

По материалам журнал?"60 ле?не возрас? январ?2012 го?

Тест?для этих пирожков ?ме? называет? «дачное», потому чт?он?специально для жарены?пирожков, поскольк??ме? на даче не? духовк??я ег?всегда использу?для дачной выпечк? Мн?он?очен?нравит? ?легкое, воздушно? быстро подходит, вкусно??не черствее?на следующи?день.

На?нужн? 2 стакан?( 250 гр. ) муки ?ещ?половина стакан?на подсыпку, 1 чайн? ложк?быстродействующи?сухи?дрожже?«Саф –Момент», которы?надо сраз?добавлять ?муку, половина чайной ложк?соли, 1 ст. ложк?сахара, 2 ст.? растительног?масл? 1 яйц? 1 стакан ( 250 мл.) теплог?молока.

Муку надо обязательно прос?ть, смешат??дрожжами. Яйцо взбить ?сахаро??соль? добавить растительное масл??теплое молоко, смес?влит??муку ?замесить тест? если необходимо ?то подсыпат?муку. Закрыт?миск?пленко??поставит??тепл?на полтор?часа, чтоб?тест? поднялось ? увеличилос??объеме вдво?

Начинк??приблизительно 400 гр. вареного ?са ( накануне варила бульон для кислых ще?), провернула чере??сорубк? ?1 крупно?луковице?, на дн?сковородки положила сливочно?масл? ???со добавила нескольк?столовых ложе?бульон? Надо потушить на маленько?огне нескольк?мину? зате? огон?выключит? Сварит?дв?яйц??крутую, мелк?порезать их ил?потереть на терк?прямо ??со. Если надо - посолить, поперчит? Фарш гото?



Тест?разделат?на кусочк? из ни?сделат? лепешечк? положить на каждую по 1 столовой ложк? фарш??слепит?пирожк? Готовы?пирожк? надо уложит?на смазанны?растительным маслом доск?швом вниз , чт?бы пото?, пр?жарени? ?растительное масл?попало ка?можн?меньше муки. ?глубокой сковородке разогрет?растительное масл? ?обжарить ?не?пирожк??обеи?сторон до золотистог?цвет?



Готовы?пирожк?сначал?надо положить на блюд??бумажным? салфетками, чтоб?удалит?излишк? масл??их поверхност?

Получились замечательны?пирожк??ужин? иногда я их дела??обед??тогд?пода??бульоном, но ?этом случае пирожк?стараюсь сделат?очен?маленькими, закусочным?

Вкусно всегда! Жела?ва?хорошего аппетита ?удач?

Капуст??горшочке по -французски по мотива?рецепт??Кутово?



~1кг капуст?(бе?кочерыжк?, 2 луковицы, 1 морков? 2 ст. ложк?растительног?масл? 400 гр. свинин? соль, пере? лимонный со?1/2 лимона, ?сной бульон, 4 лавровых листик? 1~2 зубчик?чеснок?

Свинин?порезать. ?сковород?разогрет?растительное масл? положить свинин??обжаривать до ?гкости. ?со выложить со сковородки. ?жи? оставший? на сковород? положить порезанный лу??обжаривать на средне?огне до прозрачности. Положить морковку, потёртую на средне?ил?крупно?тёрк? ?продолжать обжаривать пр?помешивани?до ?гкости овощей.
Капуст?порезать соломкой, положить ее ?подсоленны? ки?то?, довест?до кипения, выключит?огон??подержат??воде 10 мину?
Воду слит?
На дн?большого глиняного горшочка положить 2 лавровых лист?
Смешат?капуст???со??обжаренным?овощам? Уложит??горшок.
Сверху положить чеснок, пропущенны?чере?прес? ?1 лавровый листик.
Залить бульоном примерно на 1/2 - 2/3 высоты капуст?
Бульон должен быть солёны??перчёный.
Горшок закрыт?крышко?ил?за?нуть фольго??нескольк?сложений.
Поставит??холодную духовк? Выставит?температур?t=220~230°C.
Тушить примерно 1,5 часа.
Горшок вынуть из духовк??добавить ?капуст?лимонный со? по вкус?
Поставит??духовк?бе?крышки ещ?на 10 мину?
Пр?подаче капуст???со??тарелках можн?посыпать порезанной зелень?

