Торт «Чудо» – чудо, ?не торт
 

Впервы??жизн?я попробовал?«Чудо» ле?20 наза? ?те?по?никако?другой торт не поднялся выше «Чуда» на пьедестале моих вкусовых предпочтений.

?пеку ег?редк? по больши?праздникам (времен?он отнимает немног? но надо ведь ?фигуру блюсти). ?даже затруд?юс?определить?: «Чудо» – следстви?ил?причин?праздник?

 

Для тест?
2 столовые ложк?меда,
2 стакан?сахара-песк?
2 чайные ложк?(бе?горочк? соды,
2 столовые ложк?водк?
60 граммо?сливочного масл?
3 яйц??мука.

По рецепт?муки нужн?4-5 стаканов, на само?деле ее всегда уходит больше. Запаситесь на всяки?случай двумя килограммами.

Для крем?
4 стакан?молока,
4 столовые ложк?(?горочкой) манной круп?
400 граммо?сливочного масл?
1,5 стакан?сахара.


Тест?делаем на во?но?бане. ?ставлю на маленьки?га?сковород? налива??сковород?го?че?воды, ?воду ставлю большу?керамическую миск?

?миск?клад?br /> 2 столовые ложк?меда,
60 граммо?масл??br /> 2 стакан?сахара.

Вс?эт?перемешива?столовой ложкой до однородной масс?(саха?не растае? но тако?цели ?не ставит?).

?блюдце высыпа?br /> 2 чайные ложк?соды,
залива?их двумя столовым?ложкам?водк?

перемешива??вылива??общу?миск?
Опять перемешива?тест?столовой ложкой до однородной масс?

Дальше разбиваю ?миск?3 яйц??опять перемешива?масс?столовой ложкой, чтоб?он?стал?однородной.
Теперь нужн?просто оставить тест?на во?но?бане на 5-7 мину? За эт?время саха?растае??тест?покроется сверху тоненько?пено?

Чере?7 мину?я вынима?миск??тестом из сковородки ?аккуратн?всыпаю ?не?1 стакан муки.

Размешиваю (сначал?столовой ложкой, пото?миксером).
Пото?по тако?же схем?добавля?ещ?один стакан муки.

Следующи?тр?стакан?муки я высыпа?на чистый стол, вылива?густое тест??цент?мучной горк??аккуратн?замешива?ег?руками пока он?не перестанет липнут??стол???рука?

Ка?уж?писала, муки всегда ещ?приходит? подсыпат?
Готово?тест?я делю на 6 одинаковых кусков (можн?делить на 6-10).

Каждый кусо?раскатываю ?тоненьки?корж (круглы?ил?прямоугольный).
Из-за большого количества сахара тест?получает? клейки? ка?карамель, ?раскатыват?ег?нужн?бе?фанатизм? инач?корж порвет? ?придет? начинать ег?раскатыват?заново.

Корж укладыва?на противен? выстланный бумаго?для выпечк? ?ставлю ?хорошо разогретую духовк?мину?на 5-8.

5-минутный корж получает? светлы? 8-минутный почт?коричневым.

Мн?больше нравятся коричневые корж? ?иногда я череду?светлы??темным?

Готовы?корж?я выкладываю остывать на полотенц? Если выпекает?сраз?нескольк? не складывайт?го?чи?корж?один на другой, он?могу?склеиться.
Для крем?из
4 стаканов молока ?br /> 4 столовых ложе?манк?br />
вари?обыкновенную манную кашу.

Молоко доводи?до кипения, всыпае??него тонкой струйкой манк??помешиваем пока каша не загустее?

Зате?добавляем ?кашу
400 граммо?масл??br /> 1,5 стакан?сахара.
?добавля?саха??масл?сраз??го?чу?кашу.
Когд?каша остывает, взбива?ее миксером ?получает? однородный манный крем.

Можн?добавить саха??размягченно?масл??холодную кашу. Посл?взбивания тако?крем получает? неоднородным, ?ка?будт??масляными хлоп?ми. На торт?он выгляди?горазд?праздничне?

Теперь склеивае?корж?кремом. Прежде че?намазать кремом самы?верхни?корж, я клад?на него большу?тарелк? обреза?по этой тарелк?торт, ?пото?намазыва?ег?густ?кремом сверху ?по бока?(если торт прямоугольный, ег? естественн? нужн?обрезать по форм?прямоугольник?.

Торт можн?есть сраз? ?любо?случае сраз?можн?есть обрезк? чт?обязательно удовлетворит домочадцев, не желающих ждат?торжественного меропр?тия, по поводу которого торт изготавливал?.

Конечн? можн?обрезать по тарелк??сыро?корж.

Обрезк?добавлять ?тест??раскатыват?заново, ?последни?кусоче?тест?раскатат?ка?получится, выпечь, раскрошить ?посыпать торт сверху (но пр?тако?раскладе ?ва?не буде?обрезков для удовлетворен? домочадцев, не желающих ждат?торжественного меропр?тия).

Рецепт рассчита?на большо?торт. Вы можете испечь ег??дв?раза меньше. Вс?продукты ?рецепт?поделите на дв? ?яиц возьмите 2 мелких ил?одно крупно?

?холодильнике торт спокойно хранит? 2-3 дня.

источник