15 заварных кремов.Теперь ?те? есть крем для любо?выпечк?
Великолепн? подборка, забира??сохран??се?!Вкусны?заварной крем — великолепное дополнение
?разнообразно?выпечк?Кажд? женщин?може?приготовит?этот изысканный десерт самост?тельно.
1. Апельсиновый крем
Продукты:
1. Ванили?— 1 пакети?/font>
2. Мука — 20 гр.
3. Холодное молоко — 500 гр.
4. Саха?— 80 гр.
5. Сливочно?масл?— 120 гр.
6. Терт? апельсинов? цедр?/font>
Ка?приготовит?апельсиновый крем:
Ванили?смешат??муко? развести молоко? добавить саха?
Смес?ки?тить ?течени?2-3 мину?(?момент?закипания), непрерывно помешивая, до густог?сост?ния.
?го?че?масс?добавить тертую апельсиновую цедр? предварительно смешанну??40 гр. сахара, ?вымесить до полног?охлажден?.
?остывшем?крем?добавить ?перемешать сливочно?масл?
2. Заварной крем из белого шоколада
Продукты:
1. Шокола?— 90 гр.
2. Яичные желтки — 4 шт.
3. Сахарный песо?— 50 гр.
4. Молоко — 225 мл.
5. Жирные сливки — 75 мл.
Ка?приготовит?заварной крем из белого шоколада:
Положите 90 гр. натертог?на мелкой терк?шоколада ?большу?миск? Отставьт??сторон?
?маленько?миск?сбейте венчиком 4 яичны?желтка ?50 гр. сахарног?песк?
Поставьт?двухлитровую кастрюлю на большо?огон? доведите ?не?до кипения 225 мл. молока ?75 мл. жирных сливок.
Вбейте небольшо?количество го?че?молочной смес??яичну?смес? Медленно влейте яичну?смес??го?чу?молочную смес??кастрюле. Быстро перемешайт? чтоб?не образовалось комков.
Уменьшит?огон??варите, пост?нн?помешивая, мину?5. Смес?должна слегка загустет? (Температур?смес?должна быть 67°? нe доводите ее до кипения, инач?он?свернется.)
Вылейт?смес?нa шокола??миск? хорошенько перемешайт?(белы?шокола?растопит? не полность?.
Перелейт?заварной крем ?соусни??подавайт?на стол теплым. Можн?поставит??холодильни??подавать позж?
3. Заварной крем “бабушкин”
Продукты:
1. Яйца — 5 шт.
2. Молоко — 1 стакан
3. Саха?— 1/2 стакан?/font>
4. Ванили?/font>
5. Мука — 2 ст. ложк?/font>
6. Сливочно?масл?— 200 гр.
Ка?приготовит?заварной крем “бабушкин”:
Муку перемешать ?сахаро??вбит?яйц? вс?хорошо размешат?миксером ?добавить ванили?
Вски?тить молоко ?помешивая влит??яичну?масс?
Поставит??микроволнову?печь ?варить 7-10 мину?помешивая каждые 2 минуты.
Получившую? кашк?взбить миксером ?поставит?остывать.
Масл?хорошо взбить миксером ?по одно?столовой ложк?добавлять остывшую кашк?вс?время помешивая. Получает? очен?вкусны??нежный крем.
Если добавить сливочно?масл?300-400 гр, то крем буде?ещ?вкусне??нежнее.
Можете называть эт?не заварным кремом — но эт?просто ?вкусно.
4. Универсальны?заварной крем
Продукты:
1. Молоко — 2 стакан?/font>
2. Яйца — 2 шт.
3. Мука — 3 ст. ложк?/font>
4. Саха?— 1 стакан
5. Молоко — 1 стакан
Ка?приготовит?универсальны?заварной крем:
Яйца ?муку перемешать.
?смес?могу?остать? комк? но не обращайт?на ни?вниман? — он?разойдут? ?конц?
Молоко ?саха?соединит??кастрюле ?довест?до медленного кипения.
?ки?ще?молоко ?сахаро?добавить смешанны?муку ?яйц? довест?до кипения, пост?нн?помешивая.
Выключит? ?не перестават?помешивать — чере?нескольк?мину?крем гото?
5. Ягодны?заварной крем
Продукты:
1. Сливки ил?жирное молоко — 400 мл.
2. Ванильная эссенц? — 1 ст. ложк?/font>
3. Желток — 4 шт.
4. Саха?— 1 ст. ложк?/font>
5. Любы?ягоды — 100 гр.
6. Горьки?шокола?
Ка?приготовит?ягодный заварной крем:
Налейт?сливок (ил?жирног?молока) ?ванильну?эссенцию ?маленьку?кастрюльку ?вски?тите.
Те?временем взбейт?желтки ?саха?
Вылейт?го?чи?сливки на желтки ?хорошо взбейт?
Перелейт?вс?обратн??кастрюлю (предварительно вымыту??высушенную) ?доведите до кипения на маленько?огне, пост?нн?помешивая пока крем не загустее?
Снимит??ог?, ?пост?нн?помешивайт? пока крем не остыне?
?холодильнике крем простоит окол?3-?дней.
Теперь, чтоб?сделат?божественный десерт, добавьте ?получивший? крем любы?яго??половину плитки растопленног?горького шоколада.
Такж?этим кремом хорошо промазыват?торт?
6. Кофейный заварной крем
Продукты:
1. Крепки?кофе — 1 стакан
2. Саха?— 3 ст. ложк?/font>
3. Желток — 2 шт.
4. Мука — 2 ст. ложк?/font>
5. Сливки 20 % — 0,5 стакан?/font>
6. Сливочно?масл?— 50 гр.
Ка?приготовит?кофейный заварной крем:
Саха?подрумянить на сковород? добавить немног?го?че?воды, сварит?сиро??смешат??кофейным экстрактом. Подрумяненный саха?придае?крем?боле?темный оттено?
Желтки взбить ?оставшим? сахаро? добавить муки, смешат?сначал??холодным?сливками, зате??кофе ?прогревать до загустен?. Добавить масл??охладить.
Приготов?я крем ?растворимы?кофе, сварит?молочный крем ?заправит?ег?кофе.
7. Крахмальны?заварной крем
Продукты:
1. Молоко — 1,5 стакан?/font>
2. Желток — 3 шт.
3. Картофельный крахма?— 1 ст. ложк?/font>
4. Саха?— 150 гр.
5. Ванили?на кончик?ножа
Ка?приготовит?крахмальны?заварной крем:
Взбивают охлажденны?желтки ?сахаро? добавляют молоко, оставляя 3-4 ложк?для разведен? крахмала, перемешивают ? помешивая, дово??до кипения.
Не перестав? помешивать, струйкой ?ки?щу?смес?вводя?смешанны??холодным молоко?крахма??ва??на медленно?огне до получения густой ??зкой масс?
Охлаждаю? добавляют ванили??хорошо размешиваю?
8. Английский заварной крем
Продукты:
1. Молоко — 1 литр
2. Сахарн? пудр?— 500 гр.
3. Желток — 16 шт.
4. Ванили?— 1 пакети?/font>
Ка?приготовит?английский заварной крем:
Растерет?желтки ?сахаро??хорошо взбить.
Поставит?посуду ?желтками на слабый огон?? непрерывно помешивая влит?молоко.
Смес?хорошо прогреть, не дово? до кипения, ?процедит?сквозь частое сито.
9. Заварной крем «Глясе»
Продукты:
1. Сливочно?масл?— 250 гр.
2. Саха?— 150 гр.
3. Яйца — 3 шт.
4. Ванили?на кончик?ножа
5. Конья?ил?десертно?вино — 1 ? ложк?/font>
Ка?приготовит?заварной крем «Глясе»:
Саха?смешиваю??водо?(4:1), дово??до кипения ?ки???до полног?растворения сахара.
Охлажденны?яйц?взбивают до получения стойко?пышной пены ? не прекращая взбивания, добавляют ?не?тонкой струйкой го?чи?сиро?
Взбивают до те?по? пока температур?масс?не понизится до комнатно? ?конц?взбивания добавляют ванили? конья?ил?вино.
Пр?добавлении кака?порошк?получают крем шоколадный.
10. Лимонный заварной крем
Продукты:
1. Сливочно?масл?— 100 гр.
2. Яйца — 2 шт.
3. Саха?— 150 гр.
4. Лимо?— 3 шт.
Ка?приготовит?лимонный заварной крем:
Яйца взбивают ?сахаро? перемешивают ?протертыми на терк?лимонами, размягченны?сливочны?маслом, помещают ?кастрюльку ?ва??пр?небольшо?помешивани?на мало?огне до получения ?зкой масс?
11. Заварной крем ?лесным орехом
Продукты:
1. Сахарн? пудр?— 120 гр.
2. Желток — 4 шт.
3. Ванили?— 0,5 пакетика
4. Молоко — 100 гр.
5. Ядра лесног?орех?— 150 гр.
6. Сливочно?масл?— 120 гр.
Ка?приготовит?заварной крем ?лесным орехом:
Сахарную пудр? желтки, ванильны?саха? молоко варить до получения густой масс? зате?охладить ее.
?охлажденно?масс?добавить поджаренны?орех??подогретое сливочно?масл?
12. Молочный заварной крем ?кофе
Продукты:
1. Молоко — 1 литр
2. Сахарн? пудр?— 300 гр.
3. Натуральны?жарены?кофе — 50 гр.
4. Желток — 10 шт.
5. Сливочно?масл?— 30 гр.
6. Мука — 125 гр.
Ка?приготовит?молочный заварной крем ?кофе:
Кофе мелк?размолот? залить 1 стаканом молока ? проварив 8-10 ми?на слабом огне, тщательн?процедит?
Смешат?муку ?сахаро??желтками, поставит?на слабый огон? пост?нн?размешив? венчиком, ?постепенно ввести кофейный отва??оставшее? молоко.
Держат?смес?на огне, не прекращая размешиват? до загустен?, зате?заправит?кусочком сливочного масл??снять ?ог?.
Крем использовать для облицовк??украшения тортов. Смешав крем со сливочны?маслом ?соотношени?1:1, можн?использовать ег?ка?начинк?для тортов.
13. Молочн?ванильны?заварной крем
Продукты:
1. Яйца — 2 шт.
2. Саха?— 2 ст. ложк?/font>
3. Мука — 2 ст. ложк?/font>
4. Молоко — 1/4 литр?/font>
5. Ванильны?саха?ил?ванили?
6. Сливочно?масл?— 50 гр.
Ка?приготовит?молочн?ванильны?заварной крем:
Яйца взбить ?сахаро? добавить муку, 3-4 ст.? холодног?молока ?смешат??однородную масс?
Молоко довест?до кипения, смешат?со взбитыми яйцам? прогреть на плит?ил?во?но?бане, пост?нн?помешивая, до кипения (пока крем не загустее?, добавить масл? заправит?ванилино??быстро охладить.
14. Ореховый заварной крем
Продукты:
1. Молоты?ядр?грецкого орех?— 120 гр.
2. Саха?— 100 гр.
3. Молоко — 150 гр.
4. Сливочно?масл?— 120 гр.
5. Ванили?— 0,5 пакетика
6. Конья?ил?ро?— 2 ? ложк?/font>
Ка?приготовит?ореховый заварной крем:
Орех? саха? молоко сварит??густую масс??охладить.
?охлажденному крем?добавить смес?вымешанног??пену сливочного масл??ванильного сахара.
?конц?домешать ро?ил?конья?
15. Шоколадн?апельсиновый заварной крем
Продукты:
1. Желток — 5 шт.
2. Саха?— 150 гр.
3. Ванили?— 0,5 пакетика
4. Апельсинов? цедр?— 200 гр.
5. Тертый шокола?— 2 ? ложк?/font>
6. Сливочно?масл?— 180 гр.
Ка?приготовит?шоколадн?апельсиновый заварной крем:
Желтки, саха? ванили? смешат? варить до густог?сост?ния ?поставит??холодное мест?
Апельсиновую цедр?пропустить чере??сорубк? смешат??тертым шоколадо???гким сливочны?маслом. Об?масс?хорошо перемешать.
Источник: domresepti.ru