Приготовил?очен?вкусно??со, которо?я готовл?част? ег?лю??вс?мо?домашние , ? особенно Анто? большо?любитель русско?кухн?
На?потребуется: 600 гр. ?са ( любого, я готовила даже ?индейкой. Но , конечн? вкусне?всег? не жирн? свинин?, 2 луковицы, 100 гр. майонеза, 100 гр. тертог?сыра, 100 ?150 гр.белого полусухого вина.
?со надо порезать маленькими кусочкам? посолить, поперчит?? залить вино?не мене? че?на 2 часа/ ?ме? ?со мариновалось ?вине вс? ночь/.
?майоне?добавить ки?чено?воды, один ?одному, хорошо размешат? чтоб?смес?была однородной. Лу?мелк?порезать. Сы?натереть на крупно?терк?
На дн?форм?налить 1/3 смес?майонеза ?водо??положить ?со. Засыпать луко? зате?сыро??вс?залить оставшей? майонезной смесью.
Форм?поставит??го?чу?духовк?/ 230 градусов / ?запекать окол?70 мину?до золотистой корочк? Проткнут??со ножо? Если он??гкое, можн?вынимать из духовк? если не??дать пост?ть ещ?7 -10 мину?
На гарнир ?чт?угодно, очен?вкусно ?рассыпчатая гречневая каша.
Ка?всегда, пр?тног?ва?аппетита.

Одна из особенностей финско?кухн??приготовлени?блюд, ?которы?сочетают? разные виды ?са. Эт?котлетки гото?тся быстро ?получают? необыкновенн?вкусными.



Состав: 3 столовые ложк?панировочных сухаре? 3 столовые ложк?15% сметан? 1 крупно?яйц? 150 гр.го?жьег?фарш? 150гр. те?чьег?фарш?, 150 гр. бараньег?фарш? соль, пере? холодн? вода, 2 столовые ложк?сливочного масл?

?Панировочные сухари смешат?со сметаной, оставить на 20 мину? Яйцо взбить.
??глубокой миск?соединит?вс?тр?вида ?сног?фарш? сухарн?- сметанну? масс??взбито?яйц?
?Фарш хорошо вымешать ( я меша?руками ), посолить, поперчит? продолжая мешать - постепенно добавить нескольк?столовых ложе?холодной воды, чтоб?получилась слегка ?зк? масс?



??сковородке разогрет?сливочно?масл? Сформировать небольши?шарики ?поджарит?их со всех сторон до готовности ?ру?но?корочк?( окол?5 мину?. Подавать го?чими ?че?угодно. ?на?было лечо.

?прошлу?суббот?ме? на дачу на машине привез сы? поэтом?обед я приготовил?дома ??готово?виде мы ег?привезли на дачу. Бульон заправил?здес? на мест? щавеле??картошко? ?на второе ?на?бы?
ГУЛЯ??фасоль?br />


Го?дина 500 гр., 2 луковицы, 300 мл бульон? шампиньоны ?1 баночк?400 гр,. помидоры очищенны?1 баночк?400 гр,. белая фасоль консервированн? 2 баночк?по 400 гр., паприк?молотая - 1 чайн? ложк?бе?верх? пучо?укропа ?петрушки, соль, лавровый листик.

Лу?надо порезать ?обжарить ?растительном масл? ?со мелк?порезать, посыпать муко??обжарить на сковородке, ?которо?жарился лу? Посыпать лу?муко? положить ?кастрюлю ??со? залить бульоном ?тушить на медленно?огне 1 ча? Зате??кастрюлю положить томаты ?соко??продолжать тушить 30 мину? Добавить порезанные гриб??паприк? тушить ещ?15 -20 мину? Наконе? положить фасоль ?мелк?нарезанную зелень. Если требуется, досолить.



Во?такая вкуснота ?красот?получилась ?на?на обед. Анто??на?гурман, поэтом?когд?я ?ни? то на стол стелит? скатерть ?достаются красивые тарелк?

?переводе на велики?русски?язы?ШНЕЛЬКЛОПС ?эт?просто го?дина, тушенн? ?сметан??луко? Само слов?шнельклопс буквальн?переводится , ка?«Ускоренная отбивн?? Рецепт взя?из книг?«Немецкая кухня?

Надо:
600 гр. го?жьей вырезк? соль, пере? 5 столовых ложе?растительног?масл? 3 столовые ложк?муки, 1 ?2 крупны?лукови? 1 стакан 15% сметан?



Вырезк?вымыть, обсушить, нарезать тонким?ломтикам?



Каждый ломтик слегка отбить, посолить по вкус? ?запанировать ?муке.
?сковородке разогрет?тр?столовые ложк?растительног?масл??обжарить на не?кусочк??са до ру?но?корочк?



Лу?почистит? нарезать полукольцами. ?кастрюле, сотейник?ил?сковородке ?толсты?дном разогрет?2 столовые ложк?растительног?масл? обжарить на не?лу?до золотистог?цвет??течени?2-3 мину?
Переложить ?сковородку ?луко?кусочк??са, вс?залить сметаной, ещ?ра?немног?посолить, поперчит?по вкус?



Закрыт?крышко??тушить до готовности окол?45 -50 мину?до готовности ?са. ?дважды помешала содержимое сковородки, чт?бы не пригорел лу? Если сметан?густ?, то можн?долить немног?ки?чено?воды.



Готово?го?че??со сраз?подавать на стол

?забыла написать сове?- сметан??соусах иногда сворачивается. Чт?бы этог?не случилос? надо ее разбавит?небольши?количество?молока.

Недавн?одна моя подруг? страстная путешественниц? вернулас?из Корнуолл? полуостров??графства на юг?западе Британии. Сказат??то? чт?он??полнейше?восторге ?эт?ничего не сказат? Он?мн?рассказывала ?свои?впечатления?дв?вечера, ?то?числ?подробно рассказала ?кухн?этог?замечательного мест? Зн? мо?любовь ?выпечк? привезла мн?рецепт знаменитых местны?пирого? но поскольк?моя подруг?печь совершенно не умее? он?просто перечислил?ингредиент??то ? «н? глазок? бе?указан? их количества. Он?только повторяла, что» тест??бесподобно? пироги огромные, вкус изумительный ?внутри ?со ?че?-то еще». Есть тако?зако? чт? вс?мысл?материальн??если чего- нибудь очен?хочется, то эт?обязательно найдет?. На мо?счасть? ?моем любимо?журнал? Discovery я нашл?рецепт этих самы?пирого?



Тест??400 гр. муки, половина чайной ложк?соли, 100 гр. сливочного масл? 100 гр оливкового масл?( ?оригинальном рецепт?было 100 гр. смальц? но ?ме? ег?не???ближайши?магазина?нигд?не нашлос?,поэтом? я заменила смалец оливковы?маслом ), 175 мл очен?холодной воды.

Начинк?br /> 450 гр. постно?го?дины, 2 больши?картофелин? 1 большая ил?2 маленьки?луковицы, зелены?лу? соль, пере? яйц?для смазки.

Замесить тест?? муку ?соль? тщательн?размять руками ?размягченны?сливочны?маслом, потихоньку добавить воду ?растительной масл?( ил?смалец, если ?кого то он есть ), замесить тест? скатат? ?ша? накрыт?пленко??убрать ?холодильни?на 40 мину?



Мелк?порубить ?со ( я провернула чере??сорубк?, мелк?порезать картошку ( я ее предварительно отварила ) ?лу?
На средне?огне ?глубокой сковородке обжарить на растительном масл?лу??картофел? зате?добавить ?со ? мелк?порезанный зелены?лу? посолить, поперчит??тушить вс?вместе окол?20 мину? помешивая.
Снять ?ог?.
Духовк?разогрет?до 220 градусов. Тест?разделит?на 8 частей, раскатат?каждую част?до размеров блюдца ил?небольшо?тарелочк?



на каждый «блин» полуме?це?положить начинк? кр? «блина?я смазал?яйцом, чт?бы лучш?слиплись, зате?завернут?свободны?край на начинк??плотно защипнут?пиро?по краю. Форм?смазат?маслом. Пироги уложит? ?форм? смазанну?маслом, верх пирого?смазат?взбиты?яйцом.



