Поделюсь отличным рецептом тест?для прянико?по?роспис?ил?пряничног?3?декора!
Идеально?тест?для те?кт?делает пряники на продаж?
Пряники получают? вкусны? ?гладко?ровной поверхностью!

Ингредиент?
1 желток (бело?для айсинг?
60 ?сахара
80 ?мёда
60 ?сливочного масл?(любого)
220 ?муки прос?нной
0,5 чайной ложк?соды
специи по вкус? щепотк?ванилина, корицы, имби?, гвоздики, вс?чт?нравиться
?давала-щепотк?ванилина, щепотк?смес?молотого перц??1/4 чайной ложк?корицы.

Приготовлени?
?сотейник??толсты?дном саха?смешат??медо? На средне?огне довест?до кипения, зате?огон?немног?уменьшит??проварит?до карамельного цвет?нескольк?мину? Снять ?ог?, добавить специи ?соду, перемешать. Добавить масл? перемешать. Оставить мину?на 10, добавить желток, перемешать до однородности. Добавить муку, перемешать сначал?лопаткой. Зате?выложить тест?на рабочу?поверхност? замесить тест?до гладко?однородной масс?
Сформировать прямоугольник, завернут??пищеву?пленку. Оставить на 30 мину?пр?комнатно?температур?
Посл?этог?сраз?можн?выпекать пряники.
Ил?убрать тест??холодильни? Зате?достат??подождат? пока тест?нагреется до комнатно?температур?
Раскатат?тест?межд?двумя листам?пергаментной бумаги ил?пищево?пленки до толщин?5 мм.
Вырубк?смазат?подсолнечным маслом.
Вырезать из тест?заготовк??помощь?вырубо?
Выложить на противен? застеленны?пергаментной бумаго?
Выпекать ?разогретой до 150 градусов ?духовк?6 мину?
Посл?этог?на ещ?го?чи?пряники положить доск?ил?любо?другой предме??ровной поверхност??прижат? чтоб?поверхност?прянико?выровнялась.

Тест?можн?хранит??пищево?пленке ?холодильнике нескольк?дней ил?морозильно?камере нескольк?ме?це?
Готовы?пряники можн?хранит??пакете ил?контейнере пр?комнатно?температур?до нескольких ме?це?

АЙСИНГ
Cамый правильный рецепт Королевского айсинг?от Эдди Спенса, ?потому ?самы?удобны? та?ка?проверен веками!

Ингредиент?
90 ?сырого белк?/span>
455 (максимум 500 ? сахарной пудр?очен?мелког?помола ?прос?нной хо? бы чере?очен?мелкое сито, ?лучш?чере?органз?
5-7 капель лимонног?сока.

Если ва?не нужн?мног?айсинг? то делайт?по?порции, можн??трет? но соблюдайте пропорци? исхо? из классическог?рецепт?

Способ приготовления:
Вылить белк??чашу, сверху высыпать пудр??взбить миксером вначал?на малы?оборотах (чтоб?пудр?столбо?не ст?ла) до соединен? ?белком, ?зате?на средне?скорости до гладкост??пико? чуть тверже ?гких. То есть наша масс?пр?вытаскивании венчик?из чаши лишь только на конц?должна опустить слегка головк? ?не полность?перегнуться. Лимонный со?добавляем по?коне?замеса.
Посл?этог?накрыт?чашу махровым (толсты? полотенцем, смоченны??холодной воде ?дать пост?ть отдохнут?мину?10. Посл?этог?наполняем корнетик??рисуем. Пере?каждым последующи?наполнение?корнетик? оставшую? ?чаше масс?энергичн?размешат?до однородности.

Для заливо?рисуем контур наши?базовы?айсингом, посл?высыхания контур?заполняем заливочным айсингом.

ЗАЛИВОЧНЫЙ АЙСИНГ
Способ приготовления:
Бере?на?базовы?айсинг, перекладывае??другую чашу ?разводим холодной(!) водо?(не лимонным соко? до тако?консистенции, когд?проведя острым ножо?чере?на?разбавленный айсинг, след от него полность?исчезнет ?рассосет? пока мы досчитае?до 10 ?спокойно?темп? ка?по секундам. Он та??называет? 10-ти секундны?айсинг.
На исчезновение след?нужн?смотреть внимательн?по?разным?углами освещения. Если айсинг буде?густой, то ?ва?не получится гладко??ровной поверхност? если жидкий - то он затече?за контур??буду?провал? ?не гладкая поверхност?
Сушить заливк?лучш??течени?хо? бы первых 3 часо?по?лампам?накаливания. То есть положить на стол ?настольную ламп?сверху, опускать сильно низк?ее не надо. Если ламп?не? то не беда, высохнет ?та? только дольше ?не буде?такого выраженног?перламутрового блеска.
Хранит?айсинг можн??герметично?контейнере, завернутом во влажно?полотенц??паке?до недели.
Че?меньше прослойк?воздух?межд?айсингом ?крышко?контейнера, те?лучш?сохранит? айсинг. Пере?повторны?применение?"лежалы?quot; айсинг нужн?взбить миксером ?небольши?1-2-3 ст.? сахарной пудр? та?ка?от хранен? он разжижается.