Первые 25 мину?пироги выпекать пр?температур?220 градусов, ?зате?ещ?20 -30 мину? - пр?температур?180 градусов. Пироги, действительн? чудесные. ?чт?больши??та?«большом?пирогу ?ро?радует??



Главно??этих пирога??тест??рассыпчато? песочное, очен?вкусно? ?начинк?авторы рецепт?рекомендую?совершенно любу??любы?овощ?–капусту, картофел? репу, брюкву ?добавление?ароматны?трав ?специй, ?можн?сделат?начинк?сладко? НО мн?очен?понравилис?именно эт?пироги на ужин - ??со? картошко??луко?
Дружески?сове?- если вы не сраз?садитесь за стол, то блюд??пирогами можн?накрыт?полотенцам? ?сверху - тонкий полиэтиленовый паке? Тогд?он? буду?теплым? долгое время.
Пр?тног?ва?аппетита!

400 гр. ?коти свинин?( ?ме? была го?жья вырезк?), 2 луковицы, 1 зубчик чеснок? 2 красны?болгарских перц? 500 гр. свежей капуст? 2 столовые ложк?растительног?масл? 2 столовые ложк?молото?паприк? 500 мл бульон? 1 столов? ложк?молотого тмин? соль.



?со вымыть, обязательно обсушить ?нарезать мелким?кусочкам? Лу??чеснок мелк?порезать.
?сотейник?ил?глубокой сковородке надо разогрет?растительное масл? положить кусочк??са ?обжарить их до образования ру?но?корочк? Зате??со вытащить шумовкой, ??оставшем? масл?обжарить лу??чеснок до золотистог?цвет?(приблизительно окол?4 мину?.
Капуст?вымыть, обсушить ?мелк?порезать. Положить ее ?сотейник ?луку , немног?посолить ( помнит? чт?бульон, которы?буде?заливать капуст? тоже уж?солены?), посыпать паприкой, молоты?тмином ?вс?вместе жарить 5 мину? помешивая.
Зате?добавить жарено??со, хорошо помешать, залить бульоном ?тушить по?крышко?на плит?на очен?маленько?огне 50 мину?



Сладки?пере?помыть, почистит? порезать кубиками ?добавить ??су. Тушить вс?вместе ещ?10 мину? посыпать укропо? Если надо, ещ?посолить, по желани??поперчит?



Разложит?по тарелкам, пере?подаче? ?каждую тарелк?добавить сметан? ?ме? дома сметан?не было, но ?бе?не??вкуснота невозможная!
Рецепт - журнал "Отдохн? 38/2010

Рецепт я нашл??свое?любимо?журнал?«Discovery?1-10 го? гд? авторы, рассказывая ?кухн?Австрали? отмечают, чт?90% успеха австралийско?кухн?кроется ?безукоризненно свежих добротны? продукта? Он?предлагают рецепт приготовления ?са, го?жьей вырезк? ?ме? , ?моих закромах, вырезк?не оказалос? Но бы?кусо?свинин?для запекания ?я решила приготовит?эт?замечательно? блюд?из него.



Ингредиент?
0,5 кг свинин?для запекания ( по рецепт??го?жьей вырезк?
200 гр. грибов ( ?ме? свежие шампиньоны)
80 гр. сливочного масл?br /> Пучо?зелени ( ?ме? укро?
1 столов? ложк?бе?верх?толченых сухаре?br /> Цедр?одного лимона
1 яйц?br /> Соль, пере? паприк?br />
Гриб?крупно порезать, обжарить ?сливочно?масл?( половина от 80 гр.) на сковородке ?течени?5 ?7 мину?



Взбить яйц? добавить ?нему мелк?нарезанную зелень, толченые сухари ?цедр?лимона, тщательн?перемешать ?вылить на сковородку ?грибам? Масс?посолить, поперчит? приправить паприкой ?вс?перемешать.



Кусо??са надрезат?по длин? немног?посолить, ?образовавшую? «сумку?аккуратн?заложить начинк?



кр? зашить иголко??ниткой ?быстро обжарить на сковородке ?сливочно?масл?( втор? половина масл? ?обеи?сторон.
Зате??со переложить ?огнеупорну?посуду ?поставит??предварительно нагретую до 180 градусов духовк? Запекать до готовности. ?ме? свинин?запекалась окол?1 часа 20 мину? ?го?дину надо запекать окол?2-?часо? Готовность проверит?чистым ножо?- из ?са должна вытекать прозрачн? жидкость.



?процессе запекания ?со надо поливать образовавшим? соусом ил?очен?понемножку го?че?водо? На гарнир ?на?бы?просто?сала?из овощей.



Пр?тног?аппетита!

?со можн?взять любо? ?оригинальном рецепт?предлагалась те?тина. ?ме? ?морозилк?было филе индейк??я решила приготовит?со?нк??ни?



600 гр. ?са, 2 луковицы, 1 морков? 2 столовые ложк?растительног?масл? 2 столовые ложк?томатной паст? 50 мл. бульон? 70 мл. сухого белого вина, 3 солены?огурца, пучо?зелени петрушки, соль, пере?

?со вымыть, обсушить ?нарезать небольшими кусочкам? Лу?очистить ?мелк?порезать. Морков?очистить ?нарезать соломкой.
?сковородке разогрет?растительное масл? положить лу??жарить 3 минуты. Добавить морков??жарить ещ?5 мину? Выложить ?со, перемешать ?жарить 10 мину?
Тома?–пасту смешат??бульоном, добавить ?сковородку ??со??овощам? тушить по?крышко?на маленько?огне 15 мину? Зате?влит?вино ?тушить ещ?10 мину?



Солены?огурцы достат?из рассол??нарезать тонкой соломкой. Положить ?сковородку ??со? перемешать, посолить по вкус? поперчит??тушить 10 мину?
Зелень мелк?порезать, одну трет?добавить ?сковородку ??со??подержат?на огне 3 минуты. Готову?со?нк? посыпать оставшей? зелень??подавать на стол. На гарнир можн?приготовит?ри? ?на?были макароны.

Сегодня ?на?бы?Большо?пельменный день. Пельмени лепили дома ?Алеш??уж?писала пр?пельмени, уж?не помн?-когд? Решила ещ?ра?написать рецепт -вдру?кт?то ещ?не виде? ?захоче?сделат?эт?изумительное блюд?своими руками.
На фотографии -Маша, сегодня он?лепила пельмени первый ра??жизн? ей очен?понравилос? Мужская половина - Алеш??дети дружно отказались, побоялись "испортит?продук?.
Тест?- 200 гр. сметан?/ 15% / ? 100 мл воды / ил?300 гр. сметан?/ ,1 столов? ложк?растительног?масл? 1 яйц??один желток, 450-480 гр. муки, 1 столов? ложк?мелк?измельченног?сливочного масл? 1чайн? ложк?соли.
Начинк??700 го?дины, 300 гр. свинин? 200 гр. индюшатины ил? куриного ?са, 2 луковицы, 200 гр. китайско?/ ил?обычно?/ капуст? соль, пере? 100-150 мл. 10% сливок.
?со приготовлено обычно - смес?го?дины , свинин??куриного ?са , вс?промолот?чере??сорубк??луко??капустой. Соль, пере? Из Сибири, гд?пельмени ?большо?почете, пришла традиц? добавлять ?фарш капуст? которая придае?фарш?сочность ?нежность, нискольк?не вл?я на ег?вкусовые качества.?со я разбав??для сочности холодной ки?чено?водо?/ добавля?чайным?ложкам? ?10% сливками . Когд?их не??то одно? ки?чено?холодной водо?.
Тест?для быстроты замешива??хлебопечке, зате?накрываю миской ?да?30 мину?полежать.Тест?по этом?рецепт? прекрасн? для приготовления - ?гкое, очен?эластичное, пр?тног?немног?желтоватог?цвет??очен?вкусно??готово?виде.Совершенно не разваливается.Лепл?пельмени всегда руками. Из тест?дела?жгутик?толщиной 2 см, разрезаю на кусочк??каждый кусоче?раскатываю ?тонкую лепешечк? Если семья ?сбор? то лепк?пельмене?превращает? ?очен?весело?за?ти??один раскатывае? другой реже?жгутик? ?остальны?ле?? Из этог?количества тест??фарш?получает? 125 пельмеше? Правда ?ме? "широкая рука" ?пельмени получают? крупными. Прямо на подносах я их ставлю ?морозилк?/ ?сегодня - ?лоджию /, заморажива? пото?перекладываю ?пакеты, ??на?како?то время всегда есть очен?вкусно?блюд?на ужин. Правда, съедается очен?быстро.
Пр?тног?аппетита !

Гу??из го?дины

?со порезать кусочкам? обжарить ?растительном масл?до коричневог?цвет?на средне?огне прямо ?кастрюле ?толсты?дном, зате?огон?убавит? залить ?со бульоном из бульонны?кубико? добавить порезанную луковицу, лавровый листик, накрыт?крышко??тушить 1 ?2 часа / ?зависимост?от ?са /. ?процессе тушения можн?добавлять бульон по мере ег?выкипания. Зате?добавить порезанную морков??ещ?одну порезанную луковицу. Довест?до кипения, опять убавит?огон??тушить 30 мину? Крупно порезать картошку, добавить ее ?гу?? довест?до кипения, уменьшит?огон?? тушить до готовности картошки / примерно 30 мину?. За 15 мину?до готовности пр?необходимост?посолить.

?со ?овощам?br />




На дн?глубокой кастрюли положить кусочк??са / любо? можн?курицу ил?индейк?/ - соли? перчим, следующи?слой ?порезанный кольцами лу??соли? перчим, на лу?слой помидо? порезанных кружочками, соли? перчим. На помидоры ?слой порезанных кружочками баклажан / кожуру не чистит?/, соли? перчим . На баклажан?–сло?порезанног?перц? зате?слой зелени ?зате?ещ?ра?вс?слои. Закрывае?кастрюлю крышко? ставим на умеренны?огон?на плит??2,5 часа не трогае? Кастрю? желательна ?толсты?дном. Воду не наливаем !!! Жидкость получает? из овощей ??са ??не?вс?тушится. Вкуснота.

?любл?мариновать ?со ?курицу , чтоб?ускорить процес?их приготовления.
Мн?очен?понравил? рецепт маринада, предложенног?Юлие?Высоцкой ?ее передаче «Еди?дома? Он?рекомендовал?замариновать таки?образо?свиные ребрышки, ?пото?приготовит?их на грил? ?решила замариновать ?со для тушения ?пото?потушить ег??духовк?
Предлага?ва?состав маринада.

1 ст. ложк?натертог?имби?,
1 лайм, 2 ст. ложк?соевог?соус? 2 ст. ложк?жидког?меда,
1 ст. ложк?томатной паст? 50 мл красного сухого вина,
4 зубчик?чеснок? 2 ст. ложк?коричневог?сахара,
1/4 ? ложк?острой паприк?br />
Смешат??глубокой миск?раздавленный плоско?стороной ножа чеснок, соевый соус, ме? имбирь, томатную паст? вино, паприк? саха? мелк?натертую цедр??со?лайм?
?ме? было вс?по рецепт? кром?имби? ?острой паприк? их я не добавляла.

Свинин??луко??гречнево?крупой



500 гр. нежирной свинин? 2 стакан?воды, 2 луковицы, 150 гр. гречнево?круп? 1 морков? 2 столовые ложк?томатной паст? 2 столовые ложк?растительног?масл? 1 столов? ложк?соевог?соус? пере? 2 лавровых листик?
?со порезать маленькими кусочкам? уложит??кастрюлю, добавить растительное масл? посолить, поперчит? Готовить 6 мину?пр?полной мощности / 850 Вт/. ?середине готовк? помешать. Натертую на терк?морковку ?порезанную луковицу смешат???со??готовить ещ?3 минуты пр?полной мощности. Смешат?го?чу?ки?чену?воду ?томатной пастой, соевым соусом, лавровым листиком. Залить этим соусом ?со ?довест?до кипения / 3 минуты пр?полной мощности /. Гречневу?круп?промыт??выложить ??су. Накрыт?кастрюлю крышко? готовить 8 мину?пр?полной мощности, ?зате?ещ?10 мину?пр?мощности 600 Вт.

Рецептов гу?ше?велико?множеств? Предлага?рецепт очен?вкусного гу?ша ?фасоль? требующего минимальны?затрат си?
Го?дина 500 гр., 2 луковицы, 300 мл бульон? шампиньоны ?1 баночк?400 гр,. помидоры очищенны?1 баночк?400 гр,. белая фасоль консервированн? 2 баночк?по 400 гр., паприк?молотая - 1 чайн? ложк?бе?верх? пучо?укропа ?петрушки, соль, лавровый листик.
Лу?порезать ?обжарить ?растительном масл? ?со мелк?порезать, посыпать муко??обжарить на сковородке, ?которо?жарился лу? Смешат??со ?лу??муко? положить ?кастрюлю, залить бульоном ?тушить на медленно?огне 1 ча? Зате??кастрюлю положить томаты ?соко??продолжать тушить 30 мину? Добавить порезанные гриб??паприк? тушить ещ?15 -20 мину? Наконе? положить фасоль ?мелк?нарезанную зелень. Если вместо го?дины взять свинин? то время приготовления можн?сократит??дв?раза.

Фрикадельк??сметан?br />




300 гр. ?сног?фарш? 1 большая луковица, половина большого красного болгарског?перц? 200 гр. сметан? половина чайной ложк?горчиц? соль, пере?
Фарш посолить, поперчит? добавить специи нескольк?столовых ложе?холодной воды. Вс?хорошо перемешать ?скатат?маленьки?фрикадельк? Уложит?их на дн?форм?для микроволново?печи. Лу?порезать полукольцами, ?пере?тонким?полоскам? На фрикадельк?положить слой лука, на лу??слой перц? Смешат?сметан??горчиц? посолить ?поперчит? Соусом залить фрикадельк??овощам? форм?закрыт?пищево? пленко??готовить 18 ?20 мину?пр?полной мощности / ?ме? 850 Вт/. ?процессе готовк?блюд?перемешать 2 -3 раза. На гарнир ?на?были макароны. Но очен?вкусно ?рисо?ил??гречко?

Тест?- 200 гр. сметан?/ 15% / ? 100 мл воды / ил?300 гр. сметан?/ ,1 столов? ложк?растительног?масл? 1 яйц??один желток, 450-480 гр. муки, 1 столов? ложк?мелк?измельченног?сливочного масл? 1чайн? ложк?соли.
Начинк??400 го?дины, 300 гр. свинин? 200 гр. индюшатины ил? куриного ?са, 2 луковицы, 200 гр. китайско?/ ил?обычно?/ капуст? соль, пере? 100-150 мл. 10% сливок.
?со приготовлено обычно - смес?го?дины , свинин??индюшатины, вс?промолот?чере??сорубк??луко??капустой. Соль, пере? Из Сибири, гд?пельмени ?большо?почете, пришла традиц? добавлять ?фарш капуст? которая придае?фарш?сочность ?нежность, нискольк?не вл?я на ег?вкусовые качества.?со я разбав??для сочности 10% сливками . Когд?их не??то ки?чено?холодной водо?.
Тест?для быстроты замешива??хлебопечке, зате?накрываю миской ?да?30 мину?полежать.Тест?по этом?рецепт? прекрасн? для приготовления - ?гкое, очен?эластичное, пр?тног?немног?желтоватог?цвет??очен?вкусно??готово?виде.Совершенно не разваливается пр?варк? Лепл?пельмени всегда руками. Из тест?дела?жгутик?толщиной 2 см, разрезаю на кусочк??каждый кусоче?раскатываю ?тонкую лепешечк? Если семья ?сбор? то лепк?пельмене?превращает? ?очен?весело?за?ти??один раскатывае? другой реже?жгутик? ?остальны?ле?? Из этог?количества тест??фарш?получает? 125 пельмеше? Прямо на подносах я их ставлю ?морозилк? заморажива? пото?перекладываю ?пакеты ??на?всегда есть очен?вкусно?блюд?на ужин.
Пр?тног?аппетита